Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái thập cẩm ngon hết sẩy

Vân Anh đăng lúc: 11:56 02/09/2019
Tiết trời đang chuyển sang thu, không khí có chút se lạnh, cả nhà cùng ngồi quây quần cùng nhau bên nồi lẩu nóng hổi thì còn hạnh phúc nào hơn. Lẩu là món ăn phổ biến ở các nước Châu Á với những phiên bản khác nhau và rất dễ làm, phù hợp với sở thích của nhiều người nhờ tính đa thành phần của nó. Cùng tìm hiểu cách làm lẩu Thái thơm ngon ngay nhé!

Công thức làm lẩu thập cẩm

Thành phần

  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) dầu thực vật
  • 1 củ hành tây ngọt lớn, cắt lát mỏng
  • 8 cốc (cup) nước dùng bò (Beef Stock)
  • 1/4 cốc bột cà ri đỏ Thái
  • 2 muỗng canh nước tương có hàm lượng natri thấp
  • 1 muỗng canh đường nâu nhạt
  • 1 muỗng canh bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê bột gừng
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh

Hướng dẫn

  • Đối với nước dùng, đun nóng dầu trong nồi nấu lẩu (dung tích khoảng 6 lít) ở nhiệt độ trung bình – cao. Thêm hành tây; xào và trộn cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng bò, bột cà ri, nước tương, đường nâu, bột tỏi và bột gừng vào, khuấy đều. Đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức thấp; đậy nắp và hầm trong 20 phút. Thêm nước cốt chanh vào nước dùng và khuấy đều ngay trước khi ăn.
  • Đặt thực phẩm chứa protein (thịt, tôm,…), rau, mì, và rau thơm trang trí vào trong bát hoặc đĩa để mọi người có thể tùy chọn.
  • Để thưởng thức, đổ nước dùng vào một phía hoặc cả hai phía của nồi lẩu, tùy thuộc vào việc bạn muốn sử dụng một loại nước dùng hay hai loại nước dùng khác nhau. Nấu rau và thực phẩm protein trong nước dùng và múc nước đổ lên trên mì hoặc cơm.

Lưu ý: Phương pháp nấu bằng nồi áp suất

  • Phương pháp nấu bằng nồi áp suất điện đa chức năng (Tiết kiệm thời gian 1 giờ): Đun nóng dầu ở chế độ xào. Thêm hành tây; trộn và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.
  • Thêm nước dùng bò, bột cà ri, nước tương, đường nâu, bột tỏi và bột gừng vào. Đậy nắp và khóa nắp vào đúng vị trí. Đặt chế độ nấu 10 phút ở áp suất cao (hoặc thiết lập chế độ cho Súp).
  • Mở van và xả hơi trước khi mở nắp và mở nắp cẩn thận. (Đọc kĩ hướng dẫn sử dụng để đảm bảo an toàn). Chuyển sang chế độ xào. Thêm nước cốt chanh. Thêm thịt và rau củ vào nồi, khoảng 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Thưởng thức!

Những thứ bạn cần khi ăn lẩu

  • Bát nhỏ: đựng thức ăn, đựng nước dùng, giúp giữ độ nóng cho món ăn. Lựa chọn bát làm bằng sứ (gốm) sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn hẳn.
  • Đũa và muỗng: nấu và gắp thức ăn. Hãy dùng đũa chung khi nấu/nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu và dùng đũa riêng để ăn. Ngâm đũa ăn của bạn vào nước dùng chung là một điều không nên.
  • Vợt lọc nhỏ: để vớt thức ăn và vớt bớt bọt trong quá trình nấu.
  • Vá (môi): để múc nước dùng

Nấu nước dùng cho lẩu

Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị hai loại nước dùng khác nhau trong cùng một nồi lẩu. Một bên là nước dùng thịt bò, một bên là nước dùng hải sản hoặc nước xuýt rau. Vì nước lẩu sẽ ngày càng đậm đà hơn khi bạn thêm các nguyên liệu khác vào nên hãy bắt đầu với nước dùng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo sự cân bằng giữa các hương vị nhé.

Những loại rau sử dụng khi nấu lẩu

Lựa chọn loại rau nào tùy thuộc hoàn toàn vào sở thích của bạn. Có thể tham khảo các gợi ý sau:

  • Rau xanh như rau bina, cải thìa (cải bẹ trắng), rau muống, cải xoăn, cải xoong và bắp cải Napa cắt nhỏ,…
  • Bất kì loại nấm nào như nấm hương, nấm sò, nấm nâu, nấm kim châm,…
  • Giá đỗ
  • Hành như hành lá, hành tây vàng, hành tây ngọt,….
  • Ớt chuông hoặc ớt cay
  • Măng tây
  • Đậu Hà Lan
  • Đậu cô ve
  • Bắp non
  • Cà chua
  • Cà rốt
  • Khoai tây
  • Trang trí thêm với húng quế Thái, rau mùi, bạc hà và chanh cắt lát

Ăn lẩu với mì, bún hay cơm?

Đó hoàn toàn là sở thích của bạn. Mọi sự kết hợp đều có vị ngon riêng. Hoặc bạn có thể ăn kết hợp chúng với nhau.

Lựa chọn thực phẩm protein

Thực phẩm protein sẽ đóng vai trò đáng kể đến độ ngon của món lẩu. Dưới đây là một vài ý tưởng:

  • Thịt bò cắt lát mỏng (và thịt lợn): thịt nạc lưng hoặc thịt sườn sẽ là những lựa chọn lý tưởng. Để dễ cắt lát mỏng bạn có thể cho vào tủ đông khoảng 15-30 phút. Không cần ướp thịt với bất cứ gia vị nào, chỉ cần cho trực tiếp vào nồi nước lẩu đang sôi và thưởng thức. Ngoài ra bạn cũng có thể lựa chọn thịt gà ăn để thay thế.
  • Thịt viên: Những viên thịt viên với nhiều hương vị khác nhau sẽ mang lại cảm giác ngon miệng đấy.
  • Đậu phụ: Đây dường như mà món không thể thiếu khi ăn lẩu, đậu phụ “tươi” hoặc đậu phụ chiên đều thích hợp.
  • Bên cạnh đậu phụ thì tôm, cua hoặc cá cũng là những thành phần làm đa dạng nồi lẩu của bạn. Giúp nước dùng thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Nếu sử dụng tôm hùm hoặc cua, hãy cắt vỏ để dễ lấy thịt ra. Các loại sò, nghêu cũng khá phổ biến khi nấu .
  • Trứng. Thường thì trứng cút sẽ được lựa chọn, nhưng bạn có thể dùng trứng gà tươi hoặc trứng luộc cắt đôi và ăn cùng với mì khi thưởng thức lẩu.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: foodiecrush

Bạn có thể quan tâm