Tổng hợp cách làm các món xào chay dễ làm tại nhà ngon khó cưỡng

Mai đăng lúc: 12:21 02/12/2019
Các món xào chay từ rau củ quả luôn được nhiều gia đình yêu thích bởi vừa giữ được sự thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, ăn nhiều cũng không lo ngán ngấy như các món mặn khác. Cách làm các món xào chay cũng rất đơn giản, nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè vào ngày thường, ngày rằm và mồng 1.

1. Cách nấu món xào chay đơn giản từ măng

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, món xào chay thơm ngon này sẽ là biện pháp “cứu cánh” cho các bà nội trợ trong những ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

  • 3 bìa đậu hũ
  • 250g măng tươi
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị chay: Hạt nêm chay, xì dầu, muối và dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Bạn đem măng tươi rửa sạch bằng nước sau đó cho vào nồi luộc ngập nước 1,2 lần cùng 2 thìa cafe muối để măng hết đắng và khử độc sau đó đem măng ra rửa lại 1 lần nữa sau đó cắt thành từng sợi nhỏ sau đó vắt cho ráo nước.

Bước 2: Đậu hũ đem rửa qua cho bớt chua rồi để ráo nước sau đó cắt thành các miếng vừa ăn sau đó chiên vàng đều các mặt. Boa rô rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh rồi băm nhỏ.

Bước 3: Cho 2 thìa cafe dầu chay vào chảo, khi dầu sôi thì boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm thì cho đậu hũ vào chiên 2 phút thì cho măng vào cùng 2 thìa cafe hạt nêm chay + 1 thìa cafe xì dầu sau đó đảo đều tay cho tới khi măng chín. Sau khi măng gần chín thì cho boa rô phần xanh vào đảo qua rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

2. Bún xào chay

Nguyên liệu:

  • 200g bún gạo
  • 1 bìa đậu hũ
  • 50g cà rốt(1/2 củ)
  • 4 cây cải thìa
  • 4 cây nấm đùi gà
  • 1 miếng tàu hũ ki
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị chay : hạt nêm chay, xì dầu, muối, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Bún gạo đem trụng qua nước sôi cho bún mềm đều sau đó cho vào bát lớn cùng 2 thìa cafe dầu mè sau đó đảo đều. Nấm đùi gà cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi thái sợi.

Bước 2: Đậu hũ đem rửa cho bớt chua sau đó chiên vàng đều rồi thái chỉ bằng chiếc đũa. Boa rô cắt thành 2 phần trắng và xanh sau đó đem băm nhỏ.

Bước 3: Cải thìa bạn chẻ làm đôi, làm ba sau đó đem ngâm lại bằng nước muối pha loãng sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Tàu hũ ki ngâm qua nước cho nở mềm sau đó vớt ra vắt ráo nước rồi thái sợi. Cà rốt gót bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

Bước 4: Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì bạn cho boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm. Khi boa rô thơm bạn cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào đều cùng 2 thìa cafe bột nêm.

Bước 5: Bạn đào đều 2 phút thì cho cải thìa vào cùng chung. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín thì bạn cho đậu phụ vào chảo đảo cùng.Đun thêm 2 phút nữa thì bạn cho tàu hũ ki cùng các gia vị khác vào nêm cho vừa ăn thì tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.

3. Cà tím xào chay

Cà tím là một trong các thực phẩm chay khá giàu vitamin, khoáng chất và nhiều chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe người ăn chay. Dưới đây mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món cà tím xào chay thơm ngon.

Nguyên liệu:

  • 300g cà tím(2 quả)
  • 1 bìa đậu hũ
  • 250g nấm rơm
  • 1 cây boa rô
  • 10g lá lốt
  • Gia vị : bột nêm, nước tương, muối và đường

Cách làm:

Bước 1: Bạn đem cà tím đi rửa sạch cắt bỏ cuống sau đó bổ thành các miếng bằng ngón tay trỏ sau đó đem ngâm vào nước muối pha loãng. Đậu hũ rửa qua cho bớt chua sau đó cắt thành các miếng nhỏ rồi đem chiên vàng. Nấm rơm cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi chẻ làm đôi.

