Tổng hợp danh sách các món Dim Sum ngon mà bạn nhất định phải thử

Vân Anh đăng lúc: 10:52 30/06/2019
Dim Sum (Tiếng Việt gọi là điểm tâm – món lót dạ) là một loại hình ẩm thực nổi tiếng của người Trung Quốc bao gồm rất nhiều món ăn nhẹ hợp lại và thường phục vụ cho bữa ăn sáng hay dùng trong các bữa tiệc trà.

Ngày nay các nhà hàng Dim Sum có mặt khắp Trung Quốc và mở rộng ra cả thị trường quốc tế. Nhưng xét về nguồn gốc, Dim Sum có nguồn gốc ở khu vực Quảng Đông – phía nam Trung Quốc. Văn hóa Dim Sum bắt đầu tại các phòng trà vào nửa cuối thế kỷ 19 tại thành phố cảng Quảng Châu, thủ phủ và là thành phố đông dân nhất của Quảng Đông, sau khi các nhà thuốc phiện bị cấm trên toàn quốc. Khách du lịch và thương nhân qua con đường tơ lụa (Silk Road) sẽ nghỉ ngơi trong các quán trà và dùng bữa tối. Khi họ tiếp tục hành trình của mình, văn hóa Dim Sum nhờ vậy được tiếp tục lan rộng và trở nên phổ biến khắp khu vực, đặc biệt là ở Hồng Kông.

Các món Dim sum bao gồm các món hải sản, thịt hay các món rau được chế biến theo nhiều cách khác nhau: hấp, chiên, hoặc nướng. Dưới đây là danh sách một số món ăn phổ biến nhất để bạn có thể lựa chọn khi bắt đầu:

1. Bánh xíu mại (Shumai)

Đây là những chiếc bánh với vỏ bánh mỏng trong hình dạng chiếc cốc và chứa nhân bên trong – thường là nhân thịt lợn, tôm, hoặc kết hợp cả hai – và thường có một lượng nhỏ rau như măng, nấm đen,..

Tham khảo ngay cách làm “Bánh xíu mại” ngay tại đây!

Phiên bản bánh xíu mại chay chắc chắn cũng sẽ khiến bạn hài lòng!

2. Há cảo (har gow, xia jiao)

Một trong những món Dim Sum phổ biến nhất, đây là những chiếc bánh với phần nhân tôm được bọc trong một lớp vỏ trong, mỏng, vừa dai vừa ngon. Thường được phục vụ trong một nồi hấp bằng tre nhỏ.

Tham khảo cách làm “Há cảo (Har Gow)” ngay tại đây!

3. Bánh bao súp (xiaolong bao)

Xiao long bao – thường được gọi là “bánh bao súp”  hoặc “Tiểu long bao” là những chiếc bánh hội tụ đầy đủ sự tinh tế, ẩn chứa bên trong là phần nước dùng dạng súp cùng với thịt lợn, được phục vụ trong một nồi hấp tre. Chỉ cần cắn một miếng nhỏ, nước súp sẽ chảy ra kết hợp với phần vỏ bánh mỏng, mềm mịn đảm bảo sẽ làm bạn ngất ngây!

Tham khảo cách làm “Xiao Long Bao” tại đây!

4. Bánh bao xá xíu (Char xiu bao)

Bánh bao thịt nướng hay còn gọi là bánh bao xá xíu (Char siu bao) là một loại bánh bao nhân thịt nướng kèm chút hương vị xá xíu nổi tiếng của Trung Quốc. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì phần vỏ bánh dai mềm kết hợp với nhân bánh ngon ngọt, đậm đà làm xao xuyến bao con tim. Bánh được dùng làm món điểm tâm cũng như được phục vụ trong nhiều nhà hàng lớn, bé.

Tham khảo cách làm “Char Xiu Bao” tại đây!

Ngoài ra còn có phiên bản bánh bao xá xíu chay phù hợp cho những người thích ăn chay thuần, ăn chay theo ngày hoặc thỉnh thoảng có thể đổi khẩu vị cho mới lạ.

5. Bánh cuốn

Bánh cuốn tôm hay còn gọi là “ha heung” (tiếng Quảng Đông) là một món dim sum cổ điển, bao gồm bánh cuốn gạo, hoặc cheung fun, quấn quanh tôm (tôm nguyên con hoặc xay nhuyễn), chấm với nước tương ngọt.

Tham khảo cách làm bánh cuốn tại đây!

Bên cạnh đó phiên bản bánh cuốn Singapore cũng được rất nhiều người yêu thích!

6. Bánh Tart trứng

Bánh Tart trứng Trung Quốc hay bánh Tart trứng Hồng Kông có thể được tìm thấy ở Hồng Kông, Ma Cao và các khu vực khác của Trung Quốc. Vỏ bánh phồng ngon kết hợp cùng nhân trứng mềm, thơm tạo nên hương vị rất khác biệt!

Tham khảo cách làm “Bánh Tart trứng” tại đây!

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món Dim Sum sau:

Công thức làm món cháo siêu ngon, siêu nhanh, siêu ngầu

Bánh nếp Cha Gou

Bánh Custard kiểu Trung Hoa (Nai Wong Bao)

Bánh gối với thịt bò

Bánh gối thịt xá xíu

Bánh bao lạp xưởng (Lop Cheung Bao)

Món Dim Sum cổ điển: Cà tím nhồi thịt

Công thức Dim Sum: Ớt chuông nhồi

Sườn bò non hấp với tiêu đen

Sườn hấp đậu đen

Cách làm dạ tổ ong bò (Trip Stew)

Tự làm đậu phụ nhồi thịt

Bánh cuốn nhà làm

Bánh ú tro – ngon khỏi lo (Jianshui Zong / Alkaline Rice Dumplings)

Bánh hấp Ma Lai kiểu Trung Quốc

Bánh bao chay tốt cho sức khỏe

Xôi nấm xíu mại

Xôi lạp xưởng, ngon ngất ngưởng

Bánh khoai môn

Bánh củ cải

Bánh nếp Zongzi

Hi vọng rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thể lựa chọn hay tự làm một bữa ăn Dim Sum đúng chuẩn!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!

Tổng hợp: Vân Anh Hồ

Bạn có thể quan tâm