Công thức làm nước sốt XO ngon khỏi lo!

Vân Anh đăng lúc: 01:32 04/07/2019
Nước sốt XO là một loại nước sốt làm từ các loại hải sản như sò điệp, tôm,… và có nguồn gốc từ Hồng Kông. Khi dùng kèm với các món ăn khác, nước sốt Xo giúp làm tăng hương vị và độ ngon cho món ăn.

Bạn cũng có thể dùng nước sốt XO khi thưởng thức món bánh trung thu truyền thống của bạn.

Cùng tìm hiểu cách làm nước sốt XO ngay nhé!

Thành phần:

(A)

  • 60 g sò điệp khô
  • 60 g tôm khô
  • 150 ml/10 muỗng canh (tablespoon) rượu shaoxing (Rượu Thiệu Hưng)
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước nóng

(B)

  • 2 quả ớt đỏ lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu
  • 2 củ hành tây lớn, lột vỏ và thái hạt lựu
  • 5 tép tỏi, lột vỏ và băm nhuyễn

(C)

  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước tương
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) nước tương đen
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) đường nâu

(D)

  • 80 – 100g dăm bông, băm nhỏ (mình bỏ qua)
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) ớt khô
  • 250 ml – 300 ml dầu ăn

Hướng dẫn:

  • Thành phần A: Rửa sò điệp và tôm khô, sau đó ngâm chúng trong rượu qua đêm, cho thêm 2 muỗng canh nước nóng. Vớt ra và để ráo nước. Xay nhỏ sò điệp và tôm khô đã ngâm trong một máy xay thực phẩm. Đặt sang một bên.
  • Thành phần B: Xay tất cả các thành phần B trong một máy xay thực phẩm cho đến khi mịn và trở thành một hỗn hợp nhuyễn. Thêm một chút dầu ăn vào hỗn hợp nếu máy xay bị tắt nghẽn.
  • Thành phần C: Trộn tất cả các thành phần C trong một cái bát và đặt sang một bên.
  • Làm nóng 250 ml dầu ăn trong chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình. Thêm hỗn hợp sò điệp và tôm khô vào. Chiên trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp có màu vàng đậm hơn và giòn. Vớt sò điệp và tôm ra khỏi chảo và để ráo dầu. Nếu bạn gặp khó khăn khi vớt chúng, hãy sử dụng một cái vợt lọc hoặc cái rây thực phẩm. Đặt sang một bên.
  • Sử dụng cùng loại dầu ăn, xào ớt, hành tây và tỏi cho đến khi thơm và có màu vàng nâu. Thêm vào 1 muỗng cà phê ớt bột. Nếu sử dụng giăm bông, bạn có thể thêm vào thời điểm này.
  • Thêm sò điệp và tôm đã chiên vào. Sau đó đổ hỗn hợp nước tương vào và đun sôi. Lấy ra khỏi bếp và để nguội trước khi cho vào lọ kín.
  • Sốt XO có thể bảo quản đến một tháng trong tủ lạnh.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: bakewithpaws \

Bạn có thể quan tâm