Công thức bánh mì cuộn Parker House vị bơ mật ong

Vân Anh đăng lúc: 15:16 10/12/2019
Những chiếc bánh cuộn Parker House mềm, tơi, có vị béo của bơ, vị mặn vừa phải và ngon tuyệt. Cách làm đơn giản và cực kì nhanh chóng chỉ với sáu thành phần quen thuộc hàng ngày. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho buổi tối hoặc các dịp lễ đặc biệt trong năm!

Cách làm bánh mì cuộn Parker House

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian nấu: 20 phút
  • Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
  • Thành phẩm: 12 bánh cuộn

Thành phần

  • 3 1/4 – 3 1/2 cup bột mì đa dụng, lấy nhiều hơn nếu cần
  • 1 gói men (21 g) loại “Fast Rising” (nở nhanh, tốt nhất là Fleischmann’s® Rapid Rise Yeast)
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) muối kosher
  • 1 cup sữa nguyên kem (Whole milk) ấm
  • 3 muỗng canh (tablespoon) mật ong
  • 4 muỗng canh bơ mặn ở nhiệt độ phòng
  • 1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
  • Mảnh muối biển để rắc lên trên

Bơ mật ong:

  • 6 muỗng canh bơ mặn đã đun tan chảy
  • 3 muỗng canh mật ong

Hướng dẫn

1. Trong âu trộn của máy trộn đứng, kết hợp bột mì đa dụng, men và muối. Thêm sữa ấm, mật ong, trứng và bơ. Sử dụng móc đánh bột, trộn cho đến khi bột kết hợp hoàn toàn với các thành phần còn lại, khoảng 4-5 phút. Nếu bột có vẻ dính, hãy thêm 1/4 cup bột khô, trộn đều. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút hoặc tối đa vài giờ.

2. Để làm bơ mật ong: Kết hợp bơ và mật ong với nhau theo tỉ lệ trong một cái bát nhỏ.

3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176⁰C. Phết bơ hoặc dầu chống dính lên khay nướng cỡ 9 x13 inch (22 x 33 cm).

4. Rắc một lớp mỏng bột khô lên một bề mặt phẳng sạch. Sau khi bột đã nở, lấy ra khỏi âu trộn, đập mạnh bột xuống bàn và chia thành hai phần bằng nhau. Cán đều mỗi nửa bột thành một hình vuông có cạnh 12-inch (30 cm), dày khoảng 1/4-inch (0,6 cm). Phết đều bơ mật ong lên trên, giữ lại phần bơ thừa để phết lên bánh sau khi nướng. Bây giờ, cắt mỗi hình vuông thành 6 dải bột dài. Cuộn tròn từng dải thành một cuộn bánh (như trong ảnh) và đặt bánh lên khay đã chuẩn bị với mặt gấp úp xuống.

bánh mì cuộn parker house
bánh mì cuộn parker house

5. Bọc khay bánh đã cuộn và tiếp tục để bánh nở thêm 30 phút nữa ở nhiệt độ phòng, cho đến khi chúng phồng lên. Hoặc bạn có thể để bánh nở qua đêm trong tủ lạnh.

bánh mì cuộn parker house

6. Nướng các cuộn bánh trong 18-25 phút, cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Lấy ra khỏi lò và phết thêm lớp bơ mật ong còn lại. Rắc một ít mảnh muối biển lên trên nếu thích. Thưởng thức khi bánh vẫn còn ấm nóng!

Công thức ghi chú

  • Để chuẩn bị trước: Làm theo các bước hướng dẫn đến bước 4, nhưng không để các cuộn bánh nở ở nhiệt độ phòng. Thay vào đó, bọc kín khay bằng màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh (tối đa qua đêm). Khi sẵn sàng để nướng, lấy khay bánh ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng, sau đó nướng theo hướng dẫn.
  • Để chuẩn bị và làm đông trước khi nướng: Làm theo hướng dẫn đến bước 5, sau đó bọc kín khay nướng và làm đông bánh, thời gian có thể kéo dài cho đến 3 tháng. Khi muốn nướng bánh, hãy để rã đông qua đêm trong tủ lạnh hoặc trên quầy trong một vài giờ. Sau đó nướng theo hướng dẫn.
  • Để nướng và làm đông sau khi nướng: Nướng bánh theo hướng dẫn và để nguội hoàn toàn. Cho bánh vào hộp kín khí và làm đông trong tối đa 3 tháng. Rã đông và nướng ấm lại trước khi ăn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: halfbakedharvest

Bạn có thể quan tâm