Món ăn Lowcarb: “trứng ác quỷ” Nhật Bản

Vân Anh đăng lúc: 18:16 22/08/2019
“Deviled Eggs” còn gọi là trứng ác quỷ là một trong những món ăn được yêu thích trong các buổi tiệc. Mặc dù tên gọi nghe có phần rùng rợn, khó ăn nhưng hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó là điều không thể chối cãi. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm ngay nhé!
  • Thời gian chuẩn bị: 7 phút
  • Thời gian nấu: 13 phút
  • Tổng thời gian: 20 phút
  • Hàm lượng carb/phần: 0,3g
  • Khẩu phần: 12 phần

Thành phần

  • 6 quả trứng luộc (lòng đỏ cứng lại)
  • 12 lát ớt Jalapeno thái mỏng
  • 2 inch hẹ (5 cm)
  • 3 muỗng canh (tablespoon) Mayo Kewpie
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) nước tương
  • 1/2 muỗng cà phê mù tạt vàng
  • 1/4 muỗng cà phê giấm gạo
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • 1/8 muỗng tiêu đen

Hướng dẫn

1) Tập hợp tất cả các thành phần.

2) Cho trứng vào nồi và đổ đầy nước để trứng ngập hoàn toàn. Đun sôi.

3) Sau khi nước sôi, luộc trứng trong 7 phút và tắt bếp. Để trứng nằm yên trong nồi trong 4 phút.

4) Trong khi chờ trứng chín, hãy cắt 12 lát ớt jalapeno mỏng, loại bỏ hạt và đặt sang một bên.

5) Cắt nhỏ hẹ và đặt sang một bên.

6) Sau khi trứng đã đủ thời gian, chuyển trứng vào một bát nước lạnh và để yên trong 2 phút.

7) Bóc vỏ trứng và cắt trứng làm đôi theo chiều dọc.

8) Loại bỏ lòng đỏ trứng (phần màu vàng) bằng thìa hoặc ngón tay cái của bạn và cho vào bát trộn. Lòng đỏ nên rơi ra với nỗ lực tối thiểu.

9) Thêm sốt mayo, nước tương, mù tạt vàng, giấm gạo, rắc thêm muối và hạt tiêu và trộn tất cả với nhau bằng một cái nĩa. Điều cực kỳ quan trọng là mỗi thành phần đều được đo lường, nếu không, kết cấu sẽ bị ảnh hưởng. Sau khi trộn, nó giống như salad khoai tây. Nếu nó bị chảy nước, bạn cần thêm nhiều lòng đỏ trứng đã nấu chín và nếu nó khô, bạn sẽ cần thêm nhiều sốt mayo hơn.

10) Múc hỗn hợp cho vào đáy của một túi ziplock. Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt bằng cách cuộn xoắn túi để tạo thành hình nón và sau đó cột chặt lại.

11) Cắt một góc nhỏ ở đầu túi ziplock.

12) Xếp lòng trắng trứng ra đĩa với phần lõm hướng lên trên.

13) Bóp hỗn hợp lòng đỏ trứng vào phần lõm của lòng trắng trứng.

14) Thêm lát ớt jalapeno và vài lát hẹ lên trên. Thưởng thức!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: lowcarbingasian

Bạn có thể quan tâm