Làm bánh mì sữa phô mai, trẻ con ăn phát ghiền

Xuân Mai đăng lúc: 01:38 25/04/2019
Hương vị ngon ngọt của phô mai, kèm vị béo của sữa sẽ phù hợp với khẩu vị của không ít bạn nhỏ. Làm ngay món này cho bé cưng của các mẹ nào.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột có lượng glute cao (Plain Bread Flour): 260g
  • Đường cát 40g
  • Kem phô mai 70g    
  • Sữa 90g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Men: 4g
  • Muối 2,5 g    
  • Bơ 25g

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu.

Làm mềm phô mai kem ở nhiệt độ phòng, cho vào thùng trộn của máy làm bánh mì với sữa và trứng.

Cho các nguyên liệu khác ngoài bơ vào nhào trong 15 phút và tạm dừng sau 15 phút. Bạn có thể nhào bột bằng máy hoặc tay, để ý hình ảnh khi bột đạt để căn thời gian nhào một cho chuẩn bạn nhé!

Cho bơ vào thùng và tiếp tục nhào trong 15 phút

Làm tròn bột, đậy nắp và lên men ở nhiệt độ phòng. (Bịt kín bằng màng bọc thực phẩm)

Kiểm tra xem bột đã nở tốt chưa

Bột lên men được chia thành 3 phần, bọc bằng màng bọc thực phẩm trong 15 phút.

Cán bột hai lần và cuộn lại thành hình bầu dục thế này, làm tương tự với hai phần bột còn lại.

Xếp bột vào khuôn.

Xếp khay bột vào lò nướng và bắt đầu quá trình lên men, đặt một cốc nước sôi vào lò nướng (giữ độ ẩm của bánh mì). Quá trình lên men khoảng 30 ~ 60 phút! Hoặc để bột ở nơi ấm và ẩm (nhiệt độ 38 độ, độ ẩm 80% hoặc hơn) để lên men thứ cấp.

Sau khi làm nóng lò nướng trước 180 độ, đặt khuôn bánh mì vào lò nướng trong 30 phút. Sau khi mặt trên có màu, đậy nắp giấy thiếc lại ngay.

Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi lò và nâng khuôn bánh mì nướng thêm 20 cm để rơi tự do hai lần, bạn sẽ có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn!

Bánh đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy!

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: 深蓝小米粥

Bạn có thể quan tâm