Hướng dẫn cách làm nước sốt pizza cà chua thơm ngon mà cực kì dễ làm!

WikiLady Bloger đăng lúc: 13:59 18/04/2019
Tự làm nước sốt cà chua cho pizza là một trong những kế hoạch DIY (Do it yourself) dễ thực hiện nhất mọi thời đại. Loại nước sốt này được làm chỉ với một vài thành phần như cà chua đóng hộp, tỏi, giấm Balsamic và một chút dầu ô liu. Sau đó chẳng cần mất quá nhiều thời gian để xay hỗn hợp trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Thậm chí bạn còn có thể làm đông riêng nước sốt và dễ dàng sử dụng nó để làm pizza bất cứ lúc nào bạn muốn.

Dưới đây là công thức làm nước sốt pizza với từng bước rất chi tiết và đơn giản.

Sử dụng cà chua đóng hộp

Cà chua đóng hộp chỉ tuyệt vời khi dùng để tự làm nước sốt pizza. Bạn có thể sử dụng cà chua nguyên quả hoặc cà chua đã được thái hạt lựu, nhưng phải đảm bảo không có bất cứ gia vị hoặc loại rau thơm nào đã được thêm vào. Bạn cũng có thể sử dụng quả cà chua tươi, nhưng để làm nước sốt; chỉ sử dụng cà chua nghiền nhừ, dạng sốt đặc (Paste tomatoes), hoặc ép bớt lượng nước thừa có trong cà chua trước khi trộn.

Bất kỳ loại cà chua nào cũng phù hợp để làm nước sốt pizza – ngay cả các nhãn hiệu cà chua có trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món pizza Neapolitan kinh điển (loại bánh pizza được làm bằng cà chua và phô mai mozzarella), hãy chọn một hộp cà chua San Marzano . Chúng có vị ngọt hơn và đậm đà hơn các loại khác và còn có thể đưa nước sốt pizza của bạn lên một “tầm cao” mới.

Đừng nấu nước sốt!

Sau khi trộn xong nước sốt pizza này, bạn có thể sử dụng ngay- không cần nấu chín! Dùng muỗng để phết một lớp nước sốt ngay trên bánh pizza, thêm tiếp lớp topping lên trên và đem đi nướng. Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, hãy lọc lấy “thịt” cà chua và loại bỏ bớt phần nước ép trước khi trộn.

Nước sốt không qua quá trình nấu chín thực sự sẽ làm cho chiếc bánh pizza của bạn ngon hơn. Cách làm này không chỉ thuận tiện mà còn đem lại hương vị cà chua tươi, thanh mát, thơm ngon, ngay cả khi nó đã được nướng trong lò nóng.

Lưu ý của tác giả công thức

Vì nước sốt này không cần nấu chín, nên cũng có nhiều thắc mắc về việc sử dụng tỏi sống. Nhưng bạn hoàn hoàn có thể yên tâm rằng tỏi không hăng, có mùi dễ chịu. Bạn cũng không cần dao và thớt để cắt nhỏ vì máy xay thực phẩm sẽ làm tất cả công việc đó – hơn nữa nước sốt sẽ không có vị đắng khi làm sạch hạt cà chua. Thêm một chút đường, chút muối và ít hạt tiêu vào nước sốt, bạn sẽ có một chiếc bánh pizza ngon như mong đợi.

Hướng dẫn cách tự làm nước sốt pizza cà chua

 Làm khoảng 4 cốc (cup)

Thành phần

  • 4  tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 hộp  (411 g) cà chua nguyên quả hoặc cà chua thái hạt lựu
  • 2 muỗng canh (tablespoon) dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) đường
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) giấm balsamic, thêm nhiều hương vị
  • 3/4 muỗng cà phê (teaspoon) muối
  • Hạt tiêu đen mới xay

Dụng cụ

  • Máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm (Food processor)
  • Khuôn bánh mì trong hoặc khuôn cupcake (Muffin tin) , nếu cần làm đông
  • Túi hoặc hộp chứa để làm đông nếu cần.

HƯỚNG DẪN

1.Băm nhỏ tỏi trong máy xay (Food processor): Băm tỏi 2 đến 3 lần trong máy xay cho đến khi tỏi được cắt nhỏ.

2.Làm nước sốt (Purée cà chua): Thêm các thành phần của nước sốt và tiếp tục xay cho đến khi chúng được xay nhuyễn hoàn toàn, tắt động cơ và cạo sạch các phần dính trên thành máy xay xuống nếu cần.

3.Sử dụng nước sốt pizza: Nước sốt này có thể sử dụng ngay mà không cần nấu chín. Chỉ cần dùng muỗng đổ một ít sốt lên mặt  trên của bánh pizza và sử dụng mặt sau của muỗng để phết đều thành một vòng tròn. Lượng nước sốt này đủ dùng cho 8 chiếc bánh pizza cỡ vừa, tùy thuộc vào lượng nước sốt mà bạn muốn cho vào chiếc bánh pizza của mình.

4.Làm lạnh hoặc làm đông nước sốt: Nước sốt được làm lạnh khi không sử dụng trong 1 tuần. Nếu muốn làm đông nước sốt, dùng muỗng cho nước sốt không sử dụng vào khuôn Muffin. Đông lạnh cho đến khi nước sốt chuyển sang trạng thái rắn, sau đó lấy các khối đông lạnh ra khỏi khuôn và chuyển vào một hộp chứa đồ đông. Đông lạnh tối đa 3 tháng. Nhớ rã đông qua đêm hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để chúng tan thành nước sốt trước khi sử dụng để phết lên trên pizza.

Không khó để làm nước sốt cà chua cho món pizza của mình đúng không nào? Các bạn chỉ cần thực hiện theo đúng công thức chúng mình đã hướng dẫn ở trên. Chúc các bạn thành công!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của mình!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn công thức: Chef/bloger/food writer Emma Christensen  

TẶNG KHÓA BÔNG LAN PHOMAI CHO CÁC HỌC VIÊN ĐĂNG KÝ SỚM KHÓA BÔNG LAN ĐÀI LOAN – CASTELLA. NHẬN QUÀ TẶNG TẠI ĐÂY

Bạn có thể quan tâm