Hướng dẫn cách làm bánh Burger kẹp thịt ngon và những lưu ý khi làm Burger

WikiLady Bloger đăng lúc: 11:15 19/04/2019
Điều gì làm nên sự khác biệt giữa bánh burger mình đang nhắc đến và những loại bánh burger khác? Đó chính là việc thêm bơ nghiền vào trong nhân bánh. Thêm chút vị béo của bơ vào thịt bò xay, nắn thành những miếng nhỏ rồi nêm vào chút muối là cách làm mới sáng tạo và dễ dàng để tự làm bánh burger kẹp thịt ngon hơn tại nhà.

Hãy nói lời tạm biệt với những chiếc bánh Burger khô cứng, nhàm chán hay quá chín mà bạn đã từng ăn để trải nghiệm sự ngất ngây mà món bánh burger bò này mang lại. Chỉ việc kết hợp thịt bò xay cùng với bơ, bạn sẽ tạo nên một món Burger kẹp thịt lạ miệng và ngon hết sẩy.

Thêm bơ vào thịt bò của bạn để có chiếc bánh Burger ngon hơn

Để có một chiếc bánh Burger ngon thì việc lựa chọn thịt bò đóng vai trò quan trọng. Sẽ thật tuyệt nếu bạn sử dụng thịt thăn ngoại hoặc thịt nạc vai (hai loại thịt bò đánh giá cao để làm bánh Burger), vì thịt bò thăn ngoại có hương vị đậm đà còn thịt nạc vai lại có nhiều chất béo giữ cho bánh Burger ngon ngọt hơn. Tuy nhiên cũng đừng quá lo lắng khi bạn không thể mua được hai loại thịt bò trên, chỉ cần thêm bơ, phần thịt bò xay của bạn cũng sẽ ngon như ý.

Thêm bơ vào thịt bò xay chính là bí quyết cho món Burger ngon và độc đáo

Bơ được bán ở nhiều nơi, giá cả lại phải chăng, vừa giúp tăng thêm độ ẩm vừa giúp tăng độ béo của thịt bò. Nhờ vậy sẽ làm ra một chiếc bánh Burger mềm, ngon ngọt.

Các bước chính để làm một chiếc bánh Burger ngon

  • Sử dụng bơ lạnh và nghiền: Điều quan trọng nhất khi thêm bơ vào chiếc bánh Burger của bạn là đảm bảo nó có hình dạng và nhiệt độ tương tự thịt bò xay. Chẳng hạn, bơ được cắt thành lát hoặc thành các khối rồi nhấn sâu vào trong các miếng thịt bò xay khi nó được nấu chín. Bạn lưu ý, sử dụng bơ lạt, lạnh sẽ cho hương vị và kết cấu bơ hoàn hảo nhất.
  • Hãy nhẹ nhàng khi trộn và tạo hình: Sử dụng bơ lạnh với thịt bò sẽ giúp việc xử lý thịt bò dễ dàng hơn một chút, nhưng bạn nên tránh trộn quá nhiều hoặc quá thô trong khi tạo hình cho miếng thịt.
  • Thêm muối cho nhân bánh Burger sau khi tạo hình: Thay vì thêm muối vào bên trong những miếng thịt bò xay (có thể hút hơi ẩm và làm cho thịt khô), hãy nêm bên ngoài miếng thịt trước khi nướng.

Nướng và thưởng thức Burger bơ

Nướng những miếng thịt trên lửa vừa (nhiệt độ cao có thể làm cháy, rám thịt). Bơ trên bề mặt của những miếng thịt tạo thành một lớp vỏ mềm giòn ngon, trong khi vẫn giữ cho thịt ngon ngọt ở bên trong. Làm thành một chiếc bánh Burger hoàn hảo với các thành phần như: bánh mì nướng, cà chua thái lát, phô mai, hành đỏ và rau diếp.

Hướng dẫn các bước cụ thể để làm một chiếc bánh Burger ngon

Số lượng bánh: 8 cái

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Thời gian làm: 15 phút

Nguyên liệu:

  • 2 thỏi (226,8 g) bơ lạt, lạnh
  • 1,35 kg thịt bò xay, tốt nhất là thịt thăn
  • 1 muỗng canh (tablespoon) muối kosher
  • 8 lát phô mai (tùy chọn)
  • Cần thêm : Lát bánh hamburger, rau diếp, cà chua thái lát, hành đỏ thái lát mỏng

Dụng cụ:

  • Đồ nướng ngoài trời
  • Spatula kim loại mỏng
  • Đĩa

Cách làm:

1. Nghiền bơ: Sử dụng các lỗ lớn của dụng cụ nghiền bơ, nghiền bơ lạnh thành những miếng lớn, mỏng. (Sử dụng giấy gói để hứng các vụn bơ và đem chúng đi sử dụng dễ dàng hơn).

