Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu Thượng Hải

Công thức làm bánh trung thu Thượng Hải – Shanghai Moon Cakes
Làm 6 bánh trung thu

Thành phần
- 1 muỗng cà phê hạt vừng (mè) đen
- 1 lòng đỏ trứng, đánh đều
Đối với vỏ bánh:
- 180 g bột mì thường (plain flour), rây mịn
- 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) bột nở (baking powder)
- 10 g bột custard
- 20 g sữa bột
- 90 g bơ
- 60 g đường bột
- 1 quả trứng
- 2 giọt tinh chất vani
Đối với nhân bánh:
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 420g nhân sen nhuyễn
Hướng dẫn
- Trộn tất cả các thành phần làm vỏ bánh lại với nhau để tạo thành một khối bột.
- Đặt sang một bên để bột nghỉ trong 10 phút.
- Chia bột thành 6 phần (mỗi phần khoảng 67g)
- Bọc từng lòng đỏ trứng muối chín trong 70g nhân sen nhuyễn (tổng trọng lượng khoảng 80g)
- Cán bột thành hình tròn, phẳng và đặt nhân vào giữa, gấp các cạnh bột lên bọc lại sao cho bọc kín nhân bên trong.
- Phết nước lòng đỏ trứng đã đánh lên trên bề mặt bánh, rắc một ít hạt vừng đen lên trên.
- Làm nóng lò nướng ở 180⁰C và nướng trong 30 phút.


Lưu ý: Điều chỉnh lượng nhân theo ý thích của bạn – tức là nếu bạn thích vỏ bánh dày hơn / mỏng hơn, hãy giảm / tăng lượngnhân cho phù hợp.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!
Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: gingybite
Tự tay làm Bánh Trung Thu - Nghề chơi lắm công phu 2000000đ890000đKhóa học bạn có thể quan tâm
- Bí quyết sên nhân bánh trung thu bất bại
- Thả ga mùa trăng với bánh trung thu Eat Clean
- Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm và sầu riêng ngon khó cưỡng
- Bánh trung thu: Hấp dẫn với món bánh trung thu tuyết lá dứa nhân trứng sữa
- Tự làm bánh quy trung thu hình chú cá dễ thương (Mooncake Biscuit)
- Công thức làm bánh trung thu truyền thống của người Quảng Đông – Trung Quốc
- Bánh trung thu làm từ bột gạo men đỏ tuyệt đẹp
- Cách làm bánh nướng trung thu truyền thống đơn giản nhất
- Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu Thượng Hải
- Bánh trung thu rau câu nhân xoài và cốt dừa
- Bánh trung thu dẻo lạnh với tạo hình những chú heo dễ thương
- Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh cùng nhân custard trứng
- Đổi khẩu vị với món bánh Trung Thu ngàn lớp
- Bánh Trung Thu truyền thống cho Tết đoàn viên trọn vẹn
- Công thức làm bánh trung thu mousse đậu đỏ, bánh quy trà ô long lạ và rất ngon