Làm bánh chưng cấp tốc dễ thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

Thảo Ly đăng lúc: 10:14 16/12/2019
Cách làm bánh chưng đơn giản tại nhà, cách gói bánh chưng dễ dàng, dễ thành công nhất ngay lần đầu tiên.

Vào bếp cùng WikiLady học ngay bí quyết làm bánh chưng chuẩn không cần chỉnh, dễ thành công ngay từ lần đầu tiên nhé! 

Chuẩn bị: 

  • Lá dong 
  • Dao nhỏ 
  • Khuôn gỗ: 16x16cm (bạn có thể đặt online hoặc mua ở các gian hàng chợ) 
  • 500g Gạo nếp: chọn loại gạo nếp hoa vàng, hạt to đều, mềm dẻo
  • 300g Thịt heo ba chỉ và nạc  (ướp gia vị)
  • 200g Đậu xanh: đỗ mới, ruột vàng, đẹp 
  • Lạt: buộc bánh chưng
  • Gia vị

Bước đầu: Chuẩn bị, sơ chế nguyên vật liệu: 

  • Lá dong chuẩn bị tầm 10-20 lá tùy vào số lượng bánh chưng bạn gói. Lựa những lá màu xanh tươi để khi hấp bánh cũng đạt được màu tươi xanh đẹp mắt. Lá dong vừa phải, không quá to và tránh lựa phải lá rách. 
  • Xay nước lá dứa sau đó đổ vào nước và ngâm 500g gạo nếp để gạo nếp nở đều và có thêm mùi thơm nhẹ. 
  • Ngâm 200g đậu xanh để qua đêm, bạn có thể tiết kiệm thời gian ngâm đậu xanh bằng việc ngâm với nước ấm để đậu nở nhanh hơn. 
  • Vo đậu xanh thật sạch sau đó để ráo nước, xốc lên để nhanh ráo nước.
  • Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để hấp đậu, cho đến khi đậu chín đều, tầm 20 phút.
  • Trong thời gian hấp đậu, bạn thấm cho thật khô nước và thái thành những miếng vừa ăn, vừa vặn với 1 chiếc bánh chưng. Nên cắt mỏng thịt để thịt thấm khi ướp và chiếc bánh chưng cũng ngon miệng hơn. 
  • Cho 1 ít hạt nêm, tiêu xay,muối, đường vào thịt và trộn thật đều. Sử dụng bọc thực phẩm bảo quản thịt. 
  • Chắt hết nước lá dứa và để nếp ráo nước xong rồi ướp vào 1 ít muối ăn và trộn đều. 
  • Sau khi đậu chín, hạt nứt, bạn tắt bếp. Cho vào 1 ít muối và 1 muỗng canh đường trộn đều. 

Bước 2: Bắt đầu làm nhân bánh 

  • Lau thật sạch lá dong và để ráo nước. Sử dụng khăn khô để lau lá sạch sẽ, bay sạch bụi bẩn. 
  • Tiếp đến, chúng ta sử dụng dao nhỏ rọc phần thân trên lá, rọc sống lá từ phần giữa, lấy nhẹ nhàng không sâu quá để phần lá không bị rách. Đừng cắt sâu quá tránh phần giữa lá bị rách không thể gói bánh đẹp được. Tương tự làm với các lá còn lại. 
  • Lót mặt lá nhám phía dưới, lá thứ 2 bạn để mặt nhám hướng lên trên và xếp dọc. Tiếp đến lá thứ 3, mặt nhám lên trên và xếp ngang. 
  • Cho khoảng 1 bát gạo nếp dứa vào giữa lá, ấn và dàn đều để nếp đầy đặn. 
  • Tiếp đến cho phần nhân đậu xanh vào, tập trung cho vào giữa. Và thêm thịt heo vào chính giữa bánh, lắp 1 lớp đậu xanh lên phủ thịt heo, và phần gạo phủ kín nhân bánh.  

