Những ý tưởng và mẹo trang trí bánh đơn giản bạn cần biết!

Vân Anh đăng lúc: 04:25 15/05/2019
Tổng hợp những ý tưởng và mẹo trang trí để làm nên một chiếc bánh thật sáng tạo!

Việc trang trí bánh sẽ trở nên thật đơn giản và dễ dàng nếu bạn luôn có những ý tưởng trang trí mới lạ. Nhưng nếu bạn không biết phải tìm kiếm các ý tưởng đó ở đâu thì bài viết của chúng mình chính là điều bạn đang chờ đợi.

1. Thêm kem phủ

Một kĩ thuật để làm cho chiếc bánh của bạn trông thật mới lạ và khác biệt đó là sử dụng túi bắt kem và đui bắt kem để tạo hình lớp kem trên bánh. Có rất nhiều kiểu đui bắt kem khác nhau, bạn có thể lựa chọn một kiểu bất kì mà bạn thích:

– Đui tròn: Sử dụng để tạo các dòng, đường thẳng, dấu chấm hoặc dùng để viết chữ trang trí

– Đui sao: Loại đui này dùng để vẽ hình các ngôi sao, vỏ sò, hoa, những bông hoa hồng và đường viền cho bánh.

– Đui lá: Dùng để vẽ lá với đủ các hình dạng, kiểu dáng.

– Đui đan giỏ: dùng để vẽ các đường lưới, đường ruy băng và đường viền

Hướng dẫn:

– Đổ đầy kem phủ vào 2/3 túi bắt kem

– Xoắn đầu túi và dồn kem phủ xuống phía đui bắt kem

– Nắm đầu xoắn của túi ở khoảng giữa ngón cái và ngón trỏ

– Dùng lực của bàn tay, bóp kem phủ về phía đầu túi

– Sử dụng tay còn lại để điều khiển và tạo hình theo ý thích của bạn

2. Thêm topping

Không nhất thiết phải phủ kem một cách hoàn hảo lên bánh (nghĩa là lớp kem phủ phải thật mịn, láng), bạn có thể che lấp điều đó bằng cách thêm các loại topping lên bánh như trái cây, bánh quy hay các loại hạt… Chiếc bánh của bạn vừa đẹp mắt vừa thật sáng tạo.

Một số loại topping bạn có thể dùng:

– Các loại quả mọng nhỏ (nho, sơ ri, việt quất,…)

– Trái cây thái lát

– Quả hồ đào (peacan), hạt điều hoặc quả óc chó

– Hạnh nhân cắt lát hoặc cắt nhỏ

– Bánh toast, đậu nành, dừa nạo

– Bánh có vị gừng

– Bánh quy sô-cô-la nhân kem

Lưu ý: Đối với bánh trang trí bằng bánh quy hoặc trái cây tươi nên sử dụng trong còng hai giờ

3. Sử dụng đồ trang trí cho bánh

Bạn có thể mua chúng ở siêu thị, cửa hàng bán đồ trang trí cho bánh. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

– Nonpareils (là một loại bánh kẹo trang trí có hình dáng như những quả bóng nhỏ làm từ đường và tinh bột, có nhiều màu khác nhau) để thêm màu sắc và bổ sung kết cấu cho bánh

– Đường trang trí màu bánh (Colored decorating sugars): Bạn có thể chọn nhiều loại khác nhau để trang trí như sparkle sugars (đường lấp lánh),  finer-grain sanding sugars (loại đường trang trí hạt to hơn),..để làm tăng độ lấp lánh của bánh.

– Đường ngọc trai (Pearl sugar) là loại đường có hạt to, thô, có dạng tròn  và màu trắng đục như ngọc trai. Đường này không bị tan chảy khi nướng cùng bánh nên bạn có thể cho vào bánh trước.

– Edible glitter một loại đường trang trí long lanh và có thể ăn được với rất nhiều kiểu dáng làm tăng vẻ rực rỡ của bánh.

– Jimmies hay còn được gọi là sprinkles, cũng là một loại đường trang trí, hình trụ nhỏ.

– Confetti có dạng phẳng, đủ màu sắc và hình dáng.

4. Sử dụng kẹo

Trang trí bánh bằng những chiếc kẹo xinh xắn cũng là một ý tưởng tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng các loại sau:

– Những viên kẹo nhỏ được bọc bởi lớp sô-cô-la

– Đậu phộng phủ sôcôla hoặc nho khô

– Kẹo dẻo

– Gumdrops (loại kẹo dẻo, vị trái cây)

– Dải kẹo dài (Licorice strips)

– Kẹo hoa quả cuộn (Fruit rolls or leather)

– Peppermint sticks

5. Tạo một bất ngờ bên trong bánh

Không phải lúc nào bạn cũng có thể đánh giá một chiếc bánh qua lớp kem phủ của nó, biết đâu còn nhiểu điều bất ngờ ẩn chứa bên trong. Với chiếc bánh này mình đã tạo ra một lớp kem phủ với màu sắc sặc sỡ và bắt mắt như một chiếc cầu vồng, nhưng mình cũng đã cất giấu một bí mật bên trong. Sẽ thật thú vị khi cắt chiếc bánh và khám phá ra những điều bạn không ngờ tới: sô-cô-la, hạt đường sprinkles và kẹo tràn ra ngoài,…. Thật ấn tượng đúng không nào. Để tạo hiệu ứng này, bạn chỉ cần nướng bốn lớp bánh hình tròn. Giữ nguyên hai lớp bánh và cắt một vòng tròn nhỏ quanh tâm của hai lớp bánh còn lại. Đầu tiên đặt một lớp bánh nguyên vẹn dưới cùng, thêm kem phủ rồi xếp hai lớp bánh đã khoét vòng lên trên. Thêm vào điều “bí mật” mà bạn thích và đặt lớp bánh còn lại lên trên. Phủ kem, trang trí thêm và chờ xem sự ngạc nhiên từ mọi người!

6. Thêm màu cho lớp kem phủ

Một lớp kem phủ đầy màu sắc cũng sẽ khiến chiếc bánh của bạn đặc biệt hơn.

Làm thế nào để thêm màu cho kem phủ (frosting):

Có 3 cách để thêm màu cho frosting (cũng là cách thêm hương vị!).

– Sử dụng màu thực phẩm dạng Paste (đặc, nhuyễn) hoặc gel, chúng có độ đặc cao và có nhiều màu sắc (bạn có thể tìm thấy nó tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm). Để pha màu bạn chỉ cần dùng một cây tăm xóay một chút vào màu và sau đó trộn đều với kem phủ. Thêm dần dần lượng màu cho đến khi bạn có màu sắc mong muốn.

– Màu thực phẩm dạng lỏng thường được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa và thường bán chung trong  bộ bốn màu: đỏ, vàng, xanh lá cây và xanh dương. Để sử dụng, bạn hãy khuấy các giọt màu thực phẩm vào trong kem phủ (có thể trộn và kết hợp các màu chính để tạo ra những màu sắc sáng tạo hơn!) Cho đến khi bạn đạt được màu mong muốn.

– Nếu bạn không thích màu nhân tạo, bạn có thể tự tạo màu tự nhiên. Bằng cách sử dụng màu từ trái cây và rau, xay nhỏ chúng trong máy xay, lọc xác qua lưới lọc lấy phần cốt, sau đó đánh bông cùng kem phủ. Nó sẽ thêm một chút hương vị cho món kem phủ của bạn. Bạn cũng có thể thoải mái trộn màu để thêm một chút sáng tạo.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!

Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: BHG

Bạn có thể quan tâm