Công thức làm bánh khoai lang Hàn Quốc siêu ngon, bắt mắt như thật

Thu đăng lúc: 15:46 13/07/2020
Sau cafe bọt biển, bánh mì bơ tỏi phomai thì dường như món ăn Hàn Quốc tiếp theo tạo trào lưu chính là món bánh khoai lang. Chiếc bánh nhìn y như một củ khoai lang tím cực kỳ bắt mắt, hấp dẫn sẽ khiến bất cứ ai thích thú ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy nó.

Trên group do chị Huỳnh Phương Ngọc làm Admin có tên Con Ong Vào Bếp, món ăn này nhận được cực kỳ nhiều “trả bài” thành công. Hy vọng bạn sẽ là người tiếp theo nhé.

Phần vỏ bánh khoai lang Hàn Quốc

Nguyên liệu vỏ bánh khoai lang Hàn Quốc

Trang trí bánh bằng 1 chén bột khoai lang tím

Cách làm vỏ bánh khoai lang Hàn Quốc

Thố thứ 1: Cho tất cả các nguyền liệu bột năng, đường cát, muối, bột nếp vào trộn đều dùng ray ray quay phần bột cho các loại bột được trộn đều nhau cho tất cả vào máy nhồi.

Thố thứ 2: Cho trứng, dầu ăn, siro bắp, sữa tươi hoàn tan cho đều đổ hỗn hợp nước vào máy nhồi đang có phần bột khô trước đó nhồi cho đến khi bột đều mịn – Tầm 4 phút.

Tiếp tục cho bơ vào nhồi cho đến khi bơ thấm đều vào hỗn hợp bột lúc này hỗn hợp bột hơi ướt . Tiết tục cho 35 đến 40g bột mì số 13 vào ngồi đến khi mịn đều.

Dùng mằng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 30 phút. Sau khi bột nghi chia bột da thành 10 viên mỗi viên tầm 53g.

Dùng mằng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 30 phút

Phần nhân bánh khoai lang Hàn Quốc

Nguyên liệu nhân bánh khoai lang Hàn Quốc

  • 370g khoai lang mật đã làm sạch
  • 2 muỗng ăn cơm whipping hoặc sữa ấm
  • 2 mưỡng ăn cơm bơ Achor
  • 2 muỗng ăn cơm mật ong
  • 1 muỗng ăn cơm mayounaise
  • 1 /2 muỗng cafe muối
  • 100g phô mai sợi kéo tùy sở thích chị em có thể cho nhiều phô mai sợi hơn

Lưu ý: phần nhân chị em có thể gia giảm theo khẩu vị mình

Cách làm nhân bánh khoai lang Hàn Quốc

  • Lấy 370 g khoai lang đã gọt sạch cắt miếng nhỏ hấp cho chín mềm
  • Trộn khoai lang với whipping + bơ Anchor + mật ong ,mayounaise muối cho thật đều , tiếp tục cho phô mai sợi vào trộn đều vo viên hình dài
  • Phần nhân này chia cho 10 viên nhân mỗi viên tầm 55 đến 60g

Phần tạo hình bánh khoai lang Hàn Quốc

Chị em đã chuẩn bị xong

  • 10 viên bột da
  • 10 viên nhân khoai lang phô mai.

Cách tạo hình bánh khoai lang Hàn Quốc

  • Lấy 1 viên da dàn cán thành hình oval.
  • Cho viên nhân đã được vo dài vào. Miết chặc mí lại.
  • Lúc này bột da bánh có thể xuất hiện các vết nứt. Chị em dùng tay để làm liền da lại nha.
  • Sau khi nướng sẽ có các vết nứt liti làm củ khoai đẹp hơn.
  • Sau khi tạo hình chị em lăn bánh qua bột khoai lang tím, dùng tăm đâm những lổ nhỏ và gạch các vết nhẹ trên bề mặt bánh, giúp cho bề ngoài nhìn giống như vết của rể củ khoai lang thật.

Nướng bánh khoai lang Hàn Quốc

  • Bật lò nướng ở 170 độ trong 8 phút cho nhiệt lò ổn định .
  • Cho khay bánh đã tạo hình vào lò nướng ở 165 độ trong 16 phút
  • Lấy bánh ra để bánh nguội hoàn toàn cho vào túi .
  • Chị em nên dùng túi kiểu túi giấy bỏ bánh đẹp hơn nha.

Như vậy là món bánh mì khoai tím Hàn Quốc của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Nhìn “rổ khoai” bạn có thấy mãn nguyện không nào!

Chúc bạn sẽ cho ra lò những mẻ bánh khoai lang Hàn Quốc thật thành công nhé!

Trân trọng cảm ơn tác giả Huỳnh Phương Ngọc đã đồng ý cho Wikilady chia sẻ các công thức của chị trên blog này.

Bạn có thể quan tâm