Dễ dàng làm sốt Aioli chanh nghệ với máy Thermomix

Thảo Ly đăng lúc: 20:41 20/07/2019
Nước sốt Aioli linh hồn của ẩm thực Bỉ, có vị thơm ngon rất đặc trưng và hấp dẫn.

Sốt Aioli chanh- nghệ có thể ăn kèm với hầu hết các món ăn như: bánh mì, salad, thịt, cá v.v. Sốt Aioili còn có tên gọi là sốt tỏi trứng, sốt tỏi đặc… Đây sẽ là món sốt rất được yêu thích vừa chua chua, béo béo, lại ăn không ngán như mayonnaise truyền thống.

Thành phần

  • 10g bột nghệ
  • 10g tép tỏi
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 70g nước chanh
  • 1 quả trứng
  • 300 g dầu thực vật

Hướng dẫn cách làm sốt Aioli thơm ngon với máy Thermomix

  • Cho bột nghệ, tỏi, muối và hạt tiêu vào bình trộn TM. Chọn chế độ 3 giây / Tốc độ 9.
  • Cạo hỗn hợp ở 2 bên vừa mới xay xuống đáy bình. Sau đó, thêm 10g nước cốt chanh và trứng vào. Tiếp tục, trộn ở chế độ 20 giây / Tốc độ 6.
  • Cạo hỗn hợp xuống dưới bình lần nữa và lắp đặt thêm phới đáng bông.
  • Đặt bình trộn TM ở chế độ 3 phút / Tốc độ 4. Thêm từ từ dầu và nước cốt chanh còn lại vào và để hỗn hợp được đánh bông đến khi mịn hoàn toàn trong 3 phút.
  • Làm lạnh đến nhiệt độ thích hợp.

Mẹo vặt: Sử dụng phương pháp nấu ăn thông thường

Công thức này có thể được thực hiện mà không cần máy Thermomix.

Đơn giản chỉ cần sử dụng một bộ xử lý thực phẩm (máy xay thực phẩm) để kết hợp 4 thành phần đầu tiên.

Thêm trứng vào và xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Trong lúc máy xay thực phẩm đang chạy, thêm dầu và nước cốt chanh từ từ vào cho đến khi hỗn hợp được nhũ hóa, đánh bông lên.

Chú thích thêm: Sốt Aioli khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ bông lên và dày hơn.

Chúc bạn thành công với món Sốt Aioli chanh- nghệ tuyệt vời này. Hãy tậu ngay một hủ sốt Aioli trong tủ bếp nhà mình nhé! Xem thêm các loại sốt và các công thức làm bếp cùng máy Thermomix tại Wikilady.

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Tác giả: Julie Carlyle


Bạn có thể quan tâm