Cuối tuần đổi vị bữa tối với món bánh bao tôm thịt băm

Thu đăng lúc: 12:27 01/10/2020
Bạn không cần phải là một thợ nhào bánh chuyên nghiệp hay một nàng đảm, chỉ cần một chút khéo léo từ công thức cô chủ Lâm Anh Đào chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ có ngay món bánh bao tôm thịt cực kì chất lượng cho tối cuối tuần.

Cùng vào bếp làm ngay món bánh bao tôm thịt băm ngon như ngoài tiệm ngay bây giờ nhé! 

Nguyên liệu làm bánh bao tôm thịt băm

Nguyên liệu phần nhân bánh bao tôm thịt băm

  • 150 gr tôm không vỏ
  • 300 gr thịt heo băm/xay
  • 100 gr bắp su
  • 1 củ hành tây
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào +1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
  • 10 gr tinh bột bắp hòa chung 50 ml nước để sẵn trong 1 cái chén.
Nguyên liệu phần nhân bánh bao tôm thịt băm

Nguyên liệu phần bột làm vỏ bánh bao tôm thịt băm

  • 500 gr bột mì
  • 7 gr men nâu (dry yeast)
  • 80 gr đường
  • 300-350 ml sữa tươi không đường hâm ấm (nguyên liệu này không cố định)
  • 25 ml dầu ăn
  • 1/3 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn cách làm bánh bao tôm thịt băm

Bước 1: Bắp su và hành tây thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Tôm rửa sạch băm nhỏ trộn cùng thịt băm.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào thơm, sau đó cho tôm và thịt vào xào săn (7-8 phút), tiếp đến cho gia vị và bắp su cùng 1/2 chén nước vào tiếp tục xào. 

Tôm và thịt vào xào săn khoảng 7-8 phút

Bước 3: Khi bắp cải chín, bạn cho chén nước bột bắp vào đảo nhẹ tạo độ sánh trước khi tắt bếp.

Khi bắp cải chín cho chén nước bột bắp vào đảo nhẹ tạo độ sánh

Bước 4: Bột mì + đường + men và muối cho vào âu trộn đều, sau đó cho sữa và dầu vào và mang bao tay trộn/nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối dẻo không dính tay. Ủ bột 50 phút.

Ủ bột 50 phút

Bước 5: Qua thời gian ủ, bột đã nở gấp đôi. bạn lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia bột thành từng phần nhỏ (80 gr).

Cán bột hơi mỏng, cho nhân vào, túm mí o tròn

Bước 6: Cán bột hơi mỏng, cho nhân vào, túm mí o tròn. Dùng dây (loại dây nấu ăn) cột xung quanh tạo múi bánh. Cho bánh lên miếng giấy nhỏ (loại giấy chống dính) rồi xếp bánh lên xửng, ủ lại 10 phút.

Bánh hấp 13-15 phút là chín

Buớc 7: Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh giấm. Chờ nước sôi, cho xửng bánh vào hấp 13-15 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra.

Trình bày: Cho bánh bao tôm thịt ra dĩa, Bánh này làm cho con ăn sáng uống sữa rất ngon. Vỏ bánh rất mềm xốp, thịt tôm đậm vị, tất cả đều hoàn hảo.

Lưu ý khi làm bánh bao tôm thịt băm 

  • Sử dụng bột mì thường plain flour = All purpose flour bánh sẽ ngon hơn.
  • Khi cột bánh, nên cột hơi lỏng, khi gỡ dây nên cắt từng sợi rồi rút dây thì dây sẽ không bị dính vỏ bánh. 

Chúc các bạn thành công với công thức bánh bao tôm thịt băm ngon như ngoài tiệm. Áp dụng công thức này món bánh bao của bạn sẽ có nhân thấm đẫm, đậm đà hương vị tôm thịt băm, lớp vỏ mềm mại. Mọi thứ tuyệt vời cho những tối cuối tuần thay cơm bằng món bánh bao tôm thịt băm cực kì chất lượng nhé!

Công thức: Lam Anh Dao

Bạn có thể quan tâm