Mùa đông không lạnh cùng top 10 món xào sa tế ngon

Khánh đăng lúc: 09:50 14/12/2019
Giữa tiết trời lạnh giá mùa đông, còn gì tuyệt vời hơn được tụ tập cùng mọi người với những món xào cay hấp dẫn. Một chút hương vị sa tế tê tê, phảng phất hương thơm sả ớt đầy kích thích… Bạn đã sẵn sàng bước chân vào thế giới ẩm thực xào sa tế chưa nào?

“Có thực mới vực được đạo”. Câu nói này quả không sai nhất là trong thời buổi kinh tế phát triển. “Thực” ở đây không chỉ cần “đủ” mà còn cần ngon và đủ độ độc đáo.

Trọn bộ bí kíp top 10 món xào sa tế ngon

Ốc móng tay xào sa tế

Món ăn đầu tiên trong danh sách mỹ vị này là ốc móng tay xào sa tế. Đây là món ăn chơi “đặc sản” không thể thiếu mùa đông. Ngoài ra ngay tại nhà bạn cũng có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Hô biến thực đơn với ốc móng tay xào sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g ốc móng tay.
  • Rau răm, sả, tỏi, sa tế.
  • Gia vị: 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, tiêu, ớt.

Các bước thực hiện

  • Ngâm ốc với nước chanh pha loãng trong khoảng 15-30 phút, rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. 
  • Tỏi, sả băm nhỏ. Làm nóng chảo, cho ít dầu vào, phi thơm tỏi, sả, cho ốc, sa tế vào xào nhanh với lửa lớn. 
  • Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ốc cho ra đĩa. 

Ngao xào sa tế

Dường như hải sản và sa tế là bộ đôi sinh ra dành cho nhau.  Một trong những sự kết hợp hoàn hảo nhất là “siêu phẩm” ngao xào sa tế.

Xuýt xoa với ngao xào sa tế hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ngao tươi: 1kg
  • 3 cây sả, 1 quả ớt sừng 
  • 2 muỗng cà phê sa tế, 1 thìa cà phê tỏi băm.
  • Gia vị: Dầu Olive chiên xào hoặc dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu

Các bước thực hiện

  1. Sơ chế ngao: Ngao đem ngâm khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo hoặc nước có pha 1 quả ớt tươi thái lát. Bước này sẽ khiến ngao há miệng tiện cho việc rửa ngao. 
  2. Sơ chế nguyên liệu còn lại: Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt khúc, đập dập. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Gừng cạo vỏ thái nhỏ. 
  3. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho  dầu ăn vào, đợi dầu nóng già trút tỏi băm nhỏ, sả, ớt vào phi thơm.
  4. Tiếp đến, trút ngao vào chảo, thêm vào đó 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê sa tế. Đảo đều và nếm thử gia vị cho vừa ăn. Lưu ý lượng sa tế cho vào bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. 
  5. Đảo đều cho miệng ngao hé mở, ngao chín tới thì tắt bếp, trút ngao ra bát tô, dùng nóng.

Chỉ với 3 bước thần thánh vô cùng đơn giản như vậy, món ngao xào sa tế cay nồng thơm phức đã được hoàn thành. Lại thêm 1 món ăn vặt tuyệt vời bổ sung vào từ điển nấu bếp của gia đình phải không nào? 

Mực xào sa tế

Một “người anh em” khác của ngao xào sa tế là mực sa tế. Đây đích thị là “món tủ” của các dân nhậu chính hiệu trong mùa đông. Bạn cũng có thể biến mực sa tế trở thành món ăn trong bữa cơm với công thức đơn giản sau:

Mực xào sa tế – món ăn đưa cơm mà đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 10 con mực cỡ trung bình
  • Sa tế cay
  • 1 củ hành tây bào mỏng
  • Nhánh gừng cắt sợi
  • 5-6 tép tỏi băm
  • 2 củ hành tím bào mỏng
  • 2-3 nhánh hành lá cắt khúc
  • Gia vị: Sa tế cay, ½ muỗng tương ớt Hàn Quốc, tiêu, 2 muỗng mật ong, ½ muỗng dầu hào, dầu Olive chiên xào hoặc dầu ăn.

