Món ăn Whole 30: Salad bông cải xanh và súp lơ trắng

Thảo Ly đăng lúc: 11:02 12/09/2019
Ăn kiêng Whole 30 hiệu quả với món salad nhiều rau củ và chút nước sốt thơm ngon.

Sự kết hợp giữa bông cải xanh và súp lơ trắng giúp bạn ăn kiêng hiệu quả nhưng vẫn là bữa ăn chất lượng hoàn hảo, chắc bụng. Đây là bữa ăn thuần chay, không chứa gluten và kết hợp ăn kiêng Paleo.

Thành phần 

Phần Salad “bông cải xanh và súp lơ”

  • 1 Bông cải xanh, xắt thành những bông hoa cỡ bằng đồng xu.
  • 1 Bông súp lơ  trắng, xắt thành những bông hoa cỡ bằng đồng xu
  • 1 cup cà rốt thái sợi.
  • 1 cup cải củ thái sợi.
  • 1/2 cup hạt hướng dương rang muối.
  • 1/4 cup hành lá xắt nhỏ (khoảng 4 cọng hành lá).
  • 1/4 cup cherry sấy khô xắt nhỏ.
  • 1/2 cup quả việt quất khô.

Phần nước sốt “Sunbutter”

  • 1/3 cup bơ hướng dương
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất.
  • 1 quả chanh ép lấy nước (khoảng 2 muỗng canh nước chanh).
  • 1 tép tỏi đập dập.
  • 1 muỗng cà phê giấm gạo.
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (tùy chọn).
  • 1/2 muỗng cà phê muối biển hoặc muối Kosher.
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
  • 2 muỗng canh nước.

Hướng dẫn cách làm Salad bông cải xanh và súp lơ trắng

  • Cắt nhỏ bông cải xanh thành những bông hoa, sau đó cắt những bông hoa thành những miếng nhỏ hơn (kích thước nhỏ hơn đồng xu). Để làm được điều này, hãy cắt từng bông hoa theo chiều dọc thành nhiều mảnh, sau đó cắt những mảnh đó theo chiều ngang thành những bông hoa nhỏ.
  • Cắt đầu súp lơ trắng thành những bông hoa, sau đó cắt những bông hoa thành những miếng có kích cỡ bằng đồng xu. Để làm được điều này, cắt từng bông hoa súp lơ theo chiều dọc thành nhiều lát. Cắt những mảnh đó lần hai theo chiều dọc để tạo ra những mảnh vụn dài, sau đó cắt những mảnh vụn dài đó thành những mảnh nhỏ.
  • Gọt vỏ cà rốt và củ cải bằng cách sử dụng máy vắt grater, hoặc dụng cụ gọt trái cây trong nhà bếp, tiếp theo cắt nhỏ hành lá và cherry sấy khô. 
  • Thêm bông cải xanh và súp lơ vào một cái bát lớn, cùng với cà rốt, củ cải, hạt hướng dương, hành lá xắt nhỏ và trái cây sấy khô. Trộn đều thành hỗn hợp Salad. 
  • Cho bơ hướng dương, dầu ô liu, nước chanh, tỏi, giấm gạo, bột ớt đỏ, muối và hạt tiêu vào bát trộn của máy xử lý thực phẩm/ máy xay. Bật nút và xay đều hỗn hợp. Hỗn hợp này đặc quánh lại tạo thành nước sốt Sunbutter. Cho mỗi lần 1 muỗng nước lọc vào cho đến khi nước sốt loãng, mịn và hài hòa hoàn toàn. Nêm nếm gia vị và điều chỉnh lượng muối, hạt tiêu hoặc vị chua để đạt được mùi vị ưng ý. 
  • Đổ nước sốt vào salad và trộn đều. Thưởng thức ngay lập tức, hoặc chuyển vào tủ lạnh để làm mát. 
  • Bảo quản salad này một hộp kín, ít nhất 3 ngày ở tủ lạnh. 

Công thức ghi chú 

  • Không cần nấu chín bông cải xanh với súp lơ trắng. Món này ăn tự nhiên sẽ ngon hơn. 
  • Bạn cũng có thể cắt rau lớn hoặc nhỏ, hoặc kích thước tùy chỉnh. 
  • Bạn có thể thay thế một vài nguyên liệu: Sử dụng nho khô hoặc táo khô thái hạt lựu thay vì quả nam việt quất và cherry; sử dụng hạnh nhân xắt nhỏ thay hạt hướng dương; hành tây thái hạt lựu thay vì hành lá. ……(Tùy chọn)

Giá trị dinh dưỡng:

  • Calo: 309 kcal (15%)
  • Carbonhydrate: 31 g (10%)
  • Protein: 11 g (22%)
  • Chất béo:18 g (28%)
  •  Chất béo bão hòa: 2 g (10%)
  • Chất béo không bão hòa đa: 3 g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 7 g
  • Chất béo chuyển hóa: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Natri: 305 mg (13%)
  • Kali: 630mg (18%)
  • Chất xơ: 9 g (36%)
  • Đường: 15 g (17%)
  • Vitamin A: 4500 IU (90%)
  • Vitamin C: 198,8 mg(241%)
  • Canxi: 120 mg (12 %)
  • Sắt: 2,7 mg (15%)

Món Salad bông cải xanh- súp lơ trắng này rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu chính hoàn toàn tự nhiên thuần chay và tuân thủ đầy đủ yêu cầu của chế độ ăn kiêng Whole30, hoàn toàn không đường và siêu sạch.

Chúc bạn thành công với món ăn kiêng siêu lành mạnh Salad bông cải xanh và súp lơ trắng.

Xem thêm các món ăn Chế độ ăn kiêng Whole 30 tại WikiLady  để có liệu trình giảm cân tốt nhất nhé!

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Nguồn: oursaltykitchen

Bạn có thể quan tâm