Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn Pad Thái cực ngon

Vân Anh đăng lúc: 21:29 21/08/2019
Pad Thái là món ăn đặc trưng và nổi tiếng của người Thái Lan. Sử dụng những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc nhưng lại làm nên hương vị rất riêng. Gỏi cuốn Pad Thái là ý tưởng tuyệt vời dành cho bữa tối lôi cuốn với rau xanh và hương vị đậm chất Thái. Đồng thời, nó cũng là món ăn “healthy” và rất lạ miệng.

Thật đơn giản, dễ dàng hãy cùng tìm hiểu cách làm gỏi cuốn Pad Thai ngay nào!

Công thức làm gỏi cuốn Pad Thái – ngon chuẩn Thái

Dành cho 6 cuộn gỏi cuốn

Thành phần:

Đối với gỏi cuốn:

  • 1 quả bí ngòi (zucchini) vừa/ nhỏ .
  • 2 củ cà rốt, hoặc khoảng 6 củ cà rốt Baby (loại cà rốt chưa trưởng thành, có kích thước nhỏ hơn).
  • 1/2 bắp cải nhỏ .
  • 1 ớt chuông đỏ .
  • 6 cây hẹ .
  • 6-12 lá bạc hà, tùy thuộc vào kích thước (xem ghi chú) .
  • 18 lá ngò (mùi).
  • 6 bánh tráng cuốn .
  • Một vài nắm đậu phộng lớn hoặc các loại hạt khác mà bạn thích

Đối với nước sốt:

  • Nước ép từ 2 trái chanh xanh (limes juice).
  • 2 muỗng canh nước sốt me .
  • 2 muỗng canh sốt bơ mè (tahini) .
  • 2 muỗng canh bơ đậu phộng tự nhiên .
  • 1 muỗng canh si-rô phong .
  • 1 muỗng canh tương tamari hoặc nước tương thường.
  • 1/4 muỗng cà phê gừng băm

Hướng dẫn:

Đầu tiên bạn phải cắt hết tất cả các loại rau. Bạn có thể sử dụng máy cắt sợi rau củ spiralizer cho thuận tiện. Hoặc bạn cũng có thể cắt nhỏ bằng tay, nhưng cần đảm bảo rằng chúng thực sự được cắt nhỏ. Đối với bí ngòi, cà rốt, bắp cải và ớt chuông đỏ, sau khi rửa sạch hãy thái sợi nhỏ.

Tiếp theo làm nước sốt. Đơn giản chỉ cần đánh tất cả các thành phần làm nước sốt được liệt kê ở trên cho đến khi thu được hỗn hợp mịn. Nếu nước sốt của bạn có vẻ quá đặc, rất khó đánh, thì hãy thêm một chút nước. Bạn cũng có thể lấy nước tách ra từ nước sốt tahini hoặc bơ đậu phộng ở dưới đáy lọ để pha loãng.

Trong một bát trộn lớn, trộn bí ngòi, cà rốt, bắp cải và ớt chuông đỏ với nhau. Thêm 3 muỗng canh nước sốt (ít hơn một nửa nước sốt đã làm) và trộn đều để các nguyên liệu đều được tẩm đều. Cất phần nước sốt còn lại để ăn kèm với gỏi cuốn khi bạn làm xong.

Nhúng bánh tráng vào nước (khoảng 3-4 giây), sau đó trải bánh trên một mặt phẳng sạch. Thêm một lá hẹ, ít lá hành và một vài lá rau mùi, hạt đậu phộng (hoặc loại hạt bạn thích). Cuối cùng thêm Pad Thái đã trộn vào. Cuộn lại thật chặt. Làm tương tự với những thành phần còn lại để làm khoảng 6 cuộn gỏi cuốn.

Thưởng thức gỏi cuốn Pad Thái cùng với phần nước sốt còn lại và một chút chanh. YUM! Và đây là một vài lưu ý:

-Bạn có thể thấy kích thước của lá bạc hà mình sử dụng trong các bức ảnh. Những chiếc lá này nhỏ hơn loại bình thường, vì vậy mình đã sử dụng 12 lá để gói tất cả các cuộn gỏi cuốn của mình. Nhưng nếu kích thước lá lớn hơn, mình sẽ sử dụng ít hơn, đôi khi chỉ dùng một chiếc lá bạc hà lớn, rồi xé nhỏ thành nhiều mảnh để gói cho mỗi cuộn gỏi cuốn. Bởi vì hương vị gỏi cuốn được tạo thành từ lá hẹ, bạc hà và ngò, việc cân bằng hương vị của các thành phần sẽ làm món ăn ngon hơn. Chắc hẳn bạn cũng chẳng muốn bất kì hương vị nào lấn át hơn các hương vị còn lại đúng không nào? Vì vậy, hãy sử dụng khả năng phán đoán, ước lượng số lượng lá (mỗi loại) phù hợp để làm.

Nước sốt me là thành phần rất hữu dụng để làm nước sốt Pad Thái và các món ăn Thái khác. Vì vậy đừng ngần ngại khi thử nó.

– Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào bạn thích để trộn. Mình thích đậu phộng và hạt điều nhất, nhưng bất kỳ loại hạt nào cũng sẽ rất tuyệt vì chúng ta chỉ đang tìm cách thêm một chút giòn cho món gỏi cuốn của mình.

Hãy làm và tận hưởng thành quả của bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của mình!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: abeautifulmess

Bạn có thể quan tâm