Bước 2: Bỏ vào rổ rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó băm nhỏ. Lá lốt đem rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cho chảo lên bếp cùng 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm rồi cho cà tím cùng 2 thìa cafe nước tương + 2 thìa cafe hạt nêm nấm + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt sau đó đảo đều tay.

Bước 3: Sau 3 phút thì bạn cho đậu, nấm rơm kết hợp nêm cho vừa miệng sau đó xào trên lửa nhỏ thêm 10 phút cho cà tím chín thì bạn cho lá lốt, boa rô phần xanh băm nhỏ vào đảo đều sau đó tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.

4. Cách làm món xào thập cẩm chay đơn giản

Nguyên liệu:

  • 200g cải thìa
  • 150g bông cải xanh
  • 100g cà rốt
  • 50g măng tươi
  • 100g nấm rơm
  • 100g nấm đông cô
  • 150g bắp non
  • Gia vị chay: dầu hào, xì dầu, bột bắp (10 gam), muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Bạn đem cải thìa, bông cải nhặt sạch ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo, trụng chín vừa. Măng tươi, cà rốt, nấm các loại ngâm rửa sạch và cắt miếng vừa miệng.

Bước 2: Luộc chín bắp với nước sôi rồi vớt ra và để ráo. Bỏ cà rốt, măng, nấm vào nồi tiếp tục luộc, sau đó cũng vớt ra và chờ ráo. Làm nóng chảo với một chút dầu, cho cà rốt, nấm, bắp non cùng măng vào xào (cho thêm chút nước), nêm nếm thêm xì dầu, dầu hào chay cùng gia vị sao cho phù hợp khẩu vị.

Bước 3: Đổ bột bắp ra một chiếc bát, hòa cùng chút nước và khuấy tan, cho vào chảo xào đến khi hỗn hợp nước sốt này  sền sệt lại. Xếp bông cải cùng cải thìa xung quanh đĩa, cho hỗn hợp các loại rau củ vừa xào vào giữa và trang trí cùng ngò hoặc cà rốt bào sợi là có thể thưởng thức.

5. Cách làm món mì xào chay

Nguyên liệu:

  • 450g mì(1 gói mì xào)
  • 2 bìa đậu hũ
  • 200g nấm rơm
  • 100g cải ngọt
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị : bột nêm chay, muối và dầu thực vật.

Cách làm:

Bước 1: Nấm rơm đem cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi đem ngâm nước muỗi pha loãng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch sau đó chẻ nấm thành 4 phần. Rau cải đem nhặt kỹ rồi rửa sạch sau đó để ráo nước và cắt thành các khúc bằng ngón tay. Boa rô đem rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng xanh sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Đậu phụ rửa sơ qua nước sau đó đem chiên vàng và thái chỉ. Mì bạn đem ngâm sơ qua nước 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô lớn cùng 2 thìa cafe dầu chay sau đó trộn đều.

Bước 3: Cho chảo lên bếp cùng 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu sôi cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho rau cải vào xào 2 phút thì cho nấm rơm vào xào cùng 1 thìa cafe bột nêm + 1 thìa cafe muối vào nêm cho vừa miệng sau đó xào chín thì cho ra đĩa.

Bước 4: Sau khi cho rau và nấm ra thì bạn cho tiếp 1 thìa cafe dầu chay vào, khi dầu sôi bạn cho mì vào xào 2 phút thì cho nấm hương, rau cải và đậu hũ chiên vào đảo đều nêm cho vừa ăn thì tắt bếp. Trước khi cho ra đĩa bạn cho boa rô phần xanh băm nhỏ vào đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.

6. Cách làm bông thiên lý xào chay thơm ngon

Thịt bò chay kết hợp cùng bông thiên lý giòn ngọt thật hợp vị, với hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Đây được coi là món ăn “đổi gió” thú vị cho bữa cơm gia đình. Bông thiên lý xào thịt bò chay vừa mang một hương vị dân dã mà cũng không kém phần lịch sự.

