“Thiên đường” huyền thạch – sương sáo cốt dừa đón hè mát lạnh

Để làm thạch sương sáo cốt dừa, bạn cần chuẩn bị như sau:

Phần sương sáo

Nguyên liệu:

• 100gr cây tiên thảo khô
• 2,5L nước
• 10g bột rau câu jelly
• 500ml nước
• 100g đường
• 30g bột sắn

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch cây tiên thảo, cho vào nồi và đổ nước nấu đến khi cây nhừ sau đó vò nát rồi lọc lấy nước

Bước 2: Rau câu trộn với đường và cho vào nước khuấy đều cho tan rồi ngâm trong khoảng 30p cho nở đều. Rồi bắc lên bếp đậy nắp nấu lửa to cho sôi, rồi vớt bọt và hạ nhỏ lửa nấu thêm 15p là rau cau chín

Bước 3: Hòa bột sắn cùng chút nước lạnh cho tan rồi đổ vào nồi nước tiên thảo sau đó khuấy đều và bắc lên bếp

Bước 4: Trút rau câu đã nấu chín vào nồi nước tiên thảo + bột sắn khuấy đều tay và nấu trong khoảng 15p.

Bước 5: Đến khi nhìn bề mặt sánh thì tắt bếp và đổ thạch sương sáo vào khuôn. Để nguội đợi thạch đông và cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn.

Phần nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 1 trái dừa xiêm bánh tẻ để lấy 300ml nước + cùi dừa non cắt sợi
• 150g đường phèn
• 500g cơm dừa nạo để vắt lấy nước cốt + nước dảo

Cách làm

Bước 1: Cho nước dừa + nước dảo dừa + đường phèn vào nồi nấu sôi nhẹ rồi khuấy đều tay

Bước 2: Cho nước cốt dừa và dừa non vào, nếm lại cho vừa khẩu vị rồi nấu trong 5p và tắt bếp để cho nguội, rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh

Trình bày

• Sương sáo cắt hạt lựu vừa ăn
• Múc xương sáo, và nước cốt dừa, dừa non vào ly và cho thêm đá theo ý thích.
• Bạn có thể cho thêm đậu phộng hoặc dừa khô tùy ý thích.

Vậy là bạn đã hoàn thành một công thức giải khát rất ngon và tốt cho sức khỏe khi mùa hè đang sắp sửa đến gần.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức trên!

Cảm ơn công thức được chia sẻ bởi chị Thanh Hiền! Chúc chị vui, khỏe và có nhiều công thức hay hơn nữa!