Há cảo bắp cải thanh đạm và Lowcarb

Vân Anh đăng lúc: 13:29 30/08/2019
Món há cảo lowcarb thơm ngon, ít carb cùng với phô mai kem tạo nên hương vị vô cùng lôi cuốn. Chỉ với 4g carb cho mỗi bánh, bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ siêu lí tưởng đấy. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!
  • Thời gian chuẩn bị:  10 phút
  • Thời gian nấu: 18 phút
  • Tổng thời gian:  28 phút
  • Khẩu phần: 10-14 bánh há cảo

Thành phần

Há cảo:

  • 1 pound (450 g) thịt lợn xay (lượng mỡ > 20%)
  • 3 lá bắp cải
  • 1 đầu bắp cải nhỏ (tùy chọn, nếu bạn muốn dùng để làm lớp vỏ ngoài)
  • 2 nấm hương (khô hoặc tươi)
  • 2 tép tỏi
  • Miếng gừng dài cỡ 1,5 cm
  • 1 cọng hành lá xanh
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng canh sữa Half & Half (hoặc heavy cream)
  • Muối để rắc
  • Hạt tiêu đen để rắc
  • 1/2 cốc (cup) tóp mỡ (không gia vị)
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê rượu Sakê Nhật Bản
  • 3-4 muỗng canh phô mai kem

Nước sốt 1 (tùy chọn)

  • 1 muỗng canh sốt Ponzu 

Nước sốt 2 (tùy chọn)

  • 1 muỗng canh nước tương 
  • 1/2 muỗng cà phê giấm trắng tinh luyện

Hướng dẫn

1) Chuẩn bị và tập hợp tất cả các thành phần.

2) Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho đến khi mềm, nên ngâm khoảng 5-10 phút (bước này không cần thiết nếu bạn sử dụng nấm tươi). Loại bỏ thân, cắt nhỏ nấm và cho vào bát trộn

3) Trong khi đó, lót đáy khay nướng bằng giấy bạc và xịt ít dầu ăn lên trên. Làm nóng lò ở 400 độ F (205 độ C).

4) Nghiền nhỏ tóp mỡ. Cách đơn giản nhất là cho tóp mỡ vào trong túi và dùng nắm đấm của bạn để “nghiền nát” chúng. Thêm vào bát trộn.

5) Cắt nhỏ lá bắp cải và cho vào bát trộn. LƯU Ý – nếu bạn có máy xay thực phẩm, bạn có thể rút gọn bước 5-8 bằng cách cho tất cả vào máy xay thực phẩm, xay nhỏ.

6) Nghiền nhỏ tỏi và cho vào bát trộn

7) Nghiền nhỏ gừng và cho vào bát trộn .

8) Cắt nhỏ hành lá và cho vào bát trộn .

9) Cho thịt lợn xay, dầu mè , nước tương , sữa Half and Haft, trứng, rượu sake Nhật Bản, nấm hương (đã ngâm và cắt nhỏ ở bước 2) vào bát trộn. Rắc ít muối và hạt tiêu lên trên. Trộn đều.

10) Cứ 1 muỗng canh phô mai kem cắt thành 4 phần. Với 3 muỗng canh, bạn sẽ có 12 cục phô mai kem nhỏ. Mỗi bánh há cảo sẽ cần 1 cục, do đó bạn có thể điều chỉnh nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào số lượng bánh bạn muốn làm.

11) Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp há cảo đã trộn và nắn thành hình tròn dẹt, đặt phô mai kem lên trên, khéo léo gói, nắn thành hình dạng một quả bóng nhỏ, sau đó đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Mỗi quả bóng nên có kích thước bằng một quả bóng bàn và bạn sẽ có khoảng 10 – 14 bánh há cảo.

12) Đặt khay nướng vào ngăn giữa lò nướng và nướng trong 18-20 phút (nhiệt độ bên trong đo bằng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt nên là 160 độ F).

13) Lớp vỏ bánh ngoài (tùy chọn) – nếu bạn muốn làm vỏ bánh bằng lá bắp cải, hãy đun sôi nước trong một cái nồi lớn. Trong khi chờ nước sôi, cắt bỏ phần thân dưới của bắp cải (cách khoảng 6mm tính từ dưới lên). Sau khi nước sôi, thêm bắp cải vào nồi và luộc cho đến khi mềm, mất khoảng 5-10 phút. Thời điểm thích hợp là khi dễ dàng tách lá ra khỏi bắp cải. Lấy từng lá ra, để ráo nước trong một cái lưới lọc (hoặc rổ), đặt vào đĩa.

14) Nước sốt (tùy chọn) – bạn có thể ăn những chiếc bánh há cảo này mà không cần bất kỳ loại nước chấm nào, nhưng nếu thích, bạn có thể sử dụng sốt ponzu hoặc nước tương + giấm trắng. Tỷ lệ các thành phần được liệt kê bên trên

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: lowcarbingasian.com

Bạn có thể quan tâm