Món ăn Lowcarb: Spaghetti squash và gà sốt chanh

Vân Anh đăng lúc: 14:35 24/07/2019
Với công thức làm mì Spaghetti squash và gà sốt chanh này bạn chỉ việc nướng và chuẩn bị sẵn tất cả các thành phần, cất trong tủ lạnh đợi sẵn sàng cho mọi bữa ăn. Khi muốn thưởng thức bữa tối ít carb, ngon miệng mà lại không chứa Gluten, hãy trộn chúng lại với nhau và nướng thêm chút nữa.

Spaghetti squash – còn gọi là bí mì sợi. Là những sợi rau bí nhìn như sợi mì. Món này giúp bạn bổ sung rau xanh, tạo cảm giác như đang ăn mì Ý và giúp cho các bạn đang theo Lowcarb có một món ăn ngon miệng mà không “phạm quy”.

Công thức làm Spaghetti squash và gà sốt chanh

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu: 1 giờ
  • Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
  • Lượng calo: 295 calo
  • Khẩu phần: 4

Thành phần

Bí mì và thịt gà:

  • 1 bí mì spaghetti squash cỡ 1,3 kg
  • 2 ức gà lớn (400 g)
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • Muối và hạt tiêu

Sốt kem tỏi chanh (Lemon Garlic Cream Sauce)

  • 1/4 cup hành tây thái nhỏ
  • 1 muỗng canh bơ
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1/2 cup nước dùng gà
  • 1/2 quả chanh, vắt lấy nước cốt
  • 1/2 cup kem (heavy cream)
  • 1/8 muỗng cà phê muối (tùy chọn, để nếm)

Khác

  • 1/2 cup phô mai bào nhỏ (mình đã dùng phô mai mozzarella)

Hướng dẫn

Đối với bí mì và thịt gà:

  • Làm nóng lò nướng đến 350°F (176°C).
  • Cắt bí mì spaghetti squash làm đôi và múc hạt ra. Đặt mặt cắt úp xuống khay nướng (khay cỡ 23×33 cm) và thêm ½ cup nước vào khay.
  • Nướng trong lò nướng khoảng 45-50 phút, cho đến khi bí mềm bên trong và dễ dàng thọc một con dao vào.
  • Trong khi bí đang được nướng, chuẩn bị thịt gà. Tẩm ướp với dầu ô liu và gia vị với muối và hạt tiêu. Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt chín. Để nguội trước khi cắt thành khối.

Đối với sốt tỏi chanh:

  • Trong khi bí mì và thịt gà đang được nướng, hãy chuẩn bị nước sốt.
  • Trong một cái nồi nấu sốt nhỏ, đun nóng chảy bơ. Thêm hành tây và nấu trong 4-5 phút, cho đến khi mềm và hơi trong.
  • Thêm tỏi và nấu khoảng 1 phút.
  • Thêm nước dùng gà và nấu trong 3-4 phút, cho đến khi lượng nước giảm khoảng một nửa.
  • Tiếp tục thêm nước cốt chanh và heavy cream, đun nóng cho đến khi sủi bọt. Nêm và thêm muối nếu cần.
  • Nhấc nồi ra khỏi bếp.
  • Ngay khi bí mì được nướng chín, lấy ra khỏi lò nướng, để nguội một chút trước khi cào thành sợi mì spaghetti. Dùng hai cái nĩa khéo léo cào bên trong bí mì để tạo thành những sợi mì dài và mướt. Thêm thịt gà, trộn đều. Đổ ½ cup sốt kem tỏi chanh lên trên mỗi nửa bí.
  • Đem trở lại lò nướng và nướng thêm 10-15 phút nữa.
  • Rắc phô mai và nướng thêm 5 phút, cho đến khi phô mai tan chảy.

Ghi chú

  • Có thể thêm 112g mì spaghetti nguyên cám (28g mỗi người) để bữa ăn đầy đủ hơn (Nếu bạn không theo chế độ ăn Lowcarb)
  • Công thức này dùng bơ lạt, vì vậy hãy nếm thử và quyết định xem bạn có nên thêm muối vào sốt kem tỏi chanh không nhé!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: sweetpeasandsaffron.com

Bạn có thể quan tâm