Ngất ngây với loạt bí quyết làm ba chỉ nướng “cực phẩm”

Thảo Ly đăng lúc: 17:01 21/11/2019
Loạt bí quyết làm thịt nướng ngon tuyệt khó có thể bỏ qua.

Thay vì phải ra hàng quán để có được những món thịt nướng thơm ngon, đắt đỏ. Tại sao không thử làm ngay món ba chỉ nướng thơm ngon tại gia, tha hồ đãi bạn bè?

Hãy cùng WikiLady lưu giữ ngay 4 công thức, bí quyết làm thịt nướng ngon như ngoài tiệm.

Thịt ba chỉ nướng chuẩn vị Hàn Quốc

Ba chỉ nướng của xứ Kimchi là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Bởi cái hương vị cay cay, thấm tháp đến từng sớ thịt.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc:

  • 500g thịt ba chỉ
  • Xà lách, rau riếp
  • Tỏi: 3 củ
  • Ớt xanh: 3 quả
  • Nguyên liệu làm nước chấm:  10ml mật ong, 10ml dầu vừng, 10g vừng rang, 60g tương hạt, 15g tương ớt, hành lá xắt nhỏ, 1 tép tỏi băm, 60g hành tây xắt nhỏ.
  • Nguyên liệu để làm gia vị ướp: nước tương, đường, đường nâu, tiêu xay lê, hành tây, tỏi băm, gừng băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, , dầu vừng, tương ớt cay.

Hướng dẫn cách làm ba chỉ nướng Hàn Quốc cay cay, thấm tháp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch các loại rau. Và để đảm bảo cho sức khỏe các bạn nen ngâm rau trong nước muối pha loãng và sau đó rửa sạch lại.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
  • Ớt xanh cũng rửa sạch và thái thành từng lát.
  • Hành tây bỏ vỏ rồi đem đi rửa sạch và thái nhỏ, xay nhuyễn.
  • Tỏi thì chúng ta không đập dập mà thái chúng thành từng lát mỏng.
  • Còn đối với quả lê, thì để ngon hơn chúng ta gọt sạch vỏ lê và ép lấy nước.

Bước 2: Tẩm ướp thịt

Tẩm ướt thịt là khâu quan trọng nhất để tạo nên hương vị cho món nướng.

  • Chúng ta sẽ cho thịt và tất cả gia vị vào một bát lớn: hành tây xay nhuyễn, nước lê, 60g hành tây, 4 tép tỏi băm, gừng băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, 15ml nước tương, 15g đường, 30g đường nâu, tiêu xay, 10ml dầu vừng, 45g tương ớt cay.
  • Sau đó trộn đều chúng lên và đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để cho các gia vị thấm vào từng miếng thịt.

Bước 3: Nướng thịt và thưởng thức

  • Nước chấm chính là linh hồn của món thịt nướng này nên khi pha bạn hãy hòa 60g tương hạt, 15g tương ớt, hành lá xắt nhỏ, 1 tép tỏi băm, 60g hành tây xắt nhỏ, 10ml mật ong, 10ml dầu vừng, 10g vừng rang lại với nhau.
  • Và cuối cùng đã là thịt nướng thì phải bỏ thịt vào vỉ và nướng thôi. Nướng thịt với bếp than hoa thì rất tuyệt vời, bạn nướng thịt đến khi các mặt của miếng thịt chuyển sang màu nâu vàng đều thì lấy ra mà rắc thêm ít vừng vào.
  • Và một lưu ý nho nhỏ là khi chúng ta nướng thì không nên lật mặt thịt quá nhiều sẽ làm mất đi độ mềm và nước ngọt trong thịt.
  • Để tăng thêm độ bắt mắt cho mon thịt nướng ba chỉ hàn quốc, thì bạn hãy trang trí chúng với rau diếp, xà lách, tỏi, ớt,… Như vậy, khi ăn bạn có thể ăn kèm, để giảm độ ngán của thịt.

Thịt ba chỉ nướng ngũ vị, thăng hoa cùng cảm xúc

Nướng thịt với 5 loại gia vị sẽ cho bạn một hương vị rất đặc trưng và thơm lừng khó có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng ngũ vị:

  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Sả: 3 cây 
  • Tỏi: 1 củ 
  • Gừng: 1 củ
  • Hồi khô: 5 bông 
  • Hành khô: 1 củ
  • Gia vị: bột ngũ vị, bột nêm, đường, chanh ớt và rau gia vị ăn kèm.

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ nướng ngũ vị để cảm xúc thăng hoa

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

  • Sả, tỏi, gừng, hồi khô và hành khô thì chúng ta đem rửa sạch để ráo
  • Sau đó đập nhuyễn 5 gia vị trên và trộn cùng 1 gói ngũ vị hương, muối, đường, nước. 
  • Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch thì thái mỏng, ướp cùng ngũ vị trong 1 tiếng.

Bước 2: Nướng thịt

  • Thịt sau khi ướp đủ thời gian, thì chúng ta chỉ cần xếp ra khay của bếp nướng và đem đi nướng
  • Nếu sử dụng lò nướng thì để ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 35-40 phút hoặc đến khi thịt chín thơm vàng đều là được.
  • Và để thưởng thức hết nhưng hương vị thơm ngon của các miếng thịt thì bạn nên nướng chúng với bếp than hoa. Đó sẽ là một trải nghiệm rất thú vị.

