Hướng dẫn cách làm bún thịt viên Lowcarb đậm đà hương vị

Vân Anh đăng lúc: 17:25 02/08/2019
Với người Việt, bún là một món ăn vô cùng quen thuộc, thích hợp cho mọi bữa ăn. Việc lựa chọn bún trong thực đơn Lowcarb cũng là ý tưởng không tồi chút nào! Vậy bạn đã biết cách làm món bún Lowcarb chưa? Nếu chưa hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm ngay nhé! Sợi bún dai dai, rau củ giòn giòn, thịt viên thơm ngon cùng với nước dùng quá ư đậm đà. Chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!!

Thành phần

Đối với thịt viên:

  • 450 g thịt lợn xay (hoặc thịt gà tây xay)
  • 1 quả trứng
  • 1/3 cốc (cup) bột hạnh nhân
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) gừng băm nhỏ
  • 1/3 cốc hành lá cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước tương không chứa gluten
  • 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê muối Kosher

Đối với nước dùng:

  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
  • 4 cốc nước dùng gà (945 ml)
  • 2 cốc nước
  • 1 muỗng canh nước tương không chứa gluten
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
  • 1/2 muỗng cà phê muối Kosher

Để hoàn thành món bún:

  • 3 cốc bún Shiratake (bún nưa), rửa sạch và để ráo nước
  • 2 cốc bắp cải Napa thái sợi
  • 1/4 cốc củ cải thái sợi
  • 1/4 cốc cà rốt thái sợi
  • 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ
  • 1/2 cốc rau mùi cắt nhỏ
  • 6 miếng chanh (cắt hình nêm)

Hướng dẫn

Đối với thịt viên:

  • Kết hợp tất cả các thành phần làm viên thịt trong một cái bát cỡ vừa và trộn kỹ. Nắn thành 24 viên thịt viên, cỡ vừa ăn và đặt lên một khay nướng. Nướng ở 375⁰F (190⁰C) trong 12 phút hoặc cho đến khi thịt chín.

Đối với nước dùng:

  • Trong một cái nồi (saucepan) cỡ vừa đun nóng dầu mè, thêm tỏi băm và gừng băm vào. Xào trong khoảng 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm và kêu xèo xèo. Thêm nước dùng gà, nước, nước tương, nước mắm, bột ớt đỏ và muối. Đun sôi và hầm trong ít nhất 10 phút. Lọc nước dùng để loại bỏ cặn (chất rắn) và thêm trở lại vào nồi. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị theo sở thích của bạn. Đun sôi trở lại trước khi dùng.

Để hoàn thành bát bún:

  • Cho khoảng 1/2 cốc bún shiratake vào một cái bát. Thêm bốn viên thịt viên, một nắm bắp cải, một nhúm củ cải, cà rốt, hành lá và ngò lên trên. Múc khoảng 1 cốc nước dùng NÓNG đổ vào bát. Đợi khoảng 2 phút cho các thành phần nóng đều, vắt một miếng chanh lên trên và thưởng thức.

Ghi chú

Thông tin dinh dưỡng (gần đúng) theo các thành phần, bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh theo ý muốn:

  • 4 viên thịt viên: 203 calo, 15g chất béo, 1g carbs, 16g protein
  • 1 cốc nước dùng: 23 calo, 1g chất béo, 1,5g carbs, 1g protein
  • Bún và các loại rau ở trên: 15 calo, 0g chất béo, 2g carbs, 0g protein
  • Tổng giá trị dinh dưỡng trong công thức: 241 calo, 16g chất béo, 4,5g carbs, 17g protein.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: ibreatheimhungry

Bạn có thể quan tâm