Món ăn Eat Clean: Mì khoai lang với nước sốt hạnh nhân

Thảo Ly đăng lúc: 21:45 15/08/2019
Bữa tối ngày thứ tư, no bụng mà không nhiều tinh bột với món mì khoai lang cùng nước sốt hạnh nhân thơm lừng.

Món mì khoai lang được làm từ tinh bột dạng như mì ống, nhưng chỉ chứa ít protein, ít chất béo và nhiều vitamin tốt cho cơ thể, đặc biệt món mì này hoàn toàn thuần chay. Ăn kèm với nước sốt hạnh nhân thơm ngon đúng điệu! 

Thành phần

Phần nước sốt hạnh nhân

  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 3 củ hẹ, băm nhỏ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 3 muỗng bột mì đa dụng
  • 2 cup sữa hạnh nhân nguyên chất, không đường
  • 2 muỗng canh mù tạt Dijon
  • Muối và hạt tiêu đen mới xay

Phần sợi mì khoai lang 

  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 3 củ khoai lang, cắt thành sợi mì  (sử dụng máy xoắn ốc để làm)
  • 4 cup cải xoăn Kale
  • Muối và hạt tiêu đen mới xay
  • ½ cup hạnh nhân muối nướng, đập nhỏ

Hướng dẫn cách làm mì khoai lang với nước sốt hạnh nhân 

  • Cách làm nước sốt hạnh nhân: Trong một cái nồi, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hẹ và tỏi vào phi cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
  • Cho bột vào nấu, khuấy liên tục trong 1 phút. Thêm sữa hạnh nhân, đánh liên tục để tránh nước sốt bị vón cục và đánh đến khi hỗn hợp sôi. Đun nhỏ lửa lại trong 4 đến 5 phút.
  • Cho tiếp mù tạt Dijon vào và tiếp tục đánh như đánh trứng, rồi cho thêm ít muối và hạt tiêu. Đậy nắp và vặn lửa nhỏ để nước sốt sôi nhẹ trong lúc đợi làm mì. 
  • Cách làm mì sợi khoai lang: Trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm khoai lang đã cắt thành sợi vào áp chảo, thỉnh thoảng đảo sơ, cho đến khi chúng gần mềm, từ 5 đến 6 phút.
  • Thêm cải xoăn vào xào cho đến khi cải ngã màu. Thêm nước sốt hạnh nhân vào và đảo cho đến khi mì được trộn đều. 
  • Trước khi ăn, cho thêm hạnh nhân vào, trộn đều. Nêm lại với chút muối và tiêu. Tắt bếp thưởng thức!

Thông tin dinh dưỡng

  • Sốt hạnh nhân
  • 139 calo
  • 8g chất béo
  • 14g carbs
  • 3g Protein
  • 4g đường
  • Mì khoai lang
  • 256 calo
  • 16g chất béo
  • 25g carbs
  • 6g protein
  • 5g đường

Những nguyên liệu đơn giản thường ngày vẫn có thể ứng dụng vào chế độ Eat Clean và biến tấu thành những món ngon, chỉ cần bạn nắm vững công thức. WikiLady chúc bạn thành công với món mì khoai lang kèm nước sốt hạnh nhân. 

Xem thêm các món ăn Eat Clean tại WikiLady để có một liệu trình “ăn sạch” tôn dáng, đẹp da nhé!

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Nguồn: purewow


Bạn có thể quan tâm