Làm sườn xào chua ngọt siêu ngon với các mẹo không phải ai cũng biết

Sườn xào chua ngọt có thể nói là món ăn “quốc dân” của các chị em nội trợ. Nhưng chắc đây cũng là món ăn nhiều biến tấu, nhiều cách làm nhất. Mỗi người một kiểu, mỗi kiểu một vị, mỗi vị một hấp dẫn riêng.

Nhưng có nhiều mẹo trong khi làm món sườn xào chua ngọt không phải ai cũng biết.

Trong bài viết này, Blog Wikilady sẽ hướng dẫn các chị em làm món sườn xào chua ngọt rất tốn cơm, rất dễ làm và một số mẹo “hay ho” cho món ăn thêm đậm đà và ngon miệng

Nguyên liệu thực hiện

• 500gr sườn
• Muối
• Dấm gạo
• Hạt tiêu
• Hành khô
• Tỏi
• Bột ngô
• Đường
• Nước mắm
• Mật ong
• Ớt
• Dầu ăn Kankoo

Cách chế biến Sườn xào chua ngọt

Chần sườn

Sườn sau khi rửa sạch và để ráo thì bạn hãy đun một nồi nước sôi, cho vào đó một thìa cafe muối và 5 thìa cafe dấm để chần sườn

Mẹo nhỏ: Cho dấm vào khi chần sẽ giúp sườn khử sạch mùi hôi và khi ăn sẽ róc xương hơn.

Ướp sườn

Ướp sườn với các nguyên liệu sau: 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa hành khô, 1 thìa tỏi, 3 thìa bột ngô trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị

Chiên sườn

Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho sườn vào chiên sơ cho vàng.

Pha sốt

Sử dụng 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa dấm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong, 2 thìa hành, 2 thìa tỏi, 2 thìa ớt, 1 thìa hạt tiêu

Mẹo nhỏ: Nước lọc sẽ giúp cho sườn ngấm đều gia vị và sườn không bị khô sau khi chế biến. Đảm bảo sườn ngấm sốt mà vẫn mềm bên trong và giòn thơm bên ngoài.

Hoàn thiện

Bạn sử dụng 2 thìa dầu ăn và 2 thìa đường cho vào chảo nóng. Sau khi đảo, đường ngả màu cánh gián (bạn có thể tùy mức độ vàng mà bạn muốn. Khi đảo, bạn nhớ canh vì đường cháy rất nhanh)

Khi đạt đến màu mong muốn, bạn cho sườn và sốt đã pha vào đảo đều cho ngấm gia vị, cho đến khi sốt hơi sệt lại là được

Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn có màu đẹp như ngoài hàng, bạn có thể cho thêm tương ớt hoặc tương cà vào để màu thêm đẹp.

Vậy là món sườn xào chua ngọt chuẩn vị đã xong, bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Bạn nhớ nấu nhiều cơm một chút nhé, vì món này sẽ vô cùng tốn cơm đấy.

Link tham khảo cách làm đầy đủ:

Nguồn: Kankoo Vietnam

• Giải nhiệt, giảm ho cực đỉnh với nước ép lê và dưa chuột
• Mẹ đảm tự làm cookies bơ dừa cho bé theo công thức này rất dễ
• Cách làm nước tía tô – giải nhiệt và làm đẹp rẻ tiền mà hiệu quả bất ngờ
• Bí quyết nấu bún mắm ngon chuẩn hương vị miền Tây sông nước
• Còi xương ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ – Mẹ nên làm gì?