Công thức làm bánh bông lan cherry đơn giản, ngon nức nở

Vân Anh đăng lúc: 10:30 25/10/2019
Những chiếc bánh bông lan cherry mềm ngon và rất dễ làm. Đây sẽ là món bánh lý tưởng cho những buổi tiệc trà. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Thành phần

(A)

  • 90 g bơ lạt
  • 30 g đường
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 2 g chiết xuất vani
  • 90 g bột làm bánh, lấy thêm để rắc
  • 5 g bột nở

(B)

(C)

  • 6~7 quả cherry
  • 50 g đường bột
  • 10 g sữa

Hướng dẫn

Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn chỉ vừa lấy bơ ra khỏi tủ lạnh hãy cho vào lò vi sóng khoảng 10 giây, trộn và vi sóng thêm 2-3 lần. Nhưng tốt nhất hãy chuẩn bị bơ ở nhiệt độ phòng trước, kết cấu bơ sẽ mịn màng hơn.

Thêm đường và trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp giống như kem.

Thêm lòng đỏ trứng và chiết xuất vani. Trộn đều.

Rây bột bánh và bột nở vào hỗn hợp qua vợt lọc thực phẩm.

Dùng spatula gấp hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ trứng. Cạo sạch bột dính trên thành bát xuống và tiếp tục trộn đều. Sau khi tất cả các thành phần đã kết hợp với nhau, để bát bột sang một bên.

Bây giờ tiến hành làm Meringue. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay đánh bông lòng trắng trứng. Thêm 1/3 lượng đường và đánh đều khoảng 30 giây. Thêm tiếp 1/3 đường đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây. Thêm toàn bộ lượng đường còn lại, đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây và tăng tốc độ lên trung bình, đánh cho đến khi hình thành chóp mềm.

Chia Meringue thành hai nửa, gấp một nửa meringue vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi đồng nhất và thêm nốt nửa còn lại vào.

Tiếp theo thêm mứt cherry, gấp đều.

Cắt cherry làm đôi, loại bỏ hạt. Cẩn thận khi dùng dao, cắt nhỏ cherry và dùng khăn sạch thấm khô bớt nước

Thêm một ít bột bánh khô để làm nhân, trộn đều.

Phết đều bơ vào khuôn bánh, rắc ít bột khô lên trên (để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi làm xong)

Đổ bột vào hơn nửa khuôn, thêm nhân cherry và thêm một lớp bột khác

Làm nóng trước lò nướng ở 190⁰C trong 20 phút, nướng bánh ở nhiệt độ 180⁰C trong 20-23 phút.

Để bánh nguội một chút và lật bánh ra giá để nguội hoàn toàn.

Trong một cái bát thêm sữa vào đường bột, trộn đều. Cho vào túi bắt kem với đầu cắt nhỏ. Phủ đều trên bánh. Rắc ít đường bột. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách đặt một quả cherry vào giữa.

Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm tại video này:

Cảm ơn bạn  đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: Cooking tree 쿠킹트리

Bạn có thể quan tâm