Món ăn Keto: Hướng dẫn làm món mì Lasagna từ phô mai

Quỳnh Mai đăng lúc: 17:55 14/06/2019
Lasagna là một loại pasta dạng phẳng của Ý, có hàm lượng carbohydrate khá cao khi kết hợp với các loại nhân và sốt. Với công thức này, bạn có thể làm “mì Lasagna” từ phô mai, đảm bảo tiêu chuẩn của chế độ ăn kiêng Keto.
Lasagna phô mai keto

Công thức này sẽ làm cho thực đơn Keto của bạn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Lasagna là một món ăn Ý rất được ưa chuộng, ít có loại pasta nào có được độ ngậy và ngon như Lasagna. Nhưng món Lasagna thật sự có hàm lượng carbohydrate khá cao cùng với các loại nhân ăn kèm. Thế nên khi bắt đầu chế độ ăn kiêng Keto, mình đã cố tìm ra một phương pháp tự làm “Lasagna” phiên bản low-carb.

Mình đã tìm được một công thức trong quyển sách “Craveable Keto Cookbook” và làm thử. Xem qua danh sách nguyên liệu, mình có thể nói rằng nó có nhiều phô mai hơn Lasagna thông thường và ít đặc hơn. Và công thức này đã không làm mình thất vọng. Thành phẩm rất ngon, có vị béo ngậy của phô mai, nhất là hoàn toàn đảm bảo chế độ Keto.

Mình phải công nhận rằng công thức này có nhiều công đoạn hơn món Lasagna bạn thường làm, nhưng bạn có thể chuẩn bị loại pasta này vào đêm hôm trước để tiết kiệm thời gian hơn.

Nếu bạn đang thực hiện chế độ Keto và mong mỏi một món ăn có thể thoả mãn khẩu vị thèm ăn, mình đề xuất công thức Lasagna này. Bạn sẽ không thất vọng đâu.

Chi tiết công thức – Hướng dẫn làm món mì Lasagna từ phô mai Keto

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian chế biến: 20 phút
  • Khẩu phần: 6 người

Nguyên liệu

Phần “mì”

  • 4 oz (113g) cream cheese, để mềm
  • 2 quả trứng lớn
  • ¼ cốc (cup) phô mai Parmesan bào
  • ¼ muỗng cà phê (teaspoon) gia vị Ý (Italian seasoning)
  • ¼ muỗng cà phê (teaspoon) bột tỏi
  • ¼ muỗng cà phê (teaspoon) bột hành
  • 1 ¼ cốc (cup) phô mai Mozzarella bào sợi

Phần nhân

  • 1 pound (454g) thịt bò xay
  • 1 muỗng canh (tablespoon) hành sấy khô, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) lá húng basil sấy khô
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) lá oregano sấy khô
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) bột tỏi
  • 1 ½ cốc (cup) sốt marinara không đường
  • ¾ cốc (cup) phô mai Mozzarella bào sợi
  • 6 muỗng canh (tablespoon) phô mai Ricotta

Các bước thực hiện

Bước 1: Để làm mì, cho một vỉ nướng vào lò ở rãnh giữa, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Đặt một tờ giấy nến vào khay nướng.

Bước 2: Trong một cái tô lớn, trộn cream cheese với trứng bằng máy đánh trứng cầm tay.

Bước 3: Cho phô mai Parmesan, gia vị Ý, bột tỏi và bột hành vào tô. Trộn đến khi hoà quyện.

Bước 4: Dùng một cái phới dẹt, trộn phô mai Mozzarella vào hỗn hợp bằng phương pháp folding đến khi hoà quyện. Trải hỗn hợp phô mai lên khay nướng và dàn mỏng.

Bước 5: Nướng khoảng 20-25 phút đến khi cứng và vàng.

Bước 6: Sau khi lấy ra khỏi lò, để nguội trong tủ lạnh khoảng 20 phút. Cắt theo chiều ngang thành 3 dải bằng nhau.

Bước 7: Để làm nhân, đặt một cái chảo lớn lên lửa vừa. Cho thịt bò, hành sấy khô, lá húng basil, lá oregano và bột tỏi vào xào đến khi thịt chuyển nâu, khoảng 10 – 15 phút.

Bước 8: Chắt bớt dầu trong chảo ra và cho vào thịt 1 cốc (cup) sốt marinara. Hạ xuống lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút.

Bước 9: Cho ¼ cốc (cup) sốt marinara vào một cái khuôn loaf 4.5 inch (11cm). Xếp lớp “mì Lasagna” đầu tiên lên trên sốt. Sau đó, cho phần nhân thịt vào, xếp ¼ cốc (cup) phô mai Mozzarella và 3 muỗng canh (tablespoon) phô mai Ricotta lên trên. Xếp vào thêm một lớp “mì” nữa. Lặp lại các bước thêm một lần nữa.

Bước 10: Phủ lớp “mì” trên cùng với lượng nhân còn lại và ¼ cốc (cup) sốt marinara. Xếp ¼ cốc (cup) phô mai Mozzarella còn lại lên và rắc gia vị Ý lên trên cùng.

Bước 11: Nướng khoảng 20 phút ở 375 độ F (190 độ C) cho đến khi phô mai nổi bong bóng. Để món ăn nguội bớt khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.

Ghi chú

Năng lượng trên mỗi phần ăn: 399 Calo, Chất béo: 27g, Protein: 33.5g, Carbohydrate: 6.3g, Carbohydrate thuần (Net carb): 5.6g

Cảm ơn các bạn đã theo dõi công thức!

Biên dịch: Quỳnh Mai

Tác giả công thức: Keto Diet Rule

Bạn có thể quan tâm