Công thức cơm chiên thịt bò trong trái dứa ngon đẹp chuẩn vị Thái

Thảo Ly đăng lúc: 04:34 07/05/2019
Món cơm chiên ngon lành của bạn sẽ được đựng trong vỏ dứa bắt mắt thay vì những chiếc bát cũ kĩ. Hãy thử món cơm chiên trái dứa này cùng những miếng thịt bò mọng nước! Một hương vị tuyệt vời đậm chất Thái Lan vừa ngọt vừa mặn đan xen.

Hè về, dứa được bày bán rất nhiều tại các siêu thị, chợ, tôi đã mua khá nhiều dứa về. Bởi đó là trái cây nhiệt đới yêu thích của tôi. Ngoài việc thưởng thức trực tiếp những trái thơm ngon lành, tôi cũng thường sử dụng nó để làm tăng hương vị ngọt ngào, mới mẻ cho các món ăn ngon. Hôm nay có một ít cơm thừa, tôi đã nghĩ ngay đến món cơm chiên trái dứa với thịt bò và ớt chuông, một bữa ăn đơn giản hội tụ đủ hương vị mặn và ngọt.

Sử dụng vỏ trái dứa đựng cơm chiên thay vì bát

Sử dụng vỏ dứa làm bát đựng, nó không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn tăng thêm mùi thơm cho món ăn. Làm thử món cơm chiên với thịt bò và dứa để khẳng định điều này xem sao. Khi cơm mới chiên tiếp xúc với vỏ dứa, dường như những hạt cơm thơm và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Làm cho thịt bò mềm và ẩm

Bổ sung một ít protein vào cơm chiên dứa với thịt bò, món ăn sẽ mềm và ẩm hơn. Để có kết quả tốt nhất, tôi khuyên bạn nên sử dụng sườn bít tết hoặc thịt mông, ướp với bột ngô để miếng thị trở nên mềm hơn. Một bí quyết khác là bạn có thể rán sơ thịt bò trong thời gian ngắn. Nếu bạn rán quá lâu sẽ dễ khiến thịt trở nên dai và khô.

Với phần thịt bò đã chế biến, thêm nó cùng các thành phần khác vào cuối quy trình nấu ăn. Tôi cũng sử dụng ớt chuông đỏ thái hạt lựu trong món ăn này để thêm một chút màu sắc và tạo độ giòn cho món cơm chiên.

Bảo quản cơm trước khi chiên

Như bạn biết, bạn cần sử dụng cơm thừa (đã nấu chín) cho món cơm chiên này. Mặc dù gạo được nấu lần thứ hai nhưng nó vẫn giữ được hình dạng và kết cấu. Để tránh cơm dẻo hoặc bị nhão, tôi có một vài lời khuyên cho bạn:

• Không sử dụng cơm thừa đã nấu chín mà bị nhão, hoặc dẻo quá mức
• Giữ phần cơm nguội trong tủ lạnh trước khi chiên.
• Thêm một chút nước vào phần cơm nguội trong tủ lạnh sau đó nhẹ nhàng nới lỏng các hạt bằng một cái nĩa.

Sau đây là công thức về món cơm chiên trái dứa của mình. Vui lòng tham khảo các hình ảnh dưới đây để xem làm thế nào để khắc một bát dứa bằng dao và muỗng.


Công thức làm cơm chiên trái dứa với thịt bò ngon tuyệt

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Tổng thời gian: 15 phút
Phục vụ: 2 người ăn
Tác giả: Wei @ Red House Spice
Một bữa ăn ngon lành được đựng trong vỏ dứa thay vì những cái tô, cái bát. Hãy thử ngay món cơm chiên dứa làm thật dễ dàng với thịt bò bổ dưỡng! Món ăn mang lại hương vị mặn và ngọt đan xen.

Thành phần
Nguyên liệu để ướp thịt bò

  • 200g thịt bò, thái hạt lựu (xem chú thích 1)
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngô
  • 1 muỗng cà phê dầu mè nguyên chất
  • 1 muỗng cà phê rượu gạo hiệu Thiệu Hưng

Nguyên liệu để chiên cơm

  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Hành lá 2 cọng, xắt nhỏ
  • 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
  • 1 quả dứa chín, gọt vỏ và thái hạt lựu (xem chú thích 2)
  • 500g cơm – 4 chén cơm (xem chú thích 3)
  • 4 muỗng cà phê nước tương
  • 1/4 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn cách làm

  • Bước 1: Trộn thịt bò với bột ngô, dầu mè và rượu gạo. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 phút.
  • Bước 2: Làm nóng chảo với lửa vừa. Đổ dầu vào, sau đó xào sơ thịt bò. Chiên cho đến khi màu của nó trở nên hơi tái. Cho ra đĩa và đặt sang một bên (vẫn để dầu trong chảo).
  • Bước 3: Cho hành lá và hạt tiêu vào chảo. Chiên trong 1 phút hoặc lâu hơn, thêm dứa và cơm chín vào chiên. Đảo cơm liên tục để đảm bảo không có cục cơm bị đọng lại, hạt cơm đều phải tơi đều. Tiếp tục, đổ thịt bò vào chiên, cho đến khi cơm nóng thì tắt bếp.
  • Bước 4: Đổ phần cơm chiên vào vỏ dứa trong lúc còn nóng (bạn cũng có thể cho vào bát hoặc tô).

Ghi chú

  • Bít tết sườn và phần hông thịt là những miếng thịt bò ngon nhất khi xào nhanh. Tôi đề nghị bạn cắt thịt bò thành từng viên xúc xắc nhỏ để khi xào miếng thịt bò sẽ mềm và tạo đổ ẩm tốt.
  • Bạn có thể sử dụng bát hoặc đĩa bình thường để phục vụ món ăn này, hoặc sử dụng vỏ dứa làm thay vì bát đựng để phục vụ. Xin vui lòng xem các bức ảnh trên để khắc một bát dứa bằng dao và muỗng.
  • Trước khi chiên, tốt hơn là nên để cơm trong tủ lạnh. Sau đó thêm 1-2 muỗng canh nước vào và nhẹ nhàng xới tơi các hạt bằng một cái nĩa.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Tác giả: Wei @ Red House Spice

Bạn có thể quan tâm