Món ngon Keto/Lowcarb: Hướng dẫn chế biến thịt sườn cốt lết áp chảo

Vân Anh đăng lúc: 14:56 22/08/2019
Những miếng thịt sườn cốt lết đậm đà, thơm ngon kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn. Dù cho mùa hè nóng bức hay mùa đông lạnh lẽo, thịt sườn áp chảo luôn là ý tưởng thực đơn tuyệt vời. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Thịt sườn cốt lết chỉ có 1g carb trên mỗi phần nên cũng rất phù hợp cho chế độ ăn Keto/lowcarb đấy.

  • Thời gian chuẩn bị: 5 phút (có thể tính thêm thời gian ngâm nước muối, tùy chọn 0,5 -1 giờ)
  • Thời gian nấu: 4 phút
  • Tổng thời gian: 9 phút
  • Hàm lượng carb/phần: ~ 1g
  • Khẩu phần: 2

Thành phần

  • 4-6 miếng thịt sườn cốt lết cắt mỏng
  • 1-2 muỗng canh (tablespoon) muối (số lượng tùy chọn để ướp)
  • Muối để rắc
  • Hạt tiêu đen để rắc
  • 2 muỗng canh bột hạnh nhân
  • 1 tép tỏi
  • 2 muỗng canh rượu Sake Nhật Bản
  • 1/2 muỗng cà phê đường kiêng Swerve (hoặc đường kiêng khác mà bạn có)
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng canh bơ
  • 1 cọng hành xanh

Hướng dẫn

1) Tập hợp tất cả các thành phần.

2) Bước này là tùy chọn, không nhất thiết phải làm, nhưng chúng mình khuyên bạn nên làm để thịt lợn đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà thực sự.

Cho thịt lợn vào một cái bát lớn và đổ ngập nước (khoảng 4 cốc). Thêm khoảng 1-2 muỗng canh muối. Ngâm nước muối trong 30 phút đến 1 giờ.

3) Thái nhỏ hành lá và đặt sang một bên.

4) Nghiền tỏi bằng máy xay hoặc máy ép tỏi và cho vào bát trộn .

5) Thêm tiếp bơ, nước tương, rượu sake, Swerve vào bát trộn và trộn đều chúng với nhau. Đặt qua một bên.

6) Vỗ nhẹ để làm khô thịt lợn bằng khăn giấy. Rắc một ít muối và hạt tiêu lên trên. Rắc 1 muỗng canh bột hạnh nhân sao cho phủ đều thịt, tạo thành lớp mỏng. Lật ngược mặt còn lại và làm tương tự.

7) Cho dầu ô liu vào một cái chảo chiên lớn và làm nóng ở nhiệt độ cao. Khi dầu bắt đầu bốc hơi, giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và cẩn thận thêm thịt sườn vào.

Đậy nắp và áp chảo cho đến khi thịt có màu vàng nâu, sẽ mất khoảng 1 – 2,5 phút (thời gian sẽ thay đổi tùy theo độ dày miếng thịt).

8) Sau khi thịt đã chuyển sang vàng, lật mặt còn lại và thêm hỗn hợp nước tương + tỏi đã chuẩn bị trước đó vào. Đậy nắp và nấu trong 45 giây – 2 phút hoặc cho đến khi thịt chín (nhiệt độ bên trong thịt tối thiểu phải là 145⁰F/63⁰C).

9) Gắp thịt ra một cái đĩa và thêm hành lá lên trên. Rưới thêm phần nước sốt còn lại.

Như vậy là món thịt sườn áp chảo đã hoàn thành! Hy vọng bạn thưởng thức món ăn thật ngon miệng.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: lowcarbingasian

Bạn có thể quan tâm