Miến trộn Japchae chuẩn Hàn “siêu ngon khổng lồ”

Japchae là món miến trộn Hàn Quốc, với sợi miến được làm từ tinh bột khoai lang hoặc dong xào cùng các loại rau củ theo mùa như cà rốt, hành tây, rau bina, nấm hương, ớt chuông và thịt

Miến trộn Japchae mang đến những tinh túy của Ẩm thực Hàn Quốc.

Qua bài viết này, bạn sẽ học được cách làm Japchae chuẩn vị tại nhà với công thức của Blog Wikilady nhé

Nguyên liệu làm Miến trộn Japchae

• Miến HQ: 1/2 gói (hiệu nào cũng được)
• Nước tương HQ (hiệu nào cũng được, có thể thay bằng nước tương Vn)
• Rượu ngọt mirin: 1 chai nhỏ
• Dầu hào: 1 chai nhỏ
• Dầu mè: 1 chai nhỏ
• Mè rang: 1 nhúm
• Cải bó xôi: 0.5kg
• Nấm kim châm: 1 gói
• Nấm đông cô: 50g
• Lòng đỏ trứng: 5 cái
• Thịt bò: 300g
• Carot: 1 củ lớn
• Hành tây: 1 củ lớn

Cách làm

• Miến ngâm khoảng 30p cho mềm. Nấu nước sôi trụng khoảng 5p cho miến mềm. Xả lại nước lạnh, để ráo nước
• Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc 5-7cm
• Hành tây cắt khoanh dày 0.3cm
• Carot bào sợi
• Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi
• Nấm kim châm cắt bỏ rễ, tách ra từng sợi
• Bò cắt sợi, nêm xíu nước tương
• Lòng đỏ trứng đánh tan với xíu mắm và tiêu, cho thêm 1 muỗng canh bột năng hay bột bắp pha loãng tạo độ kết dính. Tráng trứng thật mỏng, để nguội thái sợi
• Nấu nước sốt trộn miến theo tỷ lệ gồm: 2 nước tương Hàn, 1 rượu mirin (hoặc đường cát trắng, đường phèn, đường thốt nốt, mật mía), 1 dầu hào.
• Nấu sôi hỗn hợp đến khi hơi sệt là được
• Xào bò, hành tây, cải bó xôi, carot, nấm đông cô, nấm kim chi riêng từng loại. Khi xào nêm xíu muối cho vị được đậm đà
• Cho miến và tất cả nguyên liệu đã xào vào thau trộn đều cùng nước sốt và dầu mè tạo mùi thơm đặc trưng
• Bày ra đĩa rắc thêm mè rang vàng lên mặt

Blog Wikilady

• Bí quyết nấu bún mắm ngon chuẩn hương vị miền Tây sông nước
• Đổi món ngày hè với thịt thăn heo sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc
• Bánh chuối yến mạch cực ngon cho bé lười ăn
• Thử đổi vị chế biến quả vải với các món mặn ngon cực đỉnh ở đây
• Làm ngay 10 món chè ngon “nhức nách” giải nhiệt mùa nắng nóng
• Bỏ túi các công thức món ngon với cua đồng cực đỉnh

[content-egg module=AE__shopeevn template=list]