Hướng dẫn cách làm bánh cookie Hot dog và Hamburger siêu xinh

Vân Anh đăng lúc: 16:41 26/07/2019
Những chiếc bánh quy hình hotdog và hamburger trông thật đáng yêu. Chúng sẽ khiến bữa tiệc ngọt của bạn thêm phần thú vị và vui vẻ.

Cùng nhau tìm hiểu cách làm ngay thôi nào!

Công thức làm bánh cookie hotdog và hamburger

Bạn cần có:

  • Khuôn bánh cookie Hamburger.
  • Khuôn bánh cookie Hot dog.
  • Cây cán bột.
  • Khay bánh cookie.
  • Giấy nến.
  • Gel màu đỏ.
  • Gel màu cam.
  • Gel màu vàng.
  • Gel màu xanh lá.
  • Gel màu nâu.
  • Gel màu ngà.
  • Bát trộn nhỏ (7).
  • Spatula.
  • Túi bắt kem (7).
  • Khớp nối (7).
  • Đui bắt kem số 2 (4).
  • Đui bắt kem số 3 (3).
  • 2 chai nhựa đựng sốt.
  • Lime Green Jimmies Sprinkles.
  • Nonpareils trắng

Nướng bánh quy (cookie)

Thành phần

  • 3 cup bột mì đa dụng.
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) bột nở (baking powder).
  • 1/4 muỗng cà phê (teaspoon) muối.
  • 1 cup đường.
  • 2 que bơ lạc, lạnh, cắt thành khối.
  • 1 quả trứng.
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) vani

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ (degrees) và lót khay nướng bằng giấy nến.

2. Trong một bát vừa, kết hợp bột, bột nở và muối. Trộn đều.

3. Trong âu của máy trộn đứng, kết hợp đường , bơ và trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi chúng kết hợp tốt với nhau.

4. Thêm trứng, vani và trộn đều.

5. Từ từ thêm bột vào hỗn hợp, cạo những gì dính ở thành âu trộn xuống, nếu cần.  Trộn cho đến khi các thành phần kết hợp lại với nhau.

6. Đặt giấy nến lên mặt bàn và rắc một lớp bột mỏng lên trên.

7. Lấy một nửa bột cookie và nhào lại với nhau. Dùng cây cán bột, lăn bột để độ dày khoảng 1/4 inch (0,6 cm).

8. Dùng khuôn cắt bánh cookie cắt thành 12 bánh hamburger và 12 bánh hot dog. Đặt lên các khay nướng đã được lót giấy nến, mỗi bánh cách nhau khoảng 1 inch (2,5 cm).

9. Đặt khay bánh vào tủ lạnh trong 20 phút để làm lạnh. Điều này sẽ giúp bánh cookie giữ được hình dạng của chúng khi nướng.

10. Nướng trong 10 – 12 phút.

Chuẩn bị pha màu kem

Trong khi bánh cookie đang nướng và làm mát, chuẩn bị một mẻ kem Royal icing.

Trước khi làm hãy lưu ý những điểm sau:
Độ đặc của kem (Icing Consistency):

  • Đặc (Piping): Ở trạng thái này, kem hơi đặc nhưng đủ linh hoạt để bạn có thể vẽ những hình dạng trang trí như vẽ đường viền, viết chữ,… Bạn có thể hình dung nó giống như kem đánh răng vậy. Khi bóp, kem sẽ chảy ra trơn tru mà không bị vỡ hay nứt. Sau khi trộn, kem sẽ cứng, vì vậy thêm một vài giọt nước để đảm bảo kem không có vết rạn nứt lúc trang trí.
  • Đặc vừa (Medium): kem sẽ loãng hơn Piping nhưng đặc hơn Flood. Để đạt được trạng thái này, hãy thêm một vài giọt nước để kem chuyển từ trạng thái cứng sang trạng thái mềm hơn mà vẫn giữ được hình dạng khi trang trí.
  • Hơi loãng (Flood): Pha thêm 1 muỗng cà phê nước mỗi lần để làm loãng kem, khuấy bằng một cái spatula nhỏ và tiếp tục thêm một chút nước nếu cần thiết để đạt được trạng thái Flood như mong muốn. Để kiểm tra, bạn hãy nhấc thìa ra, nếu kem nhỏ giọt và rơi trở lại vào âu kem sau khoảng 10 giây, đó chính là trạng thái “Flood” hoàn hảo.

Thành phần:

  • 4 cup đường bột.
  • 1/4 cup  meringue powder (hỗn hợp của lòng trắng trứng với đường bột đánh lên cho tới khi bông mịn và mềm mượt).
  • 1/2 cup nước

Hướng dẫn

1. Trong âu của máy trộn đứng, kết hợp đường bột và meringue powder và trộn ở mức thấp.

2. Thêm nước và đánh ở tốc độ trung bình trong 5 – 7 phút cho đến khi kem ở trạng thái chóp mịn và cứng.

3. Đặt kem trong hộp nhựa kín khí cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

4. Chia kem vào những hộp riêng biệt, mỗi hộp pha mỗi màu. Tốt nhất là xử lí khoảng ¼ đến 1 cup kem mỗi lần, tùy thuộc vào lượng  màu bạn cần.