Thịt ba chỉ nướng sa tế cay nồng, ngon tuyệt

Vào những ngày trời mưa phùn lất phất, chỉ cần một dĩa thịt bà chỉ nướng sa tế sẽ làm cho bạn ngất ngây tâm hồn.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng sa tế:

  • Thịt ba chỉ: 300g (chọn loại thịt ngon, phần nạc và phần mỡ đan xen nhau)
  • Hành tím băm: 1 muỗng cafe
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Đậu bắp: 50g
  • Cà tím: 50g
  • Sa tế: 3 muỗng canh
  • Tiêu: ½ muỗng cafe
  • Hành lá, bì ngòi
  • Đường trắng: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ nướng sa tế cay nồng, ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Trước tiên là thịt, chúng ta rửa sạch và cắt thịt theo sứ của nó thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đậu bắp, cà tím, bí ngòi… rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.
  • Hành khô thì bóc vỏ rồi băm nhỏ, còn hành lá thì các bạn rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp và nướng thịt

  • Đối với nước chấm: Bạn pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sa tế hòa cùng với nhau, khuấy đều thì sẽ vừa với khẩu vị.
  • Thịt chúng ta sẽ ướp với 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm, hành lá, 2 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị rồi đem nướng.
  • Và cuối cùng thì chúng ta chỉ cần xếp từng miếng thịt ở giữa vỉ và xen kẻ vào là đậu bắp, cà tím, bí ngòi để cùng thưởng thức.

Thịt ba chỉ nướng mật ong, hương vị quyến rũ

Thịt ba chỉ nướng mật ông chính là một siêu phẩm sẽ làm bạn không bao giờ quên, bởi hương thơm đặc trưng và vị thanh ngọt đậm đà từ mật ong.

Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ nướng mật ong:

  • Thịt ba chỉ heo: 1 miếng
  • Tỏi: ½ củ
  • Mật ong: 2 thìa
  • Nước tương: 1 thìa
  • Dầu hào: 1 thìa
  • Dầu ăn: 1 thìa
  • Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê 
  • Rượu trắng: 1 thìa

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ nướng mật ong, hương vị quyến rũ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Phần thịt ba chỉ thì bạn rửa sạch rồi để cho chúng ráo hết nước.
  • Sau đó là làm hỗn hợp nước sốt thịt: bạn cho tỏi băm nhỏ, nước tương, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng, dầu ăn vào 1 bát con, trộn đều

Bước 2: Ướp và nướng thịt

  • Để có món thịt ba chỉ mập ngon thì bạn hãy ướp thịt với nước sốt từ 2-3 tiếng để cho các gia vị ngấm hết vào thịt.
  • Sau đó thì làm nóng lò trước khi nướng 10 phút với nhiệt độ 180 độ C. Thịt thì các bạn hãy xếp trên giá sắt, và đừng quên dùng khay dưới để hứng nước mỡ và gia vị chảy ra trong khi nướng thịt.
  • Thịt sau khi được nướng chính thì bạn hãy đem ra và thái chúng thành những miếng vừa ăn, và trang trí chúng theo ý thích.

Với những cách làm hấp dẫn như thế này, thì ngại gì mà bạn không làm một món ba chỉ nướng để cùng thưởng thức với bạn bè và gia đình vào những ngày chuyển mùa như thế này.

Chúc các bạn thành công từ công thức làm thịt ba chỉ nướng siêu chuẩn WikiLady nhé! Xem thêm các công thức nấu ăn từ WikiLady để ăn ngon mỗi ngày thôi.

Chọn dầu chiên xào ngon và tốt cho sức khỏe

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn loại dầu ăn phù hợp với mục đích sử dụng, đặc biệt là để chiên, xào. Nếu bạn yêu thích các món ăn chiên xào, hãy chọn cho mình một loại dầu ăn thật sự an toàn.

Các bà nội trợ ở Việt Nam thường dùng dầu nành, dầu cọ để xào nấu. Theo rất nhiều tài liệu, loại dầu tốt nhất cho sức khỏe khi chiên xào là dầu hạt cải. Dầu hạt cải chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất thấp nhưng lại có lượng chất béo không bão hòa cao. Dầu hạt cải có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Oliu dùng riêng hoàn toàn để chiên xào thì lại không hề có lợi, nhưng nếu mix với tỉ lệ hợp lý thì dầu hạt cải và oliu sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất cho các món chế biến dạng này. Ở Việt Nam, hiện tại mới xuất hiện dầu ăn chuyên chiên xào với thành phần công thức pha chế đặc biệt giữa olive và hạt cải là dầu ăn nhập khẩu Úc có tên Kankoo. Để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho gia đình mình và luôn có những món chiên xào ngon, bạn nên dùng dầu ăn chiên xào của Kankoo nhé

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và đừng quên chia sẻ suy nghĩ với chúng mình nhé!

Tác giả: Thảo Ly

Nguồn: Tổng hợp

Bạn có thể quan tâm