Các bước thực hiện 

  1. Làm sạch mực: Lột sạch lớp da màu tím. Bỏ dạ dày. Tách đầu mực với thân mực. Lấy xương sống màu trắng ra khỏi thân. Rửa mực với rượu trắng khử mùi tanh. Phần đầu mực dùng tăm lấy răng mực, có thể bỏ mắt mực. Phần thân mực khía vẩy cá, cắt lát vừa miếng. 
  2. Ướp mực với hỗn hợp bao gồm sa tế , tương ớt Hàn Quốc, dầu hài và tiêu. Sa tế bạn nên cho hợp với khẩu vị của gia đình. 
  3. Bật lửa vừa, phi gừng, tỏi, hành tím cho vàng thơm. Thêm hành tây, hành lá rồi xào mềm.
  4. Cho mực vào chảo. Bật lửa lớn xào mực để mực không ra nhiều nước. Xào khoảng 3 phút thì tắt bếp, thêm đầu hành nếu các bạn thích ăn hành sống.
  5. Bày ra dĩa và ăn kèm với rau sống hoặc cơm.

Nấm kim châm xào sa tế

Không chỉ hợp với hải ẩn, sa tế vũng là cách tăng gia vị cho các món rau. Đặc biệt là nấm kim châm. Một chút xuýt xoa, một chút giòn sật sật của nấm kim sẽ thổi bay cảm giác giá lạnh trong tức khắc. Để làm món nấm xào sa tế ngon ta cần chuẩn bị:

Thơm ngon với nấm kim châm xào sa tế

Nguyên liệu chuẩn bị  

  • Nấm kim châm: 2 gói
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành củ, hành hoa
  • Sa tế: 2 thìa cà phê
  • Ớt: 2 quả
  • Gia vị: hạt nêm, muối, dầu Olive chiên xào ( có thể thay bằng dầu ăn khác phù hợp) 

Các bước thực hiện

  1. Nấm cắt bỏ phần gốc, tách rời, rửa sạch với nước sau đó để ráo.
  2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi dài vừa ăn.
  3. Hành củ, hành hoa, ớt thái nhỏ.
  4. Cho chảo lên bếp, phi thơm hành cùng dầu ăn, cho cà rốt vào đảo chín tới. Có thể dùng dầu ăn Kankoo của Úc để gia tăng mùi vị cho món ăn.
  5. Tiếp tục cho nấm kim châm vào đảo nhanh với lửa to.
  6. Vì nấm rất nhanh chín nên chỉ cần đảo trên bếp khoảng 2 phút rồi cho hành hoa và ớt vào, thêm gia vị.
  7. Cuối cùng cho 2 thìa sa tế để tạo vị cay. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nên nêm lượng sa tế vừa phải.
  8. Tắt bếp, cho nấm ra đĩa ăn nóng.

Ếch xào sa tế

Cho những ngày muốn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình, bạn hãy thử ngay món ếch xào sa tế.Tưởng chừng rất khó nhưng cách làm món ăn này lại vô cùng đơn giản.

Cách làm ếch xào sa tế thơm ngon tại nhà với dầu Olive chiên xào 

Nguyên liệu

  • Ếch: 1kg 
  •  Cà rốt: 1 củ
  •  Gia vị: sa tế, hành khô, đường, bột nêm, bột ngọt, dầu Olive chiên xào (nếu không có bạn có thể thay bằng dầu ăn thông thường) 

Cách chế biến món dê xào sa tế

  1. Ếch rửa sạch, lột sạch da, chặt để riêng phần đùi ếch.
  2. Uớp thịt ếch với sả băm nhỏ, gia vị, 2 thìa cà phê sa tế rồi trong khoảng 15 phút.
  3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông, hoặc tỉa hoa dày 0.5 cm.
  4. Cho chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn. Phi thơm sả, hành khô rồi cho thịt ếch vào đảo đều.
  5. Để nhỏ lửa cho thịt ếch chín đều mềm. Khi thịt ếch săn lai, nước trong chảo cô lại sền sệt thì cho cà rốt vào đảo đều.
  6. Để lửa nhỏ đun thêm 5 phút cho cà rốt chín tới thì thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp.