Bước 3: Công đoạn gói bánh chưng 

  • Bắt đầu gói từng lá, lấy phần đọt lá trái úp sang phải, phần lá phải úp sang trái cho nó nằm sát vào. 
  • Lá  thứ 2 úp từ đỉnh lá vào trong, từ dưới lên. Và cuối cùng lá thứ 3 úp tương tự lá đầu tiên úp. 
  • Phần góc lá lòi ra, bạn nhét vào phía trong. Rồi bạn dùng cọng dây thun cột bánh lại. Tiếp đến bạn xếp 2 đầu lá vào trong. Tương tự với đầu còn lại. 
  • Cuối cùng bạn lấy sợi dây thun khác cột lại sao cho tạo thành hình chữ thấp so với sợi dây thun đầu. 
  • Dùng tay ấn nhẹ gạo ở các góc và mặt bánh cho nén xuống, đầy đặn. 
  • Sau đó bạn dùng dây nilong hoặc dây lạt cột đè lên sợi dây thun để chiếc bánh chưng trong đẹp mắt hơn. 
  • Bạn cũng có thể cột nhiều vòng chữ thập để tăng tính thẩm mỹ cho chiếc bánh chưng nếu bạn muốn. 

Bước 4: Luộc bánh chưng 

  • Sử dụng nồi thông thường để nấu từ 4-5 tiếng, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và cho lần lượt từng chiếc bánh chưng  vào cho đến khi kín nồi. Vì mình nấu trong nồi áp suất nên chỉ tốn 1-2 tiếng đồng hồ.
  • Sau khi nấu xong, bạn đợi 30p sau đó hãy mở nắp nồi. Mùi thơm của bánh chưng đã lan toả.

Bánh chưng ngon không  chỉ vì nhân mà còn ngon mắt với hình thức đẹp đẽ bên ngoài. Người gói bánh phải hết sức tinh tế từ khâu chế biến nguyên liệu đến gói bánh và luộc bánh, tạo nên chiếc bánh chưng tuyệt hảo cho mâm cúng dịp Lễ Tết. 

Bài viết từ WikiLady có thể giúp bạn thêm phần khéo tay với cách gói bánh chưng đơn giản siêu tốc, dễ làm nhất. 

Xem thêm video để nắm rõ các bước gói bánh chưng hơn nhé. Muốn Tết này có những chiếc bánh chưng ngon lành nhà làm đừng bỏ qua các bài viết bánh chưng trên WikiLady nhé!

Set nguyên liệu tiện dụng gói bánh chưng tại nhà

Nếu không có thời gian mua đồ lích kích mà vẫn muốn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chưng tuyệt ngon tại nhà, bạn có thể tham khảo set nguyên liệu + khuôn với công thức bánh chưng xanh mướt độc quyền của Nương Bắc. Đã rất nhiều mẹ sử dụng và cực kỳ ưng ý với set nguyên liệu này. Bạn tham khảo tại đây nhé:

Với set nguyên liệu làm bánh chưng này, chỉ với từ 380.000đ – 660.000đ, bạn có thể làm ra 5 chiếc bánh chưng ngon nhàn tênh tại nhà, chi phí cực kỳ hợp lý so với đi mua sẵn lại hoàn toàn yên tâm về vệ sinh. Làm bánh chưng ngon tại nhà mang đến cho tổ ấm của bạn không khí sum vầy ấm cúng. Và qua đó, bạn có thể chia sẻ những câu chuyện thật ý nghĩa về ngày tết sum họp, về sự tích bánh chưng bánh dày và hướng dẫn các bé cùng làm bánh. Thật tuyệt phải không?

Bạn cũng có thể để lại thông tin đăng ký set nguyên liệu làm bánh chưng tại đây để chúng mình liên hệ lại và tư vấn cho bạn set phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn nhé.

Nếu chỉ muốn mua khuôn và tự mày mò làm hết các công đoạn còn lại, thì đây sẽ là những chiếc khuôn xinh xắn và dễ thao tác nhất cho bạn:

Wikilady tổng hợp

Tác giả: Thảo Ly

Nguồn: Món ăn ngon / Bánh chưng Nương Bắc

Bạn có thể quan tâm