Hướng dẫn cách làm phở gà lowcarb – Ramen Nhật Bản

Vân Anh đăng lúc: 21:08 03/08/2019
Món phở gà Keto ngon tuyệt này được làm rất đơn giản và có hương vị thơm ngon. Phù hợp với những người thích phở mà đang trong chế độ ăn kiêng. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

  • Thời gian chuẩn bị:10 phút
  • Thời gian nấu: 30 phút
  • Tổng thời gian: 40 phút
  • Khẩu phần: 4
  • Calo: 403 kcal

Thành phần

  • 400 gram sợi mì Lowcarb (Konjac noodles) – Ở Việt Nam bạn có thể thay bằng mì nưa, bún nưa
  • 2 ức gà hoặc 4 đùi gà
  • 2 cải thìa nhỏ rửa sạch và cắt lát

Nước dùng:

  • 1/2 củ hành nâu thái hạt lựu
  • 2 muỗng canh (tablespoon) dầu mè
  • 200 gram nấm thái lát
  • 1 muỗng canh tỏi nhuyễn (garlic paste)
  • 1/2 muỗng canh gừng nhuyễn (ginger paste)
  • 4 cốc (cup) nước dùng gà (nấu từ thịt hoặc xương)
  • 1/2 cốc nước
  • 1/4 cốc giấm rượu gạo
  • 1/4 cốc tương tamari
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê ớt bột

Ăn kèm/trang trí – Tùy chọn:

  • 4 quả trứng luộc
  • 2 hành lá
  • Ớt tươi
  • Hạt mè (vừng)
  • Dầu mè
  • Rau mùi (ngò)

Hướng dẫn

  • Trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ trung bình- cao, thêm dầu mè, hành, tỏi và gừng. Xào trong 2 – 3 phút cho đến khi có mùi thơm. Rửa sạch sợi mì và để ráo nước hoàn toàn.
  • Thêm mì và nấu trong 4 – 5 phút cho đến khi mì phát ra tiếng “ọt ẹt” – bạn sẽ biết khi điều đó xảy ra! Làm như vậy giúp sợi mì khô lại và đậm đà hương vị hơn.
  • Thêm các thành phần nước dùng còn lại vào và nêm thêm muối và ớt – điều này phụ thuộc vào nước dùng gà bạn sử dụng và có thể bạn sẽ không cần muối.
  • Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa, hầm ở mức nhiệt trung bình thấp.
  • Thêm ức gà và luộc cho đến khi vừa chín. Tùy thuộc vào kích thước, thường thì mất khoảng 12 – 15 phút, nhưng mình khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế và vớt thịt ra khi nhiệt độ đạt 73⁰C. Đặt sang một bên để thịt nguội một chút, sau đó cắt thành lát 1cm.
  • Trong khi đó, chuẩn bị các thành phần bổ sung (cắt ớt và hành lá, cắt trứng, v.v.)
  • Thêm cải thìa vào nước dùng, nấu khoảng 30 giây cho đến khi lá héo.
  • Múc phở ra một cái bát có đáy sâu, thêm nước dùng và nấm, sau đó cho thịt gà và trứng luộc vào. Bạn có thể cho thêm bất kì thành phần bổ sung nào mà bạn thích.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: thatlowcarblife.com

Bạn có thể quan tâm