Làm sandwich khoai lang tím – ngon, đẹp, tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 250g  
• Sữa 100 gram
• Đường cát mịn 35g  
• Bơ 23 g
• Trứng 22g    
• Muối 3g
• Men tươi 9g 
• Sữa bột 8g
• Nước lọc: 70gram
• Khoai lang tím nghiền mịn (stuffing) 100g

Các bước tiến hành

Cho tất cả các nguyên liệu, trừ bơ và khoai lang tím, vào xô của máy trộn bột làm bánh mì.

Sau khi bột được trộn mịn, thêm bơ vào giai đoạn mà màng trong suốt có thể kéo ra được.

Để bột vào tô lớn

Phủ màng bọc thực phẩm và để lên men ở nhiệt độ 25 đến 28 độ.

Chọc lỗ trên bộc để kiểm tra độ lên men

Trong quá trình lên men bột, xào sơ khoai lang tím, nhồi khoai với lượng đường sữa thích hợp.

Sau khi bột đã nở hết, để bột nghỉ trong 20 phút

Cán bột thành hình chữ nhật

Quét khoai lang tím lên 2/3 bột

Gấp dọc theo 1/3, chú ý đến mặt không được phủ khoai,  miết chặt hai mép bột.

Dùng thanh cán bột cán nhẹ phần bột

Gấp lại 1/3

Gấp lại, giống như các bước trước

Cán bột nhẹ nhàng, đồng đều một lần nữa

Cắt bột thành 3 phần như hình

Bện lại như thắt bím tóc

Gấp bột thành một nửa và nhúm khớp

Cuốn bột nhẹ nhàng và cho vào khuôn bánh mì nướng

Đợi bột lên men

Phủ một lớp sữa lên bề mặt của bột

Đây là bột đã được phủ sữa.

Đặt bột vào lò nướng đã làm nóng sẵn, lớp dưới là 180 độ, và nướng trong 40 phút.

[content-egg-block template=offers_grid]

Để nguội

Bề ngoài của thành phẩm không bị co lại

Cắt lát. Thật tuyệt vời, trông như một mẫu đá cẩm thạch tự nhiên tuyệt đẹp.

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: Pretty的幸福美食

Cẩm nang các món rau câu dùng để kinh doanh siêu hot của Lan Nghi

Giảng viên Đặng Trần Lan Nghi