Hướng dẫn cách làm bánh pizza ngon mà không cần dùng men

WikiLady Bloger đăng lúc: 08:53 19/04/2019
Pizza là một trong những thức ăn nhanh tiện lợi và hấp dẫn. Nhưng nếu bạn là người dị ứng với men bột mì hoặc không thích nó thì thật khó khăn để kiềm chế bản thân trước những món pizza đầy sức hút. Để giải quyết vấn đề trên, đã có rất nhà nghiên cứu tìm tòi để làm nên công thức bánh pizza ngon như thường mà không cần sử dụng men.
Thật dễ để làm nên một chiếc bánh pizza ngon mà chẳng cần dùng men

Làm bánh pizza mà không cần men có thể làm bạn ngạc nhiên. Nhưng điều ấy hoàn toàn có thể xảy ra. Mình tin chắc rằng công thức chúng mình sưu tầm được dưới đây sẽ làm bạn hài lòng. Ngay cả khi bạn là người không dị ứng với men, cũng hãy thử làm theo công thức này nhé.

Hoàn toàn yên tâm là chiếc bánh vẫn ngon như thường nhé

Hướng dẫn cách làm Pizza không sử dụng men

Công thức để làm 1 chiếc bánh Pizza lớn hoặc 2 chiếc bánh pizza cỡ nhỏ (25,4 cm) dành cho 2-4 người ăn

Nguyên liệu

  • 2 cốc (cup) Self Raising Flour, loại bột gồm bột mì + bột nở + muối (bột nở và muối có hàm lượng thấp)
    (Self-rising flour là loại bột mì đã trộn sẵn bột nở baking powder và đôi khi cả muối)
  • 1  muỗng canh (tablespoons) bột ngô
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) muối ăn thô (muối Kosher)
  • 3/4  muỗng cà phê (teaspoon) bột tỏi
  • 1/2 cốc (cup) nước, có thể thêm nếu cần
  • 2 muỗng canh (tablespoons) dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê  (teaspoon) mật ong

Cách làm

1. Đặt đá nướng pizza (hoặc khay nướng) vào lò nướng và làm nóng đến 227°C.

2. Trong một bát trộn lớn, trộn đều Self Raising Flour, bột ngô, muối và bột tỏi với nhau. Trong một bát khác, trộn hỗn hợp nước, dầu ô liu và mật ong. Sau đó đổ bát chứa hỗn hợp lỏng vào bát chứa hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi chúng hòa trộn, kết dính vào nhau tạo thành một khối bột tròn như quả bóng, nếu cần có thể thêm một vài muỗng canh nước. (Bột phải ẩm và chắc nhưng không dính)

Trộn đều hỗn hợp bột và hỗn hợp lỏng

3. Nhào nặn khối bột thành hình dáng của một chiếc đĩa tròn và bọc bằng bọc nhựa. Làm lạnh trong 15-30 phút. Trên mặt phẳng đã rắc sẵn một lớp bột mì mỏng, lăn bột bằng một cán lăn để tạo thành một vòng tròn hoàn hảo. Đặt bột lên đá nướng pizza đã làm nóng trước đó và nướng trong lò trong 2 phút.

Lăn bột tạo thành đế pizza tròn

4. Lấy bột ra khỏi lò. Thêm lên mặt bánh sốt cà chua, mozzarella cắt nhỏ, và các loại toppings ưu thích. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và lớp vỏ vàng giòn, mất thêm 7-10 phút nữa. Để nguội trong 3-5 phút trước khi ăn.

Như vậy là bạn đã tự làm cho mình một chiếc bánh pizza ngon hết sẩy mà không cần sủ dụng men rồi đấy!

Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh ngon miệng nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn công thức: Chuyên gia ẩm thực Nealey Dozier

Bạn có thể quan tâm