Hướng dẫn cách làm sốt Thái cay ngọt chấm gì cũng ngon

Vân Anh đăng lúc: 08:35 22/07/2019
Sốt Thái cay ngọt là một thành phần không thể thiếu để làm nhiều món Thái khác nhau. Có thể sử dụng để xào nấu thức ăn hoặc làm nước chấm.

Ẩm thực Thái Lan đa dạng, không giới hạn và biến hóa không ngừng. Trong ẩm thực Thái Lan, sự cân bằng, hỗn tạp và từng chi tiết cụ thể là rất quan trọng. Bất kỳ món ăn Thái nào được làm đều phải hội tụ các yếu tố: có vị “ngon”, trông “ngon” và cảm thấy “ngon”.

Vì lẽ đó, nước sốt hiển nhiên chiếm lĩnh vị thế đáng kể, quyết định độ ngon của món ăn. Sốt Thái cay ngọt là loại gia vị cần phải có trong mọi căn bếp Thái. Nó có vị cay cay, ngọt, linh hoạt và được sử dụng trong nhiều công thức khác nhau. Được làm từ các nguyên liệu đơn giản hàng ngày, giúp làm tăng hương vị bất kì món ăn nào.

Sốt Thái cay ngọt có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, nhưng tự làm nước sốt sẽ  giúp bạn dễ dàng kiểm soát các thành phần có trong nó, an toàn và tốt cho sức khỏe hơn.

Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Công thức làm sốt Thái chua ngọt

  • Thời gian chuẩn bị 10 phút
  • Thời gian nấu 15 phút
  • Tổng thời gian 25 phút

Thành phần

  • 1/2 cup đường bột
  • 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
  • 1 cup nước
  • 1/4 cup giấm gạo
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh sốt cà chua (Tomato Ketchup)
  • 1 và 1/2 muỗng canh tinh bột ngô.

Hướng dẫn

Thêm đường, tỏi và bột ớt đỏ, nước, giấm, muối, sốt cà chua và nước mắm vào chảo và đun sôi.

Trộn bột ngô với ít nước và khuấy để hỗn hợp không bị vón cục và từ từ thêm vào chảo.

Nấu trong 3-4 phút cho đến khi nước sốt đặc lại một chút.

Tắt bếp và để nguội.

Cho sốt vào lọ/hũ thủy tinh và làm lạnh trong khoảng một tháng.

Dùng khi cần.

Tại sao nên làm sốt Thái cay ngọt ở nhà?

  • Lý do chính là bạn sẽ biết được cũng như kiểm soát các thành phần sử dụng để làm nước sốt, nghĩa là sẽ không có chất bảo quản hay màu nhân tạo,…
  • Nó rất dễ làm.
  • Hầu hết các thành phần nguyên liệu đều có sẵn trong căn bếp nhà bạn
  • Có thể làm một mẻ sốt lớn và làm đông để cất giữ lâu dài
  • Điều chỉnh được lượng ớt
  • Kiểm soát được độ đặc của nước sốt. Đặc để xào và loãng để chấm.

Bảo quản như thế nào?

Nếu không được làm lạnh đúng cách và được bảo quản trong lọ/hũ/hộp bẩn, nước sốt có thể bị hỏng. Hãy sử dụng một lọ thủy tinh sạch để đựng nước sốt và luôn giữ nó trong tủ lạnh. Làm như vậy, nước sốt có thể được giữ đến một tháng.

Nước sốt có chứa Gluten không?

Các thành phần sử dụng trong công thức này đều không chứa gluten nên bạn hoàn toàn yên tâm rằng nó không có gluten, phù hợp những người đang trong chế độ ăn không Gluten.

Đây là loại nước chấm chay?

Một số phiên bản của loại nước sốt này có sử dụng nước mắm hoặc nước tương trong đó. Vì vậy nếu bạn muốn làm phiên bản chay hãy thay thế nước mắm bằng tương chay hay nước tương tamari.

Cách sử dụng sốt Thái cay ngọt?

  • Bạn có thể sử dụng nước sốt này để làm nước chấm cho chả giò, hoành thánh, cua rangoon, gà nướng, gà rán, cánh gà,…
  • Bạn có thể sử dụng nó như một loại gia vị ướp cho đậu phụ, thịt gà, tôm, cá (như cá hồi hoặc cá rô phi) hoặc thịt bò trước khi nướng chúng.
  • Dùng để xào mì, xào cơm, xào rau, hay thịt gà, tôm,…
  • Bạn cũng có thể thay thế đường bằng đường cỏ ngọt stevia. 4-5 giọt stevia đủ để làm ngọt nước sốt.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: whiskaffair

Bạn có thể quan tâm