Chân gà xào sa tế

Trong tiết trời lạnh giá không thể không kể đến chân gà xào sa tế. Đây vừa là món ăn vặt lai dai vừa là món ăn đưa cơm đậm đà cho cả nhà. 

Chân gà xào sa tế món ngon nhâm nhi này lạnh

Nguyên Liệu

  • 500g chân gà
  • 3 lát gừng
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, sa tế, 1 trái ớt, dầu ăn.

Các bước thực hiện

  1. Chặt sạch móng chân gà, chặt chân gà làm đôi rửa sạch với muối và giấm.
  2. Bắt nồi nước cho vào ít muối, bột ngọt, 3 lát gừng tươi. 
  3. Thả chân gà vào nấu khoảng 15p. Lưu ý không nấu chân gà chân gà quá sẽ bị bở không ngon.  
  4. Sau khi chân gà chín vớt ra ngâm nước lạnh cho săn lại, để ráo. 
  5. Ướp chân gà với 1 muỗng bột chiên giòn, lắc lên để chân gà dính bột đều.   
  6. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng sôi lên là đổ chân gà vào chiên cho đến khi  hơi vàng là vớt ra.   
  7. Cho vào cối khoảng 5 tép tỏi, 1 quả ớt, 1 chút bột ngọt, chút đường, giã nhuyễn. Cho gia vị đã giã vào xào thơm, cho 1 muỗng nước mắm, đường, bột ngọt, nước lọc tạo thành hỗn hợp loãng. Khuấy đều đợi hơi sánh nếm lại vừa ăn thì cho gà vào xào đều với nước sốt. 
  8. Để lửa nhỏ cho hỗn hợp keo lại với gà, tắt bếp.

Tôm xào sa tế

Tôm xào sa tế cho bữa cơm gia đình nóng hổi

Nguyên liệu

  • 300g tôm tươi.
  • Nước lọc.
  • Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt, tỏi.

Các bước thực hiện

  • Tôm cắt phần mắt, râu và đuôi, rửa sạch, ngăm muối 3′ cho hết tanh.
  • Vớt ra ướp gia vị cho tôm : 2 muỗng mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng tiêu xay + tỏi băm.
  • Làm sa tế : 2 muỗng sa tế + 1 muỗng đường + 1 muỗng mắm + tiêu xay và ướt xay + 2 muỗng nước lọc.
  • Bắc chảo lên bếp thêm dầu và tỏi phi thơm. Đổ hỗn hợp sa tế vào cho sôi rồi thả tôm vừa ướp vào đảo đều. Nếm lại và chỉnh vị vừa ăn đến khi nước trong chảo rút đi và sệt lại, tắt bếp.

Mực khô xào sa tế

Công thức xào sa tế không chỉ hấp dẫn với các món ăn gia đình mà còn là món ruột của những mùa bóng đá sôi động. Cùng nghía qua một chút công thức thần thánh này nhé!

Mực xào sa tế hấp dẫn cho ngày tụ tập

Nguyên Liệu

  • 1 con mực khô to hoặc 5 con nhỏ.
  • Gia vị: sa tế, đường, nước mắm, bột ngọt, muối ớt, tỏi, dầu ăn.

