Meal prep: Thịt bò và bông cải xanh – rất ngon và nhanh

Vân Anh đăng lúc: 11:09 15/08/2019
Công thức làm món thịt bò xào siêu đơn giản và siêu dễ làm. Vị thịt ngon ngọt, bông cải xanh giòn giòn mang lại cảm giác thích thú khi ăn.

  • Thời gian chuẩn bị: 14 phút
  • Thời gian nấu: 12 phút
  • Tổng thời gian: 26 phút
  • Khẩu phần: 4
  • Calo: 191 kcal

Thành phần

  • 3/4 pound (340 g) thịt sườn hoặc thịt thăn bò, loại bỏ mỡ, cắt lát mỏng
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Nước để chần bông cải xanh (bỏ qua nếu không chần)
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1/4 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
  • 3-1 / 2 cốc bông cải xanh cắt nhỏ, khoảng 1 đầu

Đối với gia vị ướp thịt bò:

  • 1 muỗng cà phê tinh bột ngô, bột củ dong hoặc bột năng cho chế độ Paleo
  • 1 muỗng cà phê nước tương có hàm lượng natri thấp hoặc có thể thay thế bằng tương Tamari không chứa Gluten hoặc nước tương dừa hữu cơ cho phiên bản Paleo
  • 1/4 muỗng cà phê nước tương đen, tùy chọn màu sắc và hương vị (bỏ qua nếu làm phiên bản Paleo hoặc không chứa Gluten)
  • 1/2 muỗng cà phê dầu mè nướng
  • 1/8 muỗng cà phê tiêu đen

Đối với nước sốt:

  • 1-1 / 2 muỗng canh dầu hào hoặc dầu hào chay, loại bỏ đối với phiên bản Paleo
  • 1-1 / 2  muỗng cà phê nước tương có hàm lượng natri thấp hoặc có thể thay thế bằng tương Tamari không chứa Gluten hoặc nước tương dừa hữu cơ cho phiên bản Paleo
  • 1/4 muỗng cà phê nước tương đen tùy chọn, nhưng được khuyến khích
  • 2 muỗng cà phê đường (granulated sugar) hoặc 1 muỗng cà phê mật ong thô cho Paleo
  • 1 muỗng cà phê dầu mè nướng
  • 1/2 muỗng cà phê rượu dùng để nấu ăn Trung Quốc Mirin hoặc rượu vang “Dry sherry” (bỏ qua cho phiên bản Paleo)
  • 2 muỗng cà phê tinh bột ngô, bột củ dong hoặc bột năng cho chế độ Paleo
  • Muối và hạt tiêu đen để bổ sung hương vị
  • 1/3 cốc nước dùng gà lạnh không có natri để tăng thêm hương vị, lấy thêm để pha loãng nước sốt.
  • 1/3 chén nước dùng gà không có nước lạnh natri để tăng thêm hương vị, cộng thêm khi cần thiết để làm loãng nước sốt (nếu cần)

Gợi ý:

  • Cơm, hạt diêm mạch hoặc mì

Hướng dẫn

  • Ướp thịt bò: Trong một cái bát cỡ trung, kết hợp tất cả các thành phần làm gia vị ướp với nhau. Thêm thịt bò cắt lát vào, trộn đều cho sốt ướp phủ đều thịt. Đặt sang một bên, để cho thịt bò ướp khoảng 10 phút.
  • Trong lúc đó chần bông cải xanh: (Bỏ qua nếu bạn không thích chần). Trong một cái chảo xào chống dính hoặc chảo sâu lòng, ở nhiệt độ cao, đun sôi nước. Thêm bông cải xanh đã cắt nhỏ vào, chần khoảng 30 giây. Vớt ra và ngay lập tức rửa lại với nước lạnh để ngăn quá trình tiếp tục chín. Đặt qua một bên.
  • Làm nước sốt: Kết hợp tất cả các thành phần làm nước sốt với nhau trong một cái bát nhỏ. Đặt qua một bên.
  • Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao, khoảng 2 phút – sử dụng cùng chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng bạn đã sử dụng để chần bông cải xanh. Chảo cần đủ nóng để bạn có thể thấy một chút hơi khói bốc lên.
  • Nhanh chóng thêm thịt bò vào chảo và trải đều các miếng thịt bò thành một lớp duy nhất để chúng chín đều mặt và chuyển sang màu nâu. Thêm tỏi và tiếp tục xào cho đến khi thịt không còn màu hồng (khoảng 1-2 phút, đảm bảo rằng thịt không quá chín). Đổ nước sốt vào, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt sôi và đặc lại – khoảng 30 giây. Thêm nhiều nước hơn, nếu cần, để pha loãng nước sốt. Thêm bông cải xanh vào, khuấy và trộn cho các thành phần kết hợp tốt với nhau. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  • Rắc thêm hạt vừng và hành lá cắt nhỏ nếu muốn. Ăn khi còn nóng với cơm hoặc mì.
  • Để chuẩn bị bữa ăn “meal prep”: Chia đều thịt bò và bông cải xanh vào các hộp đựng thức ăn với món Lowcarb yêu thích của bạn, chẳng hạn cơm, hạt diêm mạch hoặc mì.

Meal Prep là một khái niệm vẫn còn khá mới tại Việt Nam và vẫn còn khá ít bạn biết cách áp dụng. Bạn có thể hiểu rằng Meal Prep chính là chế biến sẵn đồ ăn cho cả tuần, chia nhỏ vào từng hộp cho mỗi bữa và khi sử dụng chỉ cần quay nóng lại là có thể thưởng thức.
Khi theo phương pháp Meal Prep, để tiết kiệm thời gian bạn chỉ nên lựa chọn 1-2 món chính, 2-3 loại rau để ăn cả tuần nhưng vẫn có sự thay đổi trong mỗi bữa.

Mẹo làm món thịt bò xào với bông cải xanh siêu ngon

Những lời khuyên này sẽ giúp bạn làm nên món thịt bò xào cùng bông cải xanh ngon nhất có thể:

  • Làm nóng chảo – Chìa khóa để có được món ăn ngon chuẩn nhà hàng đó là phải làm chảo “thật nóng” trước khi thêm thịt bò. Sử dụng chảo điện sẽ mang lại kết quả tốt nhất.
  • Dầu nóng – Để chảo nóng ở nhiệt độ cao với dầu ăn trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi bạn thấy đủ hơi “nước” bốc lên, trước khi thêm thịt bò và tỏi vào.
  • Thịt bò thái lát mỏng – Cắt thịt bò thành những lát thịt mỏng và phủ tinh bột ngô lên trên mang lại hương vị đậm đà hơn. Bạn sẽ không phải lo lắng về những miếng thịt bò bị dai.
  • Để bông cải xanh ngon và giòn, thịt bò mềm và ngọt, bạn nên chần bông cải xanh trong nước sôi khoảng 30 giây trước khi xào và rửa lại ngay với nước lạnh để ngay quá trình chín tiếp diễn. Đây là một bước “giá trị” nhưng nếu không thích bạn có thể bỏ qua.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: lifemadesweeter

1.037.000₫
in stock
Tiki.vn

Bạn có thể quan tâm