Mách bạn cách nấu chè bà cốt ngon “quên sầu”

Cách nấu chè bà cốt – Cách 1

Nguyên liệu:

– 200g gạo nếp

– 280g đường phên hoặc đường hoa mai

– 40 – 50g gừng tươi

– 1 chút xíu muối

Cách làm:

– Gạo nếp vo sạch, để ráo.

– Đổ đường hoa mai vào nồi, thêm 800ml nước lạnh vào hòa tan đường.

– Đổ gạo nếp đã vo sạch vào nồi nước đường, ninh gạo. Bạn không nên khuấy chè quá nhiều sẽ làm nát hạt gạo, thỉnh thoảng đảo qua để tránh gạo nở bị bén nồi là được.

– Trong lúc ninh chè, gừng đem gọt vỏ, thái miếng rồi đem giã nhỏ. Cho chút nước vào gừng, lọc qua rây để lấy nước cốt.

– Kiểm tra nồi chè thấy hạt gạo nở to thì từ từ đổ nước cốt gừng vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều. Thêm một chút xíu muối cho món chè được đậm đà, bạn cũng nếm thử xem độ ngọt như vậy đã phù hợp với khẩu vị chưa nhé!

– Đậy vung lại, vặn nhỏ lửa và ninh tiếp chừng 10 phút nữa là được.

Khi ăn bạn có thể thêm dừa nạo hoặc nước cốt dừa nếu muốn. Chúc bạn có bát chè bà cốt thơm ngon nhâm nhi trong chiều cuối Đông nhé!

Cách nấu chè bà cốt – Cách 2

Nguyên liệu

– Gạo nếp

– Mật (hoặc đường đỏ)

– Gừng, muối

Cách làm

– Gạo nếp đãi sạch, ngâm nước lã khoảng 1h đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước.

– Bắc nồi lên bếp, đổ nước lã vào, cho tiếp gạo vào nấu như nấu cháo.

– Để bếp nhỏ lửa, đun sôi lăn tăn để hạt gạo chín nhưng không bị  nứt.

– Gừng giã nhỏ, vắt lấy nước.

– Hòa đường đỏ (mật) cùng một bát nước lã, đun sôi lên,  sau đó lọc bỏ cặn, sạn rồi đổ vào nấu cùng khi thấy gạo vừa nở. Khi thấy chè sánh, gạo ngấm đường thì đổ  nước gừng vào, quấy nhẹ tay.

– Múc chè ra bát, ăn nguội hoặc nóng đều ngon. Có thể rắc một chút dừa nạo lên trên để trang trí.

Tổng hợp