Các bước thực hiện 

  • Mực rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi xé tơi. 
  • Tỏi dập băm nhỏ cho vào chảo dầu đang nóng 30 giây rồi cho mực vào xào.
  • Trộn hỗn hợp gia vị sa tế thêm 1 muỗng canh nước. Mực gần chín thì cho gia vị vào chảo. Trộn đều 2 phút rồi tắt bếp. 

Heo rừng xào sa tế

Thịt heo rừng xào sa tế ngon cơm này lạnh

Nguyên liệu 

  • 500g thịt heo rừng.
  • Gia vị: dầu hào, sa tế, tỏi băm, hành tím băm, sả băm, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Các bước thực hiện 

  • Thịt mua về cạo rửa sạch, cắt miếng mỏng.  
  • Tỏi, sả, hành tím băm nhỏ. Thêm dầu hào và 2 muỗng cà phê bột nêm vào trộn đều để thịt ngấm trong 15 phút.
  • Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo dầu nóng, cho tỏi đập dập, vào phi thơm.
  • Cho thịt heo rừng đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và hơi vàng. Cho một chút sa tế vào 
  • Cho thịt heo rừng xào sa tế ra dĩa lớn ăn với cơm nóng.

Dê xào sa tế

Công thức cuối cùng bài viết hôm nay muốn giới thiệu đến các bạn là dê xào sa tế. Món ăn tưởng quen mà lạ này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình của bạn. Bắt tay vào làm ngay món ăn thú vị này nhé!

Dê xào sa tế – món ăn hấp dẫn cho ngày lạnh

Nguyên liệu làm dê xào sa tế

  • Thịt đùi dê: 200g
  • Dầu hào: 10g
  • Dầu ô liu: 5g
  • Bột năng: 20g
  • Tỏi: 10g
  • Ớt chuông xanh: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị: Sa tế cay, dầu Olive chiên xào, nước tương, tương ớt, dầu hào

Các bước thực hiện

  1. Sơ chế thịt dê: khò da dê bằng lửa sau đó cạo sạch phần lông. Cắt thịt dê thành miếng lát mỏng vừa ăn.
  2. Ướp thịt dê với hỗn hợp gồm: tỏi +  dầu hào + dầu ô liu + bột năng + sa tế + nước tương + tương ớt trong khoảng 20 phút cho thấm đều.
  3. Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng tương tự.
  4. Bắc chảo lên chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Phi thơm tỏi, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào, đảo đều tay
  5. Cho thịt dê đã ướp vào đảo liên tục tầm 15 phút đến khi thịt chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
  6. Cho thịt dê ra đĩa thưởng thức.

Bí quyết cho món xào sa tế luôn thơm ngon với dầu ăn Kankoo

Dầu ăn Kankoo – Dầu oliu hạt cải chiên xào đầu tiên tại Việt Nam

Một món xào ngon đòi hỏi rất nhiều yếu tố  trong đó không thể không kể đến chất lượng của dầu ăn. Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại dầu ăn đang được bày bán. Vậy các chị em nên lựa chọn thương hiệu nào? Một trong những loại dầu đang được khuyên dùng nhiều nhất từ dầu Olive chiên xào Kankoo được nhập khẩu nguyên chai từ Australia. 

Hầu hết người dùng cho rằng sản phẩm dầu Olive rất đắt cũng như khó đảm bảo kết cấu khi chiên xào. Hiểu được tâm lý này, dầu Olive Kankoo đã áp dụng công nghệ hoàn toàn mới trong pha trộn để đảm bảo được cả 2 yếu tố. Bởi vậy dầu ăn Kankoo sẽ có giá thành thấp hơn các hãng dầu Olive thông thường đặc biệt có thể dùng cho chiên xào nhiệt độ cao.

Trên đây công thức top 10 món xào sa tế ngon nhất. Hy vọng qua bài viết này chị em đã nắm được bí quyết để chăm sóc bữa ăn cho gia đình. Chúc các bạn thành công! 

WikiLady tổng hợp

Bạn có thể quan tâm