Hướng dẫn gói bánh chưng siêu tốc với set nguyên liệu hoàn chỉnh

Thu Trang đăng lúc: 17:38 18/12/2019
Bánh chưng có thể nói là món ăn “quốc thực” không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.

Hoàng tử thứ 18 của Vua Hùng là Lang Liêu đã làm món bánh chưng vuông tượng trưng cho đất, nhân bên trong và lá xanh bọc bên ngoài tượng trưng cho tình yêu thương của cha mẹ đùm bọc con cái. Vì ý nghĩa tâm linh như vậy, bánh chưng không chỉ là một món ăn đơn thuần, mà còn mang trong đó một ý nghĩa nhân văn và sâu sắc.

Mỗi dịp Tết về, cái cảm giác ngồi rửa lá rong, sum họp cùng người thân để gói bánh và trông nồi bánh chưng lúc nửa đêm, sau đó vùi thêm củ khoai vào than hồng là cảm giác nôn nao mong mỏi và ấm áp yêu thương.

Tuy nhiên, ngày nay, cuộc sống gấp gáp hơn nhiều, nhưng Tết là lúc mọi người gác lại bộn bề lo toan để trở về. Và nhờ đó, việc gói bánh chưng vẫn được nhiều gia đình thực hiện.

Thấu hiểu điều này, thương hiệu Bánh chưng Nương Bắc đã cho ra đời một set nguyên liệu hoàn chỉnh.

Set nguyên liệu giúp mọi người vẫn có thể thưởng thức bánh chưng handmade, và lại không mất quá nhiều thời gian hay công sức để chuẩn bị.

Set nguyên liệu gói bánh chưng hoàn chỉnh có gì?

Bóc tem set nguyên liệu hoàn chỉnh cho 5 chiếc bánh chưng 800gr của Nương Bắc gồm có:

Set nguyên liệu hoàn chỉnh của Nương Bắc giúp bạn tiết kiệm thời gian gói bánh
  • Gạo nếp nương thơm nức, với hạt gạo to tròn, bóng mẩy ra thành phẩm vỏ bánh dẻo thơm
  • Đỗ xanh được đồ chín và tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh
  • Thịt lợn sạch nửa nạc nửa mỡ đã được luộc sơ cho chín và tẩm gia vị vừa miệng
  • Nước cốt lá riềng – giúp giảm tính nóng của gạo nếp và cho bánh chưng màu xanh vô cùng bắt mắt
  • Lá dong xanh đã được rửa sạch
  • Lạt mềm buộc chặt đã được chẻ và rửa sạch
  • Khuôn bánh to và khuôn mini bánh nhỏ cho bé (tùy lựa chọn của bạn khi mua set)

Cùng thao tác gói bánh chưng với set nguyên liệu của Nương Bắc nhé!

Làm nhân bánh

Bước 1: Phần đỗ sau khi bóc khỏi túi hút chân không, bạn quay trong lò vi sóng khoảng 3-5p cho nhân mềm. Sau đó chia nhân làm 5 phần bằng nhau, vo thành viên tròn rồi ấn dẹt

Nhân chia làm 5 phần và vo thành viên tròn và ấn dẹt trong lòng

Bước 2: Tiếp theo, đặt miếng thịt đã được chia làm 5 phần và luộc sơ vào giữa phần nhân. Bao tròn miếng thịt bằng đỗ. Bạn sẽ được một viên nhân đậu xanh tròn, có thịt bên trong

Đặt miếng thịt vào phần nhân đỗ…
… rồi vo tròn lại
Bạn sẽ được một viên nhân đậu xanh tròn, có thịt bên trong

Nhuộm gạo

Bước 1: Gạo sau khi bỏ ra khỏi túi hút, bạn vo sạch, để ráo nước cho gạo được mềm và sạch.

Bước 2: Đổ gói nước cốt lá riềng vào gạo và trộn đều, vừa trộn vừa đảo và bóp để gạo được nhuộm đều màu xanh

Đổ toàn bộ nước cốt lá riềng vào gạo đã vo sạch
Dùng hai tay trộn đều, vừa trộn vừa đảo và bóp để gạo được nhuộm màu xanh
Thành phẩm gạo sau khi nhuộm

Gói bánh

Bước 1: Đặt hai chiếc lá dong chồng lên nhau, một lá song song với thân mình, một lá đặt dọc, phần cuống lá hướng về mình.

