Khám phá chế độ ăn kiêng “nguyên thủy” Paleo

Thảo Ly đăng lúc: 10:51 14/09/2019
Paleo là một trong những chế độ ăn kiêng hiệu quả gần giống với liệu trình Eat Clean, Keto hay Whole30.

Chế độ ăn kiêng Paleo hay còn gọi là chế độ ăn “nguyên thủy”, đây là liệu trình ăn khá khắt khe nhưng hiệu quả nhận lại rất đáng để bạn thực hiện. 

Bạn đã biết gì về chế độ ăn kiêng Paleo? 

  • Paleo là chế độ ăn kiêng có bề dày lịch sử lâu dài, lấy cảm hứng từ kiểu ăn uống của thời kì đồ đá. 
  • Chế độ ăn kiêng này có lượng đạm và chất xơ rất cao, giúp bạn giảm cân hiệu quả mà không mất nhiều calories. 
  • Thực phẩm từ thiên nhiên và tự nhiên, loại bỏ hoàn toàn những thức ăn đóng hộp nhiều chất bảo quản, thức ăn nhanh cũng tuyệt nhiên không được sử dụng. 
  • Bản chất của  chế độ ăn kiêng Paleo là giảm tối đa lượng Carbohydrate và các loại đường tinh chế, ngũ cốc, đậu, sữa, phô mai…..
  • Các nguồn thực phẩm khác mà bạn nghĩ là lành mạnh và tốt cho những người giảm cân như ngũ cốc, ngô, sữa không béo và bánh mì nguyên hạt cũng là thực phẩm không nên ăn trong chế độ giảm cân “nguyên thủy”.

Những thực phẩm nên sử dụng trong chế độ ăn kiêng Paleo?

Thực phẩm có thể ăn trong chế độ Paleo

  • Thịt: Thịt bò, thịt cừu, thịt gà, gà tây, thịt lợn .
  • Cá và hải sản: Cá hồi, cá tuyết chấm, tôm, động vật có vỏ (chứa canxi), v.v …
  • Trứng: các loại trứng chứa omega3.
  • Rau: Bông cải xanh, cải xoăn, ớt chuông, hành tây, cà rốt, cà chua, v.v.
  • Trái cây: Táo, chuối, cam, lê, bơ, dâu tây, quả việt quất……
  • Củ: Khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, củ cải, v.v.
  • Các loại hạt và hạt: Hạnh nhân, hạt macadamia, quả óc chó, quả phỉ, hạt hướng dương, hạt bí ngô …..
  • Chất béo và dầu lành mạnh: Dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa, dầu bơ và các loại khác.
  • Muối và gia vị: Muối biển, tỏi, nghệ, hương thảo, v.v.

Thực phẩm nên tránh:

  • Đường và xi-rô có hàm lượng cao fructose: Nước ngọt, nước ép trái cây, đường, kẹo, bánh ngọt, kem và nhiều loại khác.
  • Các loại ngũ cốc: Bao gồm bánh mì, mì ống, lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch nguyên chất, v.v.
  • Các loại đậu: Đậu, đậu lăng (thiết đậu) và nhiều loại khác.
  • Sữa: Tránh hầu hết các loại sữa, đặc biệt là sữa béo như bơ, phô mai…
  • Một số loại dầu thực vật: Dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt bông, dầu ngô, dầu hạt nho, dầu cây rum và các loại khác.
  • Chất ngọt nhân tạo: Aspartame, sucralose, cyclamates, saccharin, acesulfame kali. Thay thế bằng các chất làm ngọt tự nhiên.
  • Thực phẩm chế biến sẵn: Các loại thực phẩm đóng hộp, nhiều chất bảo quản, thức ăn nhanh, phải loại bỏ ngay.

Các loại thực phẩm và đồ uống dưới đây tốt cho chế độ Paleo nếu dùng lượng nhỏ:

  • Rượu vang: Rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng có lợi.
  • Sô cô la đen: Chọn loại có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên. Sôcôla đen rất bổ dưỡng và tốt cho tim mạch.
  • Trà: Trà rất tốt cho sức khỏe và chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác nhau. Trà xanh là lựa chọn tốt nhất!
  • Cà phê: Cà phê thực sự chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy nó có lợi trong chế độ Paleo (lượng nhỏ).

Có thể thấy, chế độ ăn kiêng Paleo vô cùng khắc nghiệt, phải tuân theo cách ăn uống nhóm thực phẩm của tổ tiên tiền nông nghiệp, săn bắn hái lượm của chúng ta. Về cơ bản, đây là chế độ low carb và giàu chất béo, những người theo chế độ ăn này có thể ăn các loại thịt, cá và hải sản, trái cây tươi và rau quả, trứng, các loại hạt và hạt giống và các loại dầu ‘lành mạnh’.

Chế độ ăn kiêng Paleo mang lại những lợi ích gì?

Dù là chế độ khá khắt nghiệt và tốn thời gian, nhưng Paleo mang lại nhiều hiệu quả tuyệt vời cho cơ thể của bạn.

  • Đầu tiên, giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn chặn hiệu quả bệnh tiểu đường.
  • Chế độ Paleo đòi hỏi bạn tiêu thụ: những loại chất béo có lợi được tìm thấy từ dầu ô-liu, các loại chất béo bão hoà tìm thấy trong bơ sữa và thịt mỡ. Điều này giúp bạn giảm lượng cholesterol cũng như nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
  • Loại bỏ lượng mỡ thừa trong cơ thể, bổ sung các loại trái cây và rau đa dạng vào thực đơn của mình, điều này giúp bạn kiểm soát được lượng calo  mà bạn hấp thụ mỗi ngày.
  • Paleo là chế độ ăn kiêng giúp bạn tăng cơ bắp và nạp đủ calo, hãy nhớ bổ sung một lượng lớn các loại hạt và hạch quả vào thực đơn của mình nhé.

Điểm mấu chốt trong chế độ ăn kiêng Paleo

  • Chế độ ăn kiêng Paleo mô phỏng theo chế độ ăn kiêng của những người săn bắn hái lượm.Cơ bản là tránh các thực phẩm chế biến sẵn và thay vào đó tập trung vào các thực phẩm nguyên chất, tốt cho sức khỏe .
  • Thực phẩm thân thiện với Paleo bao gồm thịt, cá, trứng, hạt, quả hạch, trái cây và rau, cùng với chất béo và dầu lành mạnh. Tránh thực phẩm chế biến, ngũ cốc và đường.
  • Để bắt đầu chế độ ăn kiêng, hãy vạch ra thực đơn mẫu và danh sách mua sắm để không đi lệch hướng. Bảo quản những thực phẩm lành mạnh, thân thiện để sử dụng cho cả liệu trình. 

Chúc bạn thành công với chế độ ăn kiêng Paleo, đây là một liệu trình khắt khe nhưng gặt hái được kết quả tốt, nếu bạn xây dựng và tuân thủ yêu cầu của chế độ này.

Cập nhật danh sách món ăn Chế độ ăn kiêng Paleo tại WikiLady để dễ dàng thực hiện liệu trình Whole30 nhé!

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Nguồn tổng hợp: healthline


Bạn có thể quan tâm