Công thức bánh mì cuộn tỏi và thảo mộc siêu hấp dẫn

Vân Anh đăng lúc: 16:32 09/12/2019
Chiếc bánh mì cuộn này có cách làm đơn giản hơn nhiều so với khi bạn nghĩ. Đó là một chiếc bánh nhẹ tơi, siêu mềm cuộn với bơ thảo mộc, quyệt thêm chút tỏi, vừa ngon miệng vừa lạ mắt. Thật dễ dàng, nhưng đầy ấn tượng! Đây sẽ là món ăn yêu thích trong mọi bữa ăn của bạn.

Cách làm bánh mì cuộn tỏi và thảo mộc

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút
  • Thời gian nấu: 30 phút
  • Tổng thời gian: 2 giờ 35 phút

Thành phần

  • 3/4 cup sữa tươi nguyên kem (whole milk) ấm
  • 2 1/4 muỗng cà phê (teaspoon) men Instant
  • 2 muỗng canh (tablespoon) mật ong
  • 3 quả trứng lớn
  • 3 1/2 – 4 cup bột mì đa dụng, và lấy thêm để lăn bột
  • 1 muỗng cà phê muối kosher
  • 6 muỗng canh bơ mặn, ở nhiệt độ phòng, và nhiều hơn để ăn kèm với bánh
  • 1-2 tép tỏi, nghiền hoặc băm nhỏ
  • 1/4 cup phô mai parmesan mới bào
  • 1/2 cup húng quế tươi, thái nhỏ
  • 2 muỗng canh cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh cây xô thơm tươi cắt nhỏ

Hướng dẫn

1. Trong âu trộn của máy trộn đứng, kết hợp sữa, men, mật ong, trứng, 3 1/2 cup bột mì đa dụng và muối. Sử dụng móc đánh bột, trộn cho đến khi các thành phần kết hợp hoàn toàn, khoảng 4-5 phút. Thêm 2 muỗng canh bơ (ở nhiệt độ phòng) và trộn cho đến khi kết hợp, mất khoảng 2-3 phút nữa. Nếu bột vẫn còn dính, hãy thêm 1/2 cup bột mì, thêm nhiều hơn nếu cần cho đến khi bột mịn, chạm vào không còn dính.

2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước.

3. Trong khi đó, kết hợp 4 muỗng canh bơ còn lại với tỏi, phô mai parmesan, húng quế, cây xô thơm, cỏ xạ hương trong một bát nhỏ.

4. Bây giờ rắc một ít bột khô lên một mặt phẳng sạch, lấy bột ra khỏi âu, đập xuống mặt bàn và cán thành một hình chữ nhật cỡ 30 x 46 cm. Phết đều hỗn hợp bơ đã chuẩn bị lên bột. Bắt đầu cuộn chặt bột dọc theo chiều dài để tạo thành hình dạng một khúc gỗ.

5. Sử dụng một con dao cắt đôi khúc bột theo chiều dọc, để lại một đầu bột còn nguyên (hai nửa dính với nhau ở một đầu). Bện hai nửa bột thành hình dạng một bím tóc.

6. Cuộn tròn một nửa bím tóc, sau đó cuộn tròn nửa còn lại theo hướng ngược lại. Cẩn thận đặt trên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Bọc kín và để cho bột nở lần hai ở nơi có nhiệt độ ấm áp trong 45 phút.

7. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176 độ C. Chuyển bánh mì vào lò nướng và nướng 30 – 35 phút, cho đến khi mặt trên của bánh có màu nâu vàng và bánh mì chín. Lấy bánh ra khỏi lò nướng, phết một lớp bơ lên trên. Cắt lát và thưởng thức khi bánh còn ấm nóng. Ăn kèm với bơ nếu thích!

Công thức ghi chú

  • Bạn có thể chuẩn bị bánh trước và nướng khi muốn ăn bằng cách làm theo hướng dẫn đến bước 6. Sau khi tạo hình cho bánh, đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, bọc lại và đặt vào tủ lạnh, tối đa 2 ngày. Khi đã sẵn sàng, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi nướng, sau đó nướng theo hướng dẫn.
  • Để làm đông: nướng bánh mì theo hướng dẫn và để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, bọc kín bánh mì bằng màng bọc thực phẩm, sau đó chuyển vào hộp đựng và cho vào tủ đông. Để đông tối đa 3 tháng. Rã đông trên quầy và hâm nóng hoặc nướng lại bánh trước khi ăn.
  • Đối với bánh còn thừa: Bánh mì ngon nhất là ăn lúc còn ấm sau khi nướng, nhưng với phần bánh mì còn lại, bạn có thể nướng nóng một chút hoặc ăn ở nhiệt độ phòng bánh cũng sẽ rất ngon.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: halfbakedharvest

Bạn có thể quan tâm