Công thức làm Bibimbap bò vô cùng đơn giản

Vân Anh đăng lúc: 09:38 22/06/2019
Nhắc đến Hàn Quốc không thể không nhắc đến Bibimbap – món ăn đặc trưng và nổi tiếng xứ Hàn. Bibimbap là món cơm trộn gồm cơm kết hợp với các loại rau khác nhau , thêm tí nước sốt gochujang (tương ớt đỏ Hàn Quốc), cùng với thịt và / hoặc trứng. Tất cả được trộn lẫn và thường chỉ ăn bằng muỗng (không cần đũa). Hương vị thật sự rất tuyệt vời!

Một bát Bibimbap luôn nổi bật bởi màu sắc của chính nó – khá sặc sỡ, nhờ đó luôn tạo được hiệu ứng tốt với các thực khách. Hơn hết, bibimbap lại làm khá đơn giản, không phải nấu nướng nhiều và phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người.  

Bạn cũng có thể sáng tạo nhiều phiên bản Bibimbap khác nhau (cả chay lẫn mặn). Chỉ cần chuẩn bị các thành phần, làm theo đúng thứ tự (luộc sơ rau trong khi cơm đang nấu, nấu thịt bò và để thịt còn nóng khi thưởng thức, v.v.) có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và mang lại kết quả hoàn hảo cho những nỗ lực bạn đã bỏ ra.

Cùng tìm hiểu cách làm ngay nào!

Công thức làm món Bibimbap thịt bò Hàn Quốc siêu dễ

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Tổng thời gian: 45 phút
Ẩm thực: Hàn Quốc
Khẩu phần: 4
Calo: 861 kcal

Thành phần

  • 2 1/2 cup gạo trắng hạt trung (medium grain)
  • 1 1/2 cup giá đỗ
  • 1 bó rau cải xoong hoặc rau bina
  • 1 củ cà rốt lớn
  • 2 tép tỏi
  • Muối
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) dầu mè (vừng)
  • 1 muỗng canh (tablespoon) dầu thực vật
  • 1 pound (450 g) thịt bò xay
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước tương ( nước tương đen, nếu bạn có)
  • 4 quả trứng
  • ½ cup kim chi bắp cải
  • 2 muỗng canh (tablespoon) tương gochujang (tương ớt đỏ Hàn Quốc)
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) hạt vừng nướng

Hướng dẫn

1. Đầu tiên hãy nấu cơm. Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện, nếu bạn không có nồi cơm điện, hãy làm như sau:
– Đo lượng gạo cần nấu. (Bạn không cần dùng bất kỳ công cụ đo lường đặc biệt nào, có thể sử dụng bất kỳ cốc/lon nào bạn có).
– Cho gạo vào nồi với khoảng 2 inch (5cm) nước và đậy nắp. Ngâm gạo trong 15-20 phút. Khi gạo đã ngấm nước và nở một chút, hãy đổ hết nước đã ngâm. Bây giờ nồi của bạn chỉ toàn gạo.
– Nhớ lại số lượng gạo bạn đã cho vào nồi? Đo cùng một lượng nước như vậy và đổ vào nồi (đối với gạo lức, đổ thêm một chút nước).
– Đặt nồi lên bếp và nấu trên ngọn lửa vừa. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong khoảng 10 – 15 phút (gạo trắng) hoặc 20-25 phút (gạo lức). Và cơm của bạn đã sẵn sàng!

2. Trong khi gạo đang được nấu, chuẩn bị một nồi nước, khi nước nóng lên, hãy chuẩn bị rau. Rửa sạch giá đỗ, cải xoong, sau đó thái cà rốt thành sợi. Băm nhỏ tỏi.

3. Khi nước sôi. Luộc giá đỗ trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra khỏi nồi để trong một cái chao (hoặc rổ) cho ráo nước. Thêm tiếp cải xoong vào cùng một nồi nước sôi, chần trong 1 phút. Đặt sang một bên trong một cái chao (hoặc rổ) khác để ráo nước.

Luộc sơ giá đỗ, không để quá chín, sẽ mất ngon
Luộc sơ rau cải xoong…

4. Rửa sạch cả giá đỗ và rau xanh dưới vòi nước lạnh để ngăn quá trình tiếp tục chín, sau đó vắt kỹ nước thừa ra khỏi giá đỗ và rau. Chuyển giá đỗ vào một bát vừa. Cuộn cải xoong thành một điếu xì gà và cắt 3 hoặc 4 lần để tạo ra những sợi rau ngắn hơn. Đặt sang một bên trong một bát riêng. Nêm muối ăn vào từng bát (giá đỗ và rau xanh) cho vừa ăn và thêm một muỗng cà phê dầu mè. Chia tỏi băm làm hai phần bằng nhau, cho vào mỗi bát và trộn đều. Để qua một bên.

Thêm gia vị cho giá đỗ và rau

5. Làm nóng chảo rán (skillet) trên ngọn lửa vừa. Thêm một muỗng canh dầu hạt cải cùng với cà rốt thái sợi vào. Xào cà rốt cho đến khi mềm nhưng vẫn còn hơi giòn, khoảng 1 phút. Tắt bếp và múc cả rốt ra, đặt sang một bên.

Xào cà rốt

6. Bật bếp và chỉnh nhiệt độ lên cao. Thêm thịt bò xay vào chảo, xào cho đến khi thịt có màu nâu, trộn để tách thịt bò thành những miếng nhỏ hơn. Thêm nước tương vào và khuấy đều.

Thịt bò xào đến khi nâu như vầy

Trong khi đó, trong một cái chảo khác, ốp la một quả trứng, lòng đỏ không chín lắm vẫn còn chảy nước.

Trứng không chín lắm, lòng đỏ còn “sống” sẽ ngon hơn

5. Để hoàn thành bát bibimbap, chia đều cơm đã nấu chín cho bốn bát, thêm thịt bò, cải xoong, giá đỗ, cà rốt nấu chín, kim chi và trứng. Ăn kèm với tương gochujang và rắc một ít hạt vừng nướng lên trên.

Rắc tí vừng lên trên để bổ sung hương vị
Dùng muỗng trộn đều….trộn đều
yayaya… thưởng thức thôi nào!!!!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: Thewoksoflife

Bạn có thể quan tâm