Bạn có thể tham khảo hướng dẫn pha màu sau:

  • Bánh mì kẹp: 1 cup kem pha màu ngà. Cho một nửa vào túi bắt kem với đui bắt kem số # 2 và pha loãng nửa còn lại cho đến khi ở trạng thái Flood và cho vào chai đựng.
  • Hot dog: 1/2 cup kem pha màu đỏ và nâu. Cho một nửa vào túi bắt kem với đui bắt kem số # 2 và pha loãng nửa còn lại cho đến khi ở trạng thái Flood và cho vào chai đựng.
  • Hamburger Patty: 1/4 cup kem pha màu nâu. Pha loãng để có độ đặc trung bình (Medium) và cho vào túi bắt kem có đui bắt kem số # 3.
  • Phô mai: 1/4 cup kem pha màu cam và vàng. Pha loãng để có độ đặc trung bình (Medium) và cho vào túi bắt kem có đui bắt kem số # 3.
  • Xà lách: 1/4 cup kem pha màu xanh lá cây. Pha loãng để có độ đặc trung bình (Medium) và cho vào túi bắt kem có đui bắt kem số # 3.
  • Cà chua và sốt cà chua: 1/4 cup kem pha màu đỏ. Sử dụng kem đặc (Piping) và cho vào túi bắt kem có đui bắt kem số # 2.
  • Mù tạt: 1/4 cup kem pha màu vàng. Sử dụng kem đặc (Piping) và cho vào túi bắt kem có đui bắt kem số # 2.

Cách trang trí bánh cookie Hamburger

Sử dụng kem màu ngà, vẽ đường viền hai lát bánh phía trên và phía dưới . Chúng mình sử dụng kem đặc (Piping) và cho vào túi bắt kem với đui bắt kem số # 2.

Lấp đầy hai lát bánh với kem màu ngà hơi loãng (Flood) đựng trong chai.

Rắc nonpareils trắng lên trên bánh để thay cho những “hạt mè”.

Sử dụng kem màu nâu vẽ lên bánh cookie theo một chuyển động tròn để tạo nên vẻ ngoài của hamburger patty. Bước này sử dụng kem có độ đặc trung bình (Medium) với đui bắt kem số 3.

Vẽ kem màu cam phía trên hamburger patty để làm như phô mai. Bước này sử dụng kem có độ đặc trung bình (Medium) với đui bắt kem số 3.

Sử dụng kem màu xanh lá cây và vẽ theo chuyển động lên và xuống để tạo ra rau xà lách. Lần nữa, sử dụng kem có độ đặc trung bình (Medium) với đui bắt kem số 3.

Lấp đầy các khoảng trống còn lại với màu đỏ để chúng trông như những lát cà chua. Bây giờ sử dụng lại kem đặc (Piping) với đui bắt kem số # 2.

Bạn có thể nhìn lại các bước làm bánh quy hamburger

Cách trang trí bánh cookie hot dog

Sử dụng kem màu đỏ / nâu, vẽ đường viền của hotdog. Chúng mình sử dụng lại kem đặc (Piping)  và cho vào túi bắt kem với đui bắt kem số # 2.

Sử dụng kem màu ngà, vẽ đường viền của bánh. Một lần nữa, sử dụng lại kem đặc (Piping) với đui bắt kem số # 2.

Lấp đầy bánh bằng cách sử dụng kem màu ngà hơi loãng (Flood) từ chai đựng.

Lấp đầy hotdog bằng cách sử dụng kem màu đỏ / nâu hơi loãng (Flood) từ chai đựng.

Để bánh cookie khô trong 4 – 6 giờ hoặc qua đêm trước khi thêm chi tiết cuối cùng. Sử dụng kem màu đỏ, vẽ một đường zích zắc ngang qua hotdog để trông giống như sốt cà chua. Bước này sử dụng kem đặc (Piping) với đui bắt kem số # 2.

Sử dụng kem màu vàng, vẽ một đường zích zắc ngang qua hotdog để trông giống như mù tạt. Bước này sử dụng kem đặc (Piping) với đui bắt kem số # 2.

Rắc Lime Green Jimmies lên trên. Các jimmies màu xanh lá cây sẽ chỉ bám vào mù tạt và sốt cà chua vì phần còn lại của hotdog đã khô.

Bạn có thể nhìn lại cách làm bánh cookie hotdog lần nữa.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn:thecakeblog

Bạn có thể quan tâm