Làm sandwich đậu biếc vừa đẹp vừa ngon

Xuân Mai đăng lúc: 13:36 04/05/2019
Thêm 15 gram đậu biếc, một món sandwich mới đã ra đời.

 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Hoa đậu biếc 15g    
  • 170 gram nước sôi
  • Bột có lượng gluten cao 400g
  • Bột có lượng gluten thấp 100g
  • Men tươi 20 g           
  • 30 gram sữa đặc
  • 80 gram sữa  
  • Sữa bột 24 g
  • Bơ 60g           
  • Nước hoa đậu biếc 158g
  • Muối 6 g       
  • Đường 90g
  • Toàn bộ trứng lỏng 60g      

Các bước thực hiện

Rửa và luộc sơ hoa đậu biếc với nước sôi, trộn đều và để nguội.

Lấy 158 gram nước đậu vào máy làm bánh mì, sau đó thêm sữa, đường, sữa bột, trứng, sữa đặc

Đổ vào bột, cho men vào trộn trong 20 phút, thêm muối và thêm bơ sau khi trộn được 12 phút.

Kiểm tra bột

Để khối bột lên men ở nhiệt độ phòng

Kiểm tra bột đã lên men đủ chưa

Ấn nhẹ bột để thông hơi, chia thành tám phần bằng nhau và thức dậy ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút.

Lấy một phần bột và cán mỏng ra.

Cuộn từ trên xuống dưới

Lần lượt thực hiện với những phần bột còn lại

Cho bột vào khuôn bánh mì nướng

Lên men ở nhiệt độ 32 độ, độ ẩm 80 độ và thời gian 55-60 phút.

Đợi bột nở đều

Làm nóng lò nướng đến 170 độ, lên xuống lửa ở lớp dưới, thời gian là 30-32 phút

Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội

Cắt bánh ra, bạn sẽ thấy được màu hoa đậu biếc xinh như thế nào!

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: 僖儿2005

Bạn có thể quan tâm