Hướng dẫn nấu lẩu chay – tinh tế, thanh đạm và ấm cúng

WikiLady Bloger đăng lúc: 21:08 03/09/2019

Lẩu chay mang đến bữa ăn thanh đạm và hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn nhiều thành phần khác nhau kết hợp với nước dùng chay và tận hưởng bữa ăn tuyệt vời của bạn.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu ăn: 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 4

Thành phần

Nước dùng:

2 đến 2,5 lít nước xuýt rau, nước xuýt chay
4 cm củ gừng tươi, băm nhỏ
6-8 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt tươi, thái lát
Dầu thực vật để chiên
Nước tương để nêm nếm
Giấm gạo để nêm nếm (tùy chọn)
5 hành lá, thái nhỏ
Nhiều loại rau tươi, đậu phụ, nấm, mì và thịt chay

Nước sốt vừng:

6 muỗng canh (tablespoon) Tahini
6 muỗng canh nước
3 muỗng canh giấm gạo
3-6 muỗng canh nước tương (để nếm tùy thuộc vào độ mặn bạn muốn)
1½ muỗng canh si-rô phong (hoặc chất làm ngọt)
Hạt vừng (không bắt buộc)

Hướng dẫn

Để nấu nước dùng: Làm nóng dầu ăn trong một nồi lẩu lớn, thêm gừng, tỏi và ớt vào, xào cho đến khi thơm
Sau đó thêm nước xuýt rau vào, đun sôi trong ít nhất 5 phút.Mình đã thêm hành lá thái nhỏ ngay trước khi bắt đầu bữa ăn và giữ một ít để rắc lên trên mỗi bát khi thưởng thức.
Bạn cần giữ cho nồi lẩu luôn nóng trên bàn. Cho dù là sử dụng nồi điện, bếp điện, bếp gas mini,… Miễn là nồi nóng và an toàn.
Bây giờ đến phần thú vị, bạn cần nấu chín các thành phần và lấy chúng ra khi đã chín. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn ăn.
Dưới đây là một vài thành phần mà mình yêu thích: nấm kim châm, nấm hương, nấm sò, khoai lang, cải thìa, cà rốt, bông cải xanh, đậu phụ, thịt thuần chay, các loại mì và há cảo khác nhau.
Mẹo vặt để hương vị của món lẩu hấp dẫn hơn: xào sơ nấm, đậu phụ và thịt thuần chay trong một ít dầu trước.
Bạn cũng sẽ cần nhiều loại nước chấm khác nhau. Nước tương, nước sốt shacha, sriracha, sốt vừng (công thức trên đây), nước sốt hoisin hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.
Để làm sốt vừng, thêm sốt tahini, nước, giấm gạo, nước tương và si-rô phong vào một cái bát và trộn đều bằng một cái nĩa cho đến khi mịn và các thành phần hòa quyện vào nhau. Khi bạn đã hài lòng, chỉ cần rắc một muỗng đầy hạt vừng lên trên và đặt nó lên bàn để chấm. Thưởng thức!