Nguyên liệu:

  • 300g bông thiên lý
  • 100g thịt bò chayThịt bò chay: 100 gam
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị chay: Hạt nêm, muối, dầu ăn thực vật, tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò chay ngâm với nước đến khi mềm thì vắt ráo; Hành boa rô xắt nhỏ; Bông thiên lý rửa sạch và để ráo. Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành boa rô vào phi thơm.

Bước 2: Khi thấy hành đã dậy mùi thì thêm thịt bò chay vào xào, để lửa lớn. Đảo đều tay đến khi thịt hơi vàng thì cho thiên lý vào xào chung, chú ý nêm nếm thêm gia vị sao cho hợp với khẩu vị.

Bước 3: Sau khi cho bông thiên lý vào xào khoảng vài phút thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon!

7. Cách làm món xào chay ngũ sắc

Món xào chay ngũ sắc là một trong số các món xào chay ngon dễ làm được rất nhiều gia đình yêu thích bởi có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, lại thanh đạm, ăn nhiều cũng không lo nặng bụng. Món xào chay ngũ sắc này có sự kết hợp của 5 sắc màu: màu xanh của súp lơ, màu đỏ của ớt chuông, sắc cam của cà rốt, màu tím của bắp cải, màu nâu của nấm sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • Súp lơ xanh: 1 cây
  • Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp cải tím: ½ cái
  • Nấm đông cô: 100g
  • Bột nêm chay, muối, dầu ăn, dầu hào chay, hành boaro, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Súp lơ xanh tách miếng vừa ăn, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng dài.

Bước 2: Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ. Nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Hành boara rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành màu trắng.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm phần đầu hành boaro màu trắng, sau đó cho súp lơ vào xào, tiếp đến là cà rốt, rồi đến ớt chuông, bắp cải tím và cuối cùng là nấm đông cô. Xào trên lửa lớn để rau giữ được màu sắc đẹp mắt cùng độ giòn nhất định. Có thể cho thêm chút nước để rau nhanh chín hơn.

Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút dầu hào để món rau xào ngũ sắc có hương vị đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho rau xào ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu để món rau xào dậy mùi thơm hơn.

8. Cách làm món mướp đắng xào chay

Món khổ qua xào chay cùng với các loại nấm là món xào chay ngon có sự kết hợp hương vị rất mới mẻ giữa cái hơi đăng đắng đặc trưng của khổ qua, vị giòn giòn của nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm đùi gà, vị dai dai của thịt bò chay… Sự hòa quyện này sẽ khiến cho bất cứ ai đã được thưởng thức món khổ qua xào nấm khó có thể cưỡng lại được. Dưới đây là cách xào khổ qua chay với nấm và thịt bò chay mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu:

  • Khổ qua rừng: 3 quả
  • Nấm đùi gà: 3 cây
  • Nấm linh chi trắng: 200g
  • Nấm mỡ: 100g
  • Ớt chuông vàng: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bò chay lát: 100g
  • Muối, hạt tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, hạt nêm chay

Cách làm:

Bước 1: Khổ qua rừng rửa sạch, cắt dọc quả, nạo sạch ruột rồi thái miếng có độ dày vừa phải. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông.

Bước 2: Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát vừa ăn. Nấm linh chi trắng rửa sạch, để ráo nước. Nấm mỡ rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi thá lát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích.

Bước 3: Bò lát chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì xé miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn cho nấm và thịt bò vào xào trước, nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa riêng. Tiếp đó, bạn cho cà rốt, ớt chuông vào xào lửa lớn rồi cho cho khổ qua vào xào.

Bước 4: Cuối cùng bạn cho nấm và bò vào xào chung. Nêm gia vị lại một lần nữa. Đảo nhanh tay cho rau ngấm gia vị. Trút rau xào ra đĩa, có thể thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm.

9. Cách xào nấm chay

Nấm là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các món chay. Với món xào cũng vậy. Bạn có thể thoải mái lựa chọn rất nhiều món xào chay từ nấm như chân nấm xào chay, nấm hương xào chay, nấm kim xào chay, nấm mèo xào chay, nấm mỡ xào chay, nấm mối xào chay…

Dù là nấm sò xào chay hay nấm tuyết xào chay, nấm trắng xào chay hay nấm rơm xào chay thì món chay xào nấm cũng đều có cách chế biến rất nhanh chóng, đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách xào nấm chay thập cẩm mà bạn có thể tham khảo và áp dụng khi muốn xào nấm chay ngon.

