Công thức làm gà xiên nướng với sốt đậu phộng ngon vô đối – Chicken satay

Vân Anh đăng lúc: 20:29 22/07/2019
Thịt gà xiên nướng thích hợp cho bữa ăn cuối tuần hay dùng làm món khai vị. Chắc hẳn mọi người đều sẽ thích thú khi thưởng thức.

Công thức làm thịt gà xiên với sốt đậu phộng

  • Thời gian chuẩn bị:1 giờ
  • Tổng thời gian: 15 phút
  • Khẩu phần: 6

Thành phần

Đối với thịt gà:

  • 1 1/2 pounds (680 g) thịt đùi gà không da, không xương (cắt thành khối)
  • 1/4 cup nước cốt dừa (60 ml)
  • 2 muỗng cà phê (teaspoons) nước mắm
  • 2 muỗng cà phê (teaspoons) nước tương
  • 2 muỗng cà phê (teaspoons) bột cà ri đỏ (Red curry paste)
  • 2 muỗng cà phê (teaspoons) bột cà ri (Curry powder)
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoons) đường
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh (tablespoon) dầu

Đối với nước sốt đậu phộng:

  • 1/3 cup bơ đậu phộng (creamy)
  • 2-3 muỗng canh (tablespoon) nước nóng (để đạt độ đặc bạn muốn)
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước cốt chanh
  • 1 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 1 muỗng cà phê (teaspoons) gừng (băm hoặc nghiền)
  • 1 muỗng cà phê (teaspoons) nước tương
  • 1 muỗng cà phê (teaspoons) nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoons) dầu mè

Hướng dẫn

Trước khi bắt đầu, nếu bạn sử dụng xiên tre, hãy ngâm chúng ngập trong một bát nước ít nhất một giờ, làm như vậy sẽ ngăn xiên tre không bị cháy trong quá trình nướng!

Ướp thịt gà trong ít nhất 30 phút với nước cốt dừa, nước mắm, nước tương, bột cà ri đỏ, bột cà ri, đường và nước cốt chanh. Bạn cũng có thể ướp qua đêm nếu bạn muốn chuẩn bị trước!

Trong khi thịt gà đang được ướp, chuẩn bị nước sốt đậu phộng bằng cách kết hợp bơ đậu phộng, nước nóng, nước cốt chanh, tỏi, gừng, nước tương, nước mắm, và dầu mè. Nếu bạn muốn nó mặn hơn, bạn có thể thêm nhiều nước tương hoặc nước mắm.

Xiên thịt gà (4 -7 miếng thịt gà mỗi xiên, tùy theo chiều dài).

Bạn có thể nướng xiên trên vỉ nướng, nhưng mình đã nướng chúng trong một cái chảo rán trên nhiệt độ cao trung bình cùng với 2 muỗng dầu. Hãy chắc chắn làm nóng chảo trước, và khi bạn thêm thịt gà vào, hãy giảm nhiệt xuống mức trung bình hoặc trung bình thấp nếu thịt bị chuyển màu quá nhanh. Nướng kĩ thịt gà trong khoảng 10-12 phút, lật cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt. Vì thịt gà trên mỗi xiên có kích thước không đồng đều, hãy nướng cẩn thận để đảm bảo toàn bộ thịt đều chín đều.

Ăn kèm với nước sốt đậu phộng. Thưởng thức!

Thịt gà xiên nướng (Chicken Satay) có nguồn gốc từ đâu?

Mỗi quốc gia có mỗi phiên bản thịt gà xiên nướng khác nhau và họ đều cho rằng phiên bản của nước mình là ngon nhất. Vậy thịt gà xiên cùng sốt đậu phộng có nguồn từ đâu?

Chà…, nó có nguồn gốc từ Indonesia, và  “Satay”  có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau, không nhất thiết phải từ thịt gà. Tuy nhiên, các nước Đông Nam Á đều xem thịt gà là tiêu chuẩn của riêng họ và thịt gà xiên nướng rất được yêu thích ở Thái Lan, Malaysia và Singapore.

Một loại nước chấm đậu phộng cổ điển

Điều cốt yếu làm nên món gà Satay ngon nằm ở nước chấm. Nước sốt đậu phộng là sự kết hợp của bơ đậu phộng, nước tương và nước mắm đưa hương vị thịt gà lên một tầm cao mới, hòa quyện với hương vị tỏi, gừng và nước cốt chanh.

Nếu bạn còn sốt đậu phộng thừa, hãy luộc một ít mì Spaghetti và chế biến món Spaghetti đậu phộng siêu nhanh. Thích hợp cho một bữa ăn nhẹ! Thêm một chút nước tương, dầu mè và ớt chưng giúp đánh bật hương vị món mì.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn:thewoksoflife.com

Bạn có thể quan tâm