Công thức mix bánh mì pate kẹp thịt chuẩn Việt

Quỳnh Mai đăng lúc: 06:09 31/05/2019
Bánh mì Việt Nam có rất nhiều loại rau củ, nguyên liệu và cấu trúc khác nhau. Chỉ cần thay đổi phần nhân, bánh mì sẽ có hương vị hoàn toàn khác biệt. Bài viết này sẽ đưa ra những yếu tố cơ bản của một ổ bánh mì.

bánh mì Việt Nam 1
bánh mì Việt Nam 2

Thành phần 1: Bánh mì

Bạn nên dùng bánh mì Việt Nam, nhưng cũng có thể thay bằng bánh mì Pháp, bánh sandwich cuộn hoặc bánh mì ciabatta. Quan trọng là bánh phải nhẹ, có lớp vỏ giòn và ruột mềm.

bánh mì Việt Nam 3

Thành phần 2: Sốt

Bánh mì thường được phết patê, sốt mayonnaise và một vài loại sốt gia vị khác. Patê có vị beo béo của thịt. Có rất nhiều công thức patê bạn có thể tham khảo, mình thì tự làm và ăn với bánh mì rất ngon.

Mình nghĩ nên dùng sốt mayonnaise tự làm hoặc sốt mayonnaise kewpie của Nhật. Các loại sốt gia vị khác thì mình thích nước tương, vì có màu đậm và độ mặn phù hợp, ví dụ như nước tương hiệu Maggi.

bánh mì Việt Nam 4

Thành phần 3: Nhân

Bạn có thể dùng bất cứ loại thịt nào, thịt nguội hoặc thịt nấu chín, tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn.

bánh mì Việt Nam 5

Thành phần 4: Rau củ giòn

Một phần không thể thiếu của bánh mì là dưa leo, ớt và rau củ muối chua.

bánh mì Việt Nam 6

Thành phần 5: Các loại rau thơm

Loại rau yêu thích của mình là rau mùi và hành lá. Mình cũng dùng một ít lá bạc hà và lá húng với bánh mì kẹp thịt, vị khá ngon.

Nguyên liệu

Phần bánh mì

  • 1 ổ bánh mì Việt Nam, bánh mì baguette Pháp, bánh sandwich cuộn hoặc bánh mì ciabatta

Phần sốt

  • 2 muỗng canh (tablespoon) patê mỗi ổ bánh mì
  • 1 muỗng canh (tablespoon) sốt mayonnaise mỗi ổ bánh mì
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước tương mỗi ổ bánh mì

Phần nhân

  • 4 – 6 oz (113 – 170g) thịt nguội, thịt gà ngâm sả, thịt xá xíu, đồ chay, xíu mại, thịt heo xé sợi, thịt bò hoặc bất kì loại thịt nào
  • 1 quả trứng chiên hoặc ốp la (tuỳ chọn)

Phần rau củ giòn

  • 3 – 4 lát dưa leo
  • 3 – 4 lát ớt

Phần rau thơm

  • 1 nắm rau mùi, hành, lá bạc hà, lá húng hoặc hành phi
  • Tương ớt (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

Bước 1: Nướng bánh mì ở nhiệt độ 400 độ F (205 độ C) trong 3 – 5 phút. Xẻ đôi dọc bánh mì nhưng không cắt rời hai phần.

bánh mì Việt Nam bước 1

Bước 2: Phết patê lên một mặt bánh và sốt mayonnaise lên mặt còn lại. Rưới một ít nước tương vào.

bánh mì Việt Nam bước 2a
bánh mì Việt Nam bước 2b
bánh mì Việt Nam bước 2c

Bước 3: Cho phần nhân bạn chọn, dưa leo, ớt và rau củ muối chua vào. Cho rau thơm vào và thêm một chút tương ớt tuỳ khẩu vị. Giờ thì thưởng thức thôi.

bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3
bánh mì Việt Nam bước 3

Biên dịch: Quỳnh Mai

Tác giả công thức: Seonkyoung Longest

Ảnh: Seonkyoung Longest

Bạn có thể quan tâm