Nguyên liệu:

  • Nấm đông cô: 200g
  • Nấm kim châm: 200g
  • Nấm linh chi nâu: 100g
  • Nấm sò trắng: 100g
  • Hành boaro
  • Nước tương chay, dầu hào, bột nêm chay, muối, hạt tiêu
  • Dầu thực vật

Cách làm:

Bước 1: Hành bóc rửa sạch, phần đầu hành màu trắng thái riêng, phần lá xanh thái riêng. Các loại nấm sơ chế sạch rồi ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi để ráo.

Bước 2: Nấm đông cô thái miếng vừa ăn. Nấm linh chi, nấm kim châm tách sợi. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm phần đầu hành màu trắng rồi cho lần lượt các loại nấm vào xào.

Bước 3: Khi nấm đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút nấm ra đĩa, thêm hành boaro đã thái nhỏ lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu sẽ giúp món xào chay nấm dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.

10. Cách làm món miến xào chay kiểu Hàn Quốc

Miến dong xào chay (hay còn gọi là miến xào chay thập cẩm) là một trong những món xào chay ngon dễ làm với nguyên liệu không hề khó tìm. Món miến xào chay này được làm từ nguyên liệu chính là miến Hàn Quốc sợi to, có vị dai đặc trưng, kết hợp cùng với nấm, đậu phụ, ớt chuông giòn giòn,… rất thích hợp cho những ngày chay đầu tháng.

Với món miến xào chay cách làm không hề khó! Chỉ cần bạn khéo léo một chút trong cách xào miến dong chay là được.

Nguyên liệu:

  • Miến Hàn Quốc: 1 túi
  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm linh chi: 100g
  • Nấm đông cô: 100g
  • Nấm kim châm: 100g
  • Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Hành boaro: 1 nhánh
  • Nước tương, bột nêm chay, hạt tiêu, dầu hào chay, đường
  • Dầu ăn để chiên

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ cắt miếng dài, mỏng, chiên vàng giòn các mặt, để riêng. Các loại nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái lát dài. Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ.

Bước 3: Cho miến dong vào luộc đến khi chín mềm thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm phần đầu hành màu trắng rồi cho cà rốt, đậu vào xào trước. Sau đó, bạn cho nấm và ớt chuông vào đảo nhanh tay. Nêm gia vị cho hơi đậm đà một chút.

Bước 4: Cho miến vào trộn thật đều với các nguyên liệu trong chảo. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Đảo nhanh miến trên lửa lớn để ngấm đều gia vị.

Bước 5: Cho miến xào ra tô hoặc đĩa, rắc hành boaro thái nhỏ lên, thêm một chút hạt tiêu để món miến xào chay dậy mùi thơm hấp dẫn. Dùng nóng sẽ ngon hơn dùng nguội.

11. cách làm mướp xào chay

Một món xào ăn chay cũng làm rất nhanh chóng lại có hương vị thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn đó là món mướp xào nấm chay. Nếu như món mướp đắng xào chay khiến nhiều người e ngại bởi vị đắng đặc trưng thì món mướp hương xào chay cùng với nấm sẽ giúp bạn thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên bởi mùi vị ngọt mát, thanh đạm cùng hương thơm vấn vít.

Nguyên liệu:

  • Mướp hương: 1 quả
  • Nấm đông cô tươi: 100g
  • Hành lá, rau mùi
  • Bột nêm chay, muối, hạt tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo vừa ăn. Nấm đông cô cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho phần đầu hành trắng vào phi thơm rồi cho nấm vào xào trong khoảng 7 – 10 phút.

Bước 3: Cho mướp vào xào đến khi chín thì nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho mướp, nấm ra đĩa, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm. Dùng nóng với cơm.

12. Cách làm giá xào chay

Một món xào chay dễ làm, ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món giá đỗ xào chay với đậu phụ. Tương tự như món giá hẹ xào chay hay món giá mướp xào đậu chay, nguyên liệu chủ đạo của món chay này chính là giá đỗ – vốn được Đông y đánh giá rất cao về khả năng thanh nhiệt, giải độc, cũng như khả năng bổ sung “sinh lực” cho phái mạnh. Vậy cách xào giá đỗ chay như thế nào?

