Món ăn Keto: Bánh xèo Okonomiyaki Nhật Bản

Vân Anh đăng lúc: 10:08 05/08/2019
Okonomiyaki là gì? Đó là một chiếc bánh xèo thơm ngon được làm từ thịt và bắp cải thái nhỏ. Kết hợp với nước sốt BBQ và mayo, ít bột rong biển và cá bào. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Thành phần:

Đối với hỗn hợp bột:

  • 1 muỗng canh (tablespoon) bơ, mềm
  • 1 muỗng canh phô mai kem, mềm
  • 2 muỗng canh bột hạnh nhân
  • 1 muỗng canh bột hạt lanh
  • ½ muỗng cà phê (teaspoon) baking powder
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 quả trứng lớn

Đối với phần nhân:

  • 3 ounce (85 g) bắp cải xanh, thái sợi
  • 2 lát thịt xông khói, cắt lát dày

Toppings:

  • 1/4 cốc (cup) sốt mayonnaise
  • 1 muỗng cà phê giấm gạo
  • 1 1/2 muỗng canh sốt BBQ không đường
  • 1/2 muỗng bột rong biển
  • 1 muỗng canh cá bào Nhật Bản (bonito flakes)

Hướng dẫn

Làm nóng chảo rán 12 inch (30 cm) trên ngọn lửa vừa. Trong một cái bát nhỏ trộn 1/4 cốc mayonnaise và 1 muỗng cà phê giấm gạo với nhau. Cho sốt vào trong một cái chai nhựa bóp, nếu có.

Thêm bơ và phô mai kem vào một bát trộn. Hãy chắc chắn rằng chúng khá mềm. Nếu nhiệt độ nhà bạn quá lạnh thì hãy cho chúng vào lò vi sóng hoặc nếu không thì làm nóng nhẹ.

Thêm bột hạnh nhân, bột hạt lanh, baking powder và muối vào bát trộn.

Khuấy các thành phần khô vào hỗn hợp bơ và phô mai kem cho đến khi tạo thành bột mịn.

Thêm trứng vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.

Trộn bắp cải vào bột, trộn cẩn thận để tất cả bắp cải đều phủ đều bột.

Cắt các lát thịt xông khói theo chiều ngang thành miếng vuông và chiên trong chảo đã được làm nóng trước.

Khi thịt xông khói đã giòn ở một mặt, lật mặt còn lại lên. Sắp xếp thịt xông khói nằm gần nhau thành một vòng tròn ở giữa chảo. Thường thì thịt xông khói sẽ có đủ mỡ để không bị dính vào chảo và bạn không cần thêm bất kì thứ gì vào, đặc biệt nếu sử dụng chảo chống dính. Nếu bạn đang sử dụng một cái chảo bằng thép không gỉ thì bạn nên thêm một chút dầu.

Rải đều hỗn hợp bột okonomiyaki lên trên thịt xông khói và tạo thành một chiếc bánh xèo. Sẽ dễ dàng hơn nếu sử dụng Spatula silicone vì bột rất dính.

Đậy nắp bánh chảo và nấu trong 5 – 7 phút. Bạn cần để cho thịt xông khói và bột vàng nâu dưới đáy và chín trước khi lật.

Khi bạn đã sẵn sàng để lật, sử dụng Spatula để nới lỏng xung quanh viền bánh. Mặt bánh không nên bị dính chặt vào chảo, tốt nhất là hoàn toàn tách rời với chảo trước khi lật. Nếu không còn dầu trong chảo thì bạn có thể thêm một ít. Một khi bánh xèo đã “trơn tru” so với chảo, hãy lật nó lên. Nếu bạn gặp khó khăn khi chỉ dùng một cái Spatula đừng ngần ngại mà hãy dùng thêm cái thứ hai. Nếu bánh của bạn bị rách, đừng quá lo lắng vì dù sao nó cũng sẽ được phủ topping lên trên.

Đậy nắp lại và nấu thêm 5 – 7 phút.

Chuyển bánh sang đĩa.

Rưới đều sốt BBQ lên trên bánh xèo.

Sau đó, xịt sốt mayo vào. Bạn có thể sáng tạo bất cứ kiểu nào bạn thích.

Rắc rong biển lên. Cuối cùng, thêm cá bào. Nếu bánh vẫn còn nóng hổi và hơi ẩm thì bạn có thể lắc một chút! Cắt thành 4 phần và thưởng thức khi bánh còn ấm!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: ruled

Bạn có thể quan tâm