Công thức làm bánh mì mini hạt đậu xinh yêu, ngon lắm nhé

Thay vì ăn một ổ to đùng thì nhấm nháp vài ba chiếc bánh xinh yêu này vẫn thật đã miệng mà không lo “đi quá giới hạn”.

Hãy xem cách làm và thử xem ai nấy có “trầm trồ” với món bánh mì hạt đậu này không nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột có hàm lượng gluten cao 170g
• Bột có hàm lượng gluten thấp 30g
• Bột men 2g
• Trứng gà 20g
• Đường 20g
• Muối 3g
• Sữa bột 6g
• Sữ tươi 120g
• Bơ 18g
• Hàm lượng bột đậu thích hợp nhất (Công thức này dùng bột đậu đỏ, thêm đường, hòa cùng nước và sên cho đến khi đạt độ kết dính cần thiết). Bạn có thể cho bất cứ loại nhân bánh nào bạn thích, đơn giản chỉ là một loại mứt sẵn có, hoặc bột đậu xanh hay bánh không nhân – tùy khẩu vị.

Các bước tiến hành

Ngoài bơ và bột men, cho tất cả các thành phần chính khác vào tô, trộn đều (nếu thời tiết quá nóng, vui lòng cho sữa vào tủ lạnh trước rồi hãy sử dụng, sau đó cho bột men vào, để lên men.

Mất khoảng 15 phút để bột nở ra. Thêm bơ và bột men. Trộn đều hai mặt trong 10 phút.

Kéo bột được như hình dạng này là đã có thể sử dụng được.

Cuộn tròn bột lại cho vào tô hoặc nồi, đợi bột nở gấp đôi.

Khi bột lên men thành công, ta sẽ nhìn thấy khối bột lớn gấp đôi so với lúc đầu.

Chia bột thành 12 phần bằng nhau.

Vo trong lại, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 10 phút.

Nhân thời gian này, chúng ta tiến hành làm nhân bánh bằng bột đậu.

Lấy bột cán mỏng, để nhân lên trên và vo tròn lại

Chuẩn bị khuôn và cho những viên bột thành phẩm vào khuôn

Đợi bột lên men lần nữa

Trang trí bánh tùy thích

Đưa vào lò nướng đã được làm nóng 170 độ.

Nướng bánh từ 15-17 phút

Bánh đã nướng xong

Mang bánh ra và thưởng thức ngay nào!

Bạn có nhiều bí kíp nhà bếp hay công thức nấu ăn? Tại sao không cùng WikiLady chia sẻ nào!

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: Trà sữa Cute

Tham khảo mua khuôn phù hợp cho loại bánh này