Nguyên liệu:

  • Giá đỗ: 200g
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Cà rốt: 1 củ
  • Mộc nhĩ: 3 tai
  • Hành hoa, rau mùi
  • Dầu ăn để chiên
  • Bột nêm chay, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu phụ cho vào chiên vàng giòn, rồi thái thành miếng dài.

Bước 3: Hành hoa, rau mùi rửa sạch. Phần đầu hành màu trắng thái riêng, còn lại thì thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó, bạn cho cà rốt và mộc nhĩ vào xào trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Cho giá đỗ vào xào nhanh tay trong khoảng 3 phút rồi cho đậu phụ rán vào sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi vào, đảo thêm 1 lượt nữa rồi cho giá xào ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm là bạn đã hoàn thành món ăn.

13. Cách làm bắp xào chay ngon

Nếu bạn đang tìm kiếm một món xào chay đơn giản mà lại thích hợp cho cả việc ăn vặt cũng như dùng kèm với cơm thì món bắp non xào chay chắc chắn sẽ là gợi ý mà bạn không thể bỏ qua. Vậy cách làm bắp xào bơ chay như thế nào, có mất nhiều thời gian không? Câu trả lời là cách xào bắp chay rất đơn giản, không hề làm mất nhiều thời gian của bạn.

  • Bắp non: 3 trái
  • Bơ thực vật: 40g
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Ớt bột, bột nêm chay, muối, đường

Cách làm:

Bước 1: Bắp non tách hạt, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào. Đợi đến khi bơ chảy hết thì bạn cho bắp vào xào.

Bước 2: Đảo đều tay đến khi thấy hạt bắp căng mọng thì bạn cho hành lá thái nhỏ vào. Nêm ớt bột, bột nêm chay, muối, đường vào chảo bắp xào. Đảo đều tay cho ngấm gia vị.

Bước 3: Khi thấy nước trong chảo đã cạn khô, bạn cho bắp xào ra đĩa, dùng nóng rất ngon.

14. Cách làm món dứa xào chay

Nếu bạn đã chán các món đồ xào chay từ rau, củ thông thường thì hãy thử ngay món dứa xào chay với đậu phụ nhé! Món khóm xào chay này rất hấp dẫn, lôi cuốn không chỉ bởi sắc vàng ươm của từng miếng dứa mà vị dứa chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng với đậu phụ giòn ruộm chắc chắn sẽ khiến cho mọi thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc ngợi khen ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên.

Nguyên liệu:

  • Dứa chín: 1 quả
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Đậu cô ve: 100g
  • Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Bột nêm chay, dầu hào chay, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, lõi dứa rồi cắt thành khúc vuông. Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch, thái lát dài. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch, thái vát.

Bước 2: Đậu phụ cắt khối vuông, cho vào chảo rán vàng giòn các mặt. Thêm dầu ăn vào chảo rồi cho ớt chuông, đậu cô ve vào xào. Tiếp đó, bạn cho dứa vào.

Bước 3: Cho đậu phụ vào xào nhanh tay trên lửa lớn rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu lên món dứa xào chay. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

15. Cách xào đu đủ chay

Trong số các món xào chay ngon dễ nấu lại ngon miệng, không thể không nhắc tới món đu đủ xanh xào chay. Nguyên liệu của món chay xào này ngoài đu đủ xanh thì chỉ cần thêm chút hành lá, rau mùi là bạn đã có ngay một đĩa đu đủ xào chay lạ miệng.

Nguyên liệu:

  • Đu đủ xanh: 1 quả tầm 300g
  • Dầu ăn
  • Hành boaro
  • Bột nêm chay, muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ xanh nạo sạch vỏ, bỏ ruột, thái lát vừa ăn rồi ngâm vào nước. Sau đó rửa sạch nhiều lần rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành màu trắng thái lát xéo, phần lá xanh thái nhỏ để lát rắc vào món xào sau khi hoàn thành.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, bỏ phần đầu hành màu trắng vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho đu đủ vào xào. Đảo đều tay trên lửa lớn rồi nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Khi đu đủ đã xào chín, bạn cho hành boarô xắt nhỏ vào đảo cùn, tắt bếp, cho đu đủ ra đĩa, rắc hạt tiêu và dùng nóng.

