Công thức lẩu gà Nhật Bản siêu ngon

Vân Anh đăng lúc: 17:57 22/11/2019
Mùa đông là thời điểm hoàn hảo dành cho các món lẩu. Cả gia đình cùng quay quần bên nhau, xung quanh là nồi lẩu gà nghi ngút khói với đủ loại rau củ tươi xanh hấp dẫn. Tạo nên một bữa ăn giản dị và thân mật.

Công thức lẩu gà kiểu Nhật

  • Thời gian nấu: 20 phút
  • Tổng thời gian: 45 phút
  • Khẩu phần: 4

Thành phần

  • 4 đùi gà (khoảng 450 g)
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) muối kosher
  • 1/2 cup nước tương đen
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước cốt chanh vừa mới vắt.
  • 2 muỗng canh giấm gạo (chưa thêm gia vị)
  • 3 cup rau tươi (theo mùa) thái lát mỏng, chẳng hạn cà rốt, rau mùi tây và rau lá xanh
  • Một miếng củ cải trắng (7,5 cm), gọt vỏ và bào nhỏ
  • Một miếng gừng tươi (5 cm), gọt vỏ và bào nhỏ
  • Gia vị Togarashi, để ăn lẩu.
  • 340 g mì udon, soba hoặc mì somen hoặc gạo nâu để ăn cùng

Hướng dẫn

Bước 1:   

Trong một cái nồi lớn, thêm đùi gà với 8 cup nước (lượng nước dâng lên khoảng 2/3 nồi), đậy nắp và đun sôi ở nhiệt độ cao. Thêm muối, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và hầm trong 20 phút, thỉnh thoảng vớt bọt nổi trên bề mặt.

Bước 2:   

Trong khi đó, sử dụng một cái nồi nhỏ khác, đun sôi hỗn hợp nước tương, nước cốt chanh và giấm trên ngọn lửa vừa. Nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 3:   

Vớt thịt gà ra đĩa. Thêm bất kỳ loại rau củ nào mà bạn thích vào nồi nước dùng và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chia rau vào 4 bát. Gỡ thịt gà thành miếng lớn, bỏ da và xương rồi thêm vào bát.

Bước 4:   

Thêm rau xanh vào bát và thêm 1/2 cup nước dùng. (Giữ phần nước dùng còn lại sôi trong nồi.) Nêm nếm và thưởng thức!

Bước 5:   

Khi mọi người đã ăn xong thịt gà và rau, cho mì vào nước dùng sôi đợi đến khi nóng, sau đó chia mì và nước dùng cho các bát, nêm thêm nước sốt củ cải, gừng, togarashi và ponzu và phục vụ.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và đừng ngần ngại chia sẻ kinh nghiệm với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn:  foodandwine

Bạn có thể quan tâm