Bào thành những lát bơ mòng

2. Nắn thành các miếng thịt tròn: Đặt thịt bò xay vào một bát lớn và rắc bơ lên ​​trên. Sử dụng tay nhanh chóng và nhẹ nhàng trộn đều bơ vào thịt bò. Nắn thành 8 miếng thịt (170g) đường kính khoảng 10cm và dày 2cm.

3. Thêm gia vị cho các miếng thịt: Đặt miếng thịt lên một tấm nướng có viền và nêm thêm muối lên cả hai mặt. Có thể thêm nhiều muối hoặc ít muối tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Đặt sang một bên trong khi bạn chuẩn bị nướng.

4. Chuẩn bị vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Làm nóng một vỉ nướng ngoài trời để nướng trực tiếp, điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình cao. Làm sạch vỉ nướng nếu cần.

5. Nướng mỗi bên thịt trong 4 phút: Đặt những miếng thịt xay thành một lớp trên vỉ nướng. Nướng chúng trong 4 phút – điều chỉnh ngọn lửa khi thấy bơ bắt đầu tan chảy. Sử dụng Spatula kim loại mỏng để lật thịt và nướng cho đến khi thịt có màu nâu và giòn ở bên ngoài,mất thêm khoảng 4 phút nữa.

6. Làm và thưởng thức Burger: Nếu bạn thích phô mai, hãy đặt một lát phô mai trên mỗi miếng thịt khi nướng gần xong (phút nướng cuối cùng). Khi thịt đã chín ngon như ý, kẹp vào bánh mì, thêm rau diếp, cà chua thái lát, hành đỏ thái lát mỏng và thưởng thức một chiếc bánh Burger ngon đúng điệu.

Thật đơn giản và dễ dàng để tự làm cho mình một chiếc bánh Burger ngon đúng không nào! Hãy thử làm trong hôm nay nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

7 điều cần nhớ để luôn làm ra những mẻ bánh Burger hoàn hảo

  1. Đừng bao giờ mua toàn thịt bò nạc: Chiếc bánh Burger ngon còn cần có thêm chút vị béo. Hãy lựa những miếng thịt có tỉ lệ nạc mỡ là 80/20 hoặc có thể thêm chút bơ vào thịt xay để làm nên một chiếc bánh ngon.
  2. Không cần thiết phải nắn thịt thành những miếng tròn giống hệt nhau về hình dạng, kích thước và khối lượng: Việc nhào trộn, nhồi nén quá nhiều sẽ làm thịt khô, dày, khó chín đều và giảm chất lượng thịt. Bạn có thể đeo bao tay nhựa rồi dùng tay nhẹ nhàng nắn và cảm nhận sao cho chia thành các phần thịt tương đối bằng nhau là được.
  3. Không thêm trước muối vào bánh Burger: Chỉ thêm muối vào phần nhân thịt trước khi nướng, làm vậy phần nhân sẽ ngon và đậm hương hơn. Bên cạnh đó bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn nếu chúng chưa được ướp muối.
  4. Không bao giờ để phần thịt nhân ở nhiệt độ phòng: Luôn làm lạnh phần thịt nhân của bánh Burger cho đến khi bạn sẵn sàng để làm bánh. Thêm chút muối lên trên trước khi nướng thì bất cứ lúc nào bạn cũng sẽ có một món bánh thơm ngon và hấp dẫn.
  5. Nếu làm một lượng lớn bánh Burger cho nhiều người ăn, hãy sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ nướng và canh chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
  6. Không cần phải lo lắng về việc lật, trở những miếng nhân thịt khi nướng: Bạn có thể lật đều hai bên liên tục hoặc lật sang mặt khác khi mặt này đã vàng giòn. Cách làm nào cũng đều sẽ cho phần nhân bánh ngon miễn là bạn không quên để nó bị cháy quá.
  7. Không nên thêm sốt Mayo lên trên bánh: Nếu thích bạn có thể thêm phô mai, giăm bông, thịt xông khói hay những món bạn yêu thích vào chiếc bánh Burger đặc biệt của mình. Nhưng tuyệt đối đừng thêm sốt Mayo, nó  sẽ làm chiếc bánh béo ngậy và mất đi vị ngon ngọt vốn có.

 Bảo quản: Thức ăn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng mình!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn công thức: Food Editor Meghan Splawn

Bạn có thể quan tâm