16. Cách xào đậu đũa chay với nấm thơm ngon

Đậu đũa là một trong những nguyên liệu rất được ưa chuộng khi chế biến đồ chay với màu xanh bắt mắt cùng vị giòn ấn tượng. Một đĩa xào đậu đũa chay với nấm thơm ngon sẽ làm cho mâm cơm thường ngày của gia đình bạn càng thêm hấp dẫn, đưa cơm hơn.

Nguyên liệu:

  • Đậu đũa: 250g
  • Nấm đông cô: 100g
  • Giá đỗ: 100g
  • Hành boaro, rau mùi
  • Dầu ăn, bột nêm chay, dầu hào chay, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Đậu đũa cắt bỏ hai đầu, cắt khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo. Hành boaro rửa sạch, thái vát chéo phần đầu trắng, thái nhỏ phần lá xanh cùng với rau mùi.

Bước 2: Nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, bóp cho kiệt hết nước rồi thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng dài, cho vào rán giòn đều các mặt rồi gắp ra ngoài, cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa trong đậu.

Bước 4: Thêm dầu vào chảo, cho phần đầu trắng hành boaro vào phi thơm, rồi cho đậu đũa vào xào lửa lớn trong khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn cho nấm và giá đỗ vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Khi đỗ đã chín, bạn cho đậu rán vào, thêm hành boaro và rau mùi thái nhỏ vào. Đảo qua 1 lượt nữa rồi trút ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên đĩa xào để có hương vị hấp dẫn hơn.

17. Cách làm thịt dê chay xào lăn

Dê xào lăn chay là một món chay giả mặn rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Nếu như bạn muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong bữa cơm gia đình thường ngày hoặc muốn có thêm một món chay ngon trong tiệc đãi khách thì hoàn toàn có thể trổ tài chế biến món chay này. Với hướng dẫn đơn giản dưới đây, bạn có thể làm món thịt dê xào lăn chay chuẩn hương vị mà không tốn nhiều thời gian, công sức.

Nguyên liệu:

  • Thịt dê chay: 500g
  • Hành củ tươi: 40g
  • Rau ngổ, rau mùi
  • Dầu ăn
  • Hành, tỏi, khô, sả, hạt mùi
  • Muối, hạt tiêu, nước tương chay, bột nêm chay

Cách làm:

Bước 1: Thịt dê chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vắt ráo nước, thái miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt dê chay với dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm chay, sả, hạt mùi. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút thịt dê chay đã ướp vào xào thật nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho thêm hành củ, dầu ăn, hạt tiêu vào cho dậy mùi thơm.

Bước 3: Cho thịt dê xào lăn chay ra đĩa, thêm rau mùi, ngổ đã nhặt, rửa sạch, để ráo nước làm rau ăn kèm là bạn đã hoàn thành xong món thịt dê xào lăn chay.

18. Cách làm món gà xào lăn chay

Gà xào lăn chay được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon không kém gì món mặn. Từng miếng gà chay xào lăn hòa quyện với hương vị thơm nồng của sả ớt mang đến cho bữa ăn gia đình bạn hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Món chay này có thể dùng trong cả bữa cơm thường ngày hay mâm cơm chay đãi tiệc cũng đều hợp cả.

Nguyên liệu:

  • Thịt gà chay: 400g
  • Sả: 4 củ
  • Ớt sừng: 4 quả
  • Hành khô, tỏi khô: 1 củ/loại
  • Bột cà ri, bột nêm chay, đường, hạt tiêu
  • Dầu ăn thực vật

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn. Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt gà với ớt, sả đập dập, bột cà ri, bột nêm chay, đường, hạt tiêu trong khoảng 20 phút. Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi khô rồi cho gà xào xào đến khi săn lại thì nêm nếm gia vị lại lần nữa. Sau đó, bạn cho thịt gà xào lăn chay ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu mà bạn đã hoàn thành xong món chay hấp dẫn này rồi!

