Làm kẹo “hạnh phúc” nougat biến tấu cùng đậu phộng và quả việt quất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bơ 80g           
• Kẹo bông 360g (kẹo marshmallow)
• Sữa bột 220g
• Đậu phộng 240g
• Cranberry 50g        
• Vừng trắng 20g

Các bước tiến hành

Lột vỏ và nghiền nát đậu phộng được cởi quần áo, để vào vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ 100 độ C

Lấy một cái chảo chống dính, cho bơ vào và đun nhỏ lửa.

Đổ kẹo bông vào.

Tiếp tục đun nóng ở nhiệt độ thấp, khuấy bằng xẻng silicon ở nhiệt độ cao cho đến khi kẹo bông tan chảy hoàn toàn.

Đổ sữa bột vào.

Tiếp tục trộn đều

Sau khi tắt lửa, đổ đậu phộng, Cranberry và vừng vào.

Tiếp tục trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào một vỉ nướng chống dính. Nếu không có nên sử dụng một tấm bạt giấy thấm dầu. Phủ thêm một lớp giấy thấm dầu lên trên và cán dẹp vừa phải.

Đợi kẹo nguội

Cắt theo kích thước bạn thích.

Đây là thành phẩm của bạn

Mẹo nhỏ:

1. Marshmallow phải được nấu chảy hoàn toàn trước khi đổ sữa bột vào. Vì nếu thêm đường, sữa bột quá sớm kẹo sẽ mềm và dính, nhưng nếu kẹo bông bị chín quá, đường sẽ cứng lại.
2. Bạn phải nắm vững nhiệt độ khi cắt kẹo.

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: s姐_絮