Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu Thượng Hải

Vân Anh đăng lúc: 11:59 17/07/2019
Bánh trung thu Thượng Hải là một trong những loại bánh truyền thống không thể thiếu với những người sành ăn vào mỗi dịp trung thu. Làm sao để có được những lớp bánh trung thu Thượng Hải ngon chuẩn vị, không đơn giản! Đây là công thức đáng để thử với thành phẩm y hình.

Công thức làm bánh trung thu Thượng Hải – Shanghai Moon Cakes

Làm 6 bánh trung thu

Thành phần

  • 1 muỗng cà phê  hạt vừng (mè) đen
  • 1 lòng đỏ trứng, đánh đều

Đối với vỏ bánh:

  • 180 g bột mì thường (plain flour), rây mịn
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) bột nở (baking powder)
  • 10 g bột custard
  • 20 g sữa bột
  • 90 g bơ
  • 60 g đường bột
  • 1 quả trứng
  • 2 giọt tinh chất vani

Đối với nhân bánh:

  • 6 lòng đỏ trứng muối
  • 420g nhân sen nhuyễn

Hướng dẫn

  • Trộn tất cả các thành phần làm vỏ bánh lại với nhau để tạo thành một khối bột.
  • Đặt sang một bên để bột nghỉ trong 10 phút.
  • Chia bột thành 6 phần (mỗi phần khoảng 67g)
  • Bọc từng lòng đỏ trứng muối chín trong 70g nhân sen nhuyễn (tổng trọng lượng khoảng 80g)
  • Cán bột thành hình tròn, phẳng và đặt nhân vào giữa, gấp các cạnh bột lên bọc lại sao cho bọc kín nhân bên trong.
  • Phết nước lòng đỏ trứng đã đánh lên trên bề mặt bánh, rắc một ít hạt vừng đen lên trên.
  • Làm nóng lò nướng ở 180⁰C và nướng trong 30 phút.

Lưu ý: Điều chỉnh lượng nhân theo ý thích của bạn – tức là nếu bạn thích vỏ bánh dày hơn / mỏng hơn, hãy giảm / tăng lượngnhân cho phù hợp.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: gingybite

Bạn có thể quan tâm