19. Cách làm món bò chay xào xả ớt

Món bò chay xào sả ớt với hương thơm nồng đặc trưng của sả, kết hợp cùng vị cay cay của ớt sẽ khiến cho bất kỳ ai cũng phải mê mẩn ngay từ miếng gắp đầu tiên. Để làm được món bò chay xào sả ớt không khó nhưng để giữ được trọn vẹn vị thơm ngon của món ăn này lại không phải là điều đơn giản. Công thức làm món bò chay xào sả ớt dưới đây sẽ giúp bạn có thể chinh phục món chay này trong tích tắc.

Nguyên liệu:

  • Thịt bò lát chay: 400g
  • Sả: 4 củ
  • Ớt sừng: 3 quả
  • Tỏi khô, hành khô: 1 củ/loại
  • Hạt nêm chay, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, đường
  • Dầu ăn
  • Vừng trắng rang vàng: 50g

Cách làm:

Bước 1: Bò lát chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vớt ra, vắt ráo nước. Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, đập dập, băm nhỏ. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò chay với ½ sản, hành, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, đường. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao tách bỏ hạt rồi thái vát dài.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm sả, hành tỏi khô còn lại rồi cho thịt bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho chỗ ớt sừng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Cho thịt bò đã xào chín ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, vừng trắng rang vàng lên trên. Thưởng thức khi món xào chay còn nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

20. cách làm gà chay xào xả ớt

Gà chay là một trong những nguyên liệu chay có thể sử dụng để nấu rất nhiều món. Ngoài các món gà chay kho nấm, gà xào đậu phụ, gà chay chiên KFC… thì gà chay xào sả ớt cũng là một món chay ngon được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

  • Gà chay: 400g
  • Sả: 6 củ
  • Ớt sừng: 3 quả
  • Hành khô: 5 của
  • Lá chanh: 5 lá
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Bột nêm chay, dầu ăn, muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả, ớt sừng rửa sạch thái vát miếng mỏng. Lá chanh thái chỉ.

Bước 2: Ướp thịt gà với dầu ăn, ngũ vị hương, ½ chỗ hành khô, sả, ớt băm, bột nêm chay, hạt tiêu, muối. Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho sả vào xào xém cạnh, tiếp đó, cho ớt sừng vào xào rồi trút ra đĩa.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho gà vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho sả ớt vào xào cùng. Khi thấy thịt gà đã săn lại, bạn cho lá chanh vào rồi trút gà ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu lên trên cho dậy mùi thơm. Thưởng thức món gà xào sả ớt chay khi còn nóng cùng với cơm trắng rất ngon miệng.

Chọn dầu chiên xào ngon và tốt cho sức khỏe

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn loại dầu ăn phù hợp với mục đích sử dụng, đặc biệt là để chiên, xào. Nếu bạn yêu thích các món ăn chiên xào, hãy chọn cho mình một loại dầu ăn thật sự an toàn.

Các bà nội trợ ở Việt Nam thường dùng dầu nành, dầu cọ để xào nấu. Theo rất nhiều tài liệu, loại dầu tốt nhất cho sức khỏe khi chiên xào là dầu hạt cải. Dầu hạt cải chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất thấp nhưng lại có lượng chất béo không bão hòa cao. Dầu hạt cải có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Oliu dùng riêng hoàn toàn để chiên xào thì lại không hề có lợi, nhưng nếu mix với tỉ lệ hợp lý thì dầu hạt cải và oliu sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất cho các món chế biến dạng này. Ở Việt Nam, hiện tại mới xuất hiện dầu ăn chuyên chiên xào với thành phần công thức pha chế đặc biệt giữa olive và hạt cải là dầu ăn nhập khẩu Úc có tên Kankoo. Để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho gia đình mình và luôn có những món chiên xào ngon, bạn nên dùng dầu ăn chiên xào của Kankoo nhé

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và đừng quên chia sẻ suy nghĩ với chúng mình nhé!


Wikilady tổng hợp

Bạn có thể quan tâm