Làm bánh cuốn “dễ bất ngờ – ngon bất tỉnh” từ vỏ bánh tráng

Thu Trang đăng lúc: 10:52 04/05/2020
Bánh cuốn là một trong những món “ngon xuất sắc” của Hà Nội mà có lẽ ai đi xa cũng có đôi lần nhung nhớ. Lớp vỏ bánh cuốn mềm mượt, thơm mùi gạo mới, với nhân bên trong là thịt băm xào vừa vị với nấm hương, mộc nhĩ. Bánh cuốn nóng hổi ăn kèm với nước chấm chua ngọt và miếng chả thơm mùi quế, cùng hành phi giòn tan thơm lừng vô cùng kích thích vị giác.

Nếu bạn ngại ra hàng quán đông đúc, bạn có thể làm bánh cuốn ngay tại nhà. Nhưng bạn tin không: Không cần pha bột, bọc vải, nồi hấp để tráng vỏ bánh, mà bạn có thể tận dụng vỏ bánh tráng để “hô biến” thành vỏ bánh cuốn.

Thành phẩm ngon bất ngờ với cách làm siêu nhanh và đơn giản.

Bánh cuốn từ vỏ bánh tráng siêu nhanh mà lại rất ngon

Nguyên liệu thực hiện

  • Bánh tráng
  • 300gr thịt lợn xay
  • 50gr mộc nhĩ ngâm mềm băm nhỏ
  • 10gr nấm hương ngâm mềm băm nhỏ
  • Hành khô băm nhỏ
  • Tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa cafe nước mắm
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 2 thìa cafe hạt tiêu
  • 1 thìa cafe dầu hào
  • 1 quả chanh
  • Dầu ăn

Nguyên liệu này phù hợp cho 2-3 người ăn

Cách làm bánh cuốn từ vỏ bánh tráng

Làm nhân bánh cuốn

  • Bạn cho thịt vào bát và ướp với 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Thịt ướp gia vị sau đó trộn đều và để ngấm trong 15 phút
  • Cho dầu ăn vào chảo, thêm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm vào phi thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào sơ
  • Khi thấy thịt hơi săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ băm nhỏ vào xào chín rồi cho ra đĩa.
  • Hành khô thái lát và phi thơm trên chảo dầu nóng rồi đổ ra bát, để riêng dầu phi hành.
Để riêng hành phi và dầu hành

Làm vỏ bánh cuốn

  • Chuẩn bị một chảo/đĩa sâu lòng để làm nước nhúng bánh tráng. Bạn vắt nửa quả chanh và cho 1 thìa dầu hành vào nước nhúng để khử mùi của bánh tráng.
  • Cho bánh tráng vào nước ngâm trong khoảng 60-90 giây cho bánh mềm, cho đến khi không còn vân bánh và mép hơi quăn nhẹ.
  • Bạn xếp vỏ ra và cuộn nhân vào giữa. Để bánh khỏi bị rách, bạn hãy lớp 1 lớp vỏ, rồi đến lớp nhân và 1 lớp vỏ trên cùng.
Hai lớp vỏ với rải nhân ở giữa để cuốn bánh
  • Bạn cứ làm liên tục như vậy, khi cuốn bánh trước thì nhúng lớp vỏ mới cho chiếc bánh sau.
Bạn cứ đều tay ngâm vỏ, cuộn bánh chẳng mấy là được 1 đĩa bánh cuốn rất ngon
  • Sau khi cuốn bánh xong, bạn phết một chút dầu phi hành lúc trước lên mặt bánh và quay trong lò vi sóng, hoặc nếu có nhiều thời gian thì bạn cho bánh vào xửng hấp chín trong khoảng 3 phút thì bánh sẽ mềm dẻo.

Lưu ý: Nếu trong trong lò vi sóng, bạn quay khoảng 3 phút với mức nhiệt trung bình và để một bát nước nhỏ bên cạnh để bánh không bị khô mặt.

Cuối cùng là bạn lấy bánh ra, rắc hành phi lên và thưởng thức thôi.

Xem hướng dẫn trong link đầy đủ dưới đây: https://www.youtube.com/watch?v=60VmnBnWZA4

Nguồn Kankoo Vietnam

Bạn có thể quan tâm