Tiếp theo, bạn đặt miếng gỗ lên chính giữa sống lá, gập lần lượt trái, phải, trên, dưới như gói hộp quà để được miếng gỗ vuông vắn trong lá.

Hai chiếc là dong chồng lên nhau với mặt lá hướng lên trên
Lần lượt gói miếng gỗ lại vuông vắn như gói quà
Miếng gỗ sau khi gói lại bằng lá dong

Bước 2: Đặt miếng gỗ được gói trong lá dong và khuôn rỗng, lần lượt tháo lớp lá và bỏ miếng gỗ bên trong ra.

Đặt miếng gỗ gói trong lá vào khuôn rỗng
Mở lần lượt lớp lá và nhấc bỏ miếng gỗ ra
Khuôn sau khi bỏ miếng gỗ

Bước 3: Cho một miệng bát ăn cơm gạo đã nhuộm, rồi đặt miếng nhân đậu thịt vào giữa. Đổ thêm một miệng bát gạo lên trên cùng, gõ nhẹ khuôn cho gạo được dàn đều và phủ kín nhân.

Cho một miếng bát ăn cơm vào khuôn…
… sau đó đặt miếng nhân đậu xanh và thịt vào giữa khuôn…
… tiếp tục đổ một miệng bát ăn cơm vào, rồi gõ gõ thành khuôn cho gạo được dàn đều và phủ kín nhân.

Bước 4: Gói lá lại theo nếp đã bọc miếng gỗ ở bước 1 rồi nhấc khuôn ra

Gói lá lại theo nếp rồi nhấc khuôn ra

Bước 5: Đặt hai chiếc lá mới theo cách đặt lá như lúc đầu (một chiếc lá nằm ngang song song với thân người, một chiếc lá dọc với cuống lá hướng về người). Mặt lá úp xuống dưới để màu bánh được đẹp, rồi đặt chiếc bánh chưng bạn vừa gói được lên chính giữa và gói thêm một lớp ngoài. Sau đó dùng lạt cố định.

Dùng lạt để cố định.

Vậy là bạn đã gói được một chiếc bánh chưng hoàn thiện, với set nguyên liệu chuẩn bị sẵn.

Bánh chưng đã được gói hoàn thiện

Luộc bánh

Các bạn có thể luộc bánh bằng bếp gas, hoặc bếp củi theo cách truyền thống của các cụ ngày xưa. Và thời gian luộc bánh bằng bếp gas hay bếp củi sẽ vào khoảng từ 8-10 tiếng. Tuy nhiên, với cách luộc này, bạn sẽ cần nhiều công sức để trông bánh, không cho lửa tắt.

Có một cách luộc bánh chưng khá đơn giản và vô cùng tiện lợi đó là luộc bằng nồi áp suất.

Với nồi áp suất, bạn chỉ cần luộc trong vòng 4 tiếng. Cắm điện, nhấn nút và chờ là bạn đã có một mẻ bánh chưng handmade dền ngon.

Xếp bánh vào nồi theo dung tích nồi một cách hợp lý và đổ nước ngập mặt bánh
Thành phẩm bánh sau khi luộc 4 tiếng bằng nồi áp suất

Sau 4 tiếng, bạn vớt bánh ra để nguội và ráo nước, sau đó thưởng thức thành quả của mình.

Chắc chắn sẽ là một bất ngờ siêu ngon và thú vị với gia đình bạn.

Bánh chưng thành phẩm với màu xanh ngon miệng và đẹp mắt
Bánh chưng hoàn hảo với set nguyên liệu có sẵn tiện lợi và kể cả bạn chưa bao giờ gói bánh chưng cũng làm được dễ dàng

Hoặc bạn có thể để lại thông tin, WikiLady và Nương Bắc sẽ liên lạc và tư vấn cho bạn thêm thông tin sớm nhất nhé:

Chúc bạn thành công!
WikiLady – Nương Bắc

